Кәдімгі сөмкелерге арналған рецепт бізге бала кезінен таныс. Ностальгияға түсіп, осы мақалада сіз үшін жинаған осы нәзіктіктің ұмытылған рецептілеріне көмектеседі.
Дәнекерленген сөмкелерге арналған рецепт
Құрамы:
- сүт - 350 мл;
- май - 110 г;
- ұн - 550 г;
- құрғақ ашытқы - 3 шай қасық;
- қант - 6-7 ас қасық. қасықтар;
- жұмыртқа - 1 дана + 1 сарымсақ;
- тұз - шымшу;
- таңқурай тосабы;
- ұнтақ қант.
Дайындау
Кептеліп қалған сөмкелерді дайындамас бұрын, кастрюльді табаға салыңыз (ашытқыны белсендіру үшін 5 ас қасық алыңыз) және оған май құйыңыз. Біз сары майды ерітуді күтеміз, сосын сүтті өрттен алып тастап, жылыту үшін суытыңыз.
Таңдалған сүт бөлме температурасына дейін қызады, шай қасық қосып, ашытқыны ерітеді. Біз ұнды терең ыдысқа салып, ұн сүңгісінің ортасында «жақсы» етіп аламыз. «Ұңғымадағы» сары май мен сүт қосылған жылы сүтті ашытқы құйып, қант қосыңыз.
Біз бәрімізді шанышқымен араластырамыз және қамыр жеткілікті серпімді бола бастаса, оны қолмен араластырыңыз. Қамырды дымқыл сүлгімен жабыңыз және 40 минут бойы ыстықта қалдырыңыз, содан кейін оны үш тең бөлікке бөлеміз, олардың әрқайсысы жұқа қабатқа айналдырылады. Біз қабатты 8 тең үшбұрышқа бөліп, олардың әрқайсысының шет жағында қызылша немесе басқа да джемге қойдық. Сөмкені бүктеп, пісіру науасына салыңыз. Таңқурай джемі бар әрбір ругилик сарымсақпен майланған және алдын ала қыздырылған 180 градусқа 15-20 минут пешке салынады. Қызмет көрсетілмес бұрын ұнтақталған қантпен қайнатыңыз.
Кептеліп қалған қысқа печенье печеньесі
Құрамы:
- ұн - 2 1/2 дана;
- маргарин - 200 г;
- қаймақ - 200 г;
- сода - пышақтың ұшында;
- қант - жарты ғасыр;
- джем;
- жұмыртқа - 1 дана.
Дайындау
Алдымен ұнды терең ыдысқа айналдырып, оны жұмсақ маргаринмен қайнатамыз. Содамен араласқан алынған қоспаны қосыңыз
Ругаликиді джеммен пісірместен бұрын, олар дайындалған пішінде көбірек шырқалу үшін олар жұмыртқаны ұрып-соғуы керек. 20 градусқа дейін 200 градусқа дейін алдын ала қыздырылған пеште сөмкені майлаңыз.