Қыздыруда керемет, сергітетін, сондай-ақ төмен калориялы және витаминге тән тағамдық жеміс- балмұздақ . Үйде тек табиғи өнімдерді пайдаланып дайындаңыз, қиындықтар жоқ. Оны дайындаудың негізі кәдімгі жеміс немесе жидек шырыны, целлюлоза немесе жоқ, немесе қант пен ертінділікке қосатын жеміс пюресі болуы мүмкін. Мұздатылған тәттілендірілген шырын немесе пюре - бұл барлық сүйікті жеміс мұзы . Жұмсақ әрі жемісті балмұздақ дайындау үшін крахмал немесе желатин қалыңдататын ретінде пайдаланылады, кейде йогурт қосылған кезде дайындалады.
Төменде сіз үйде балмұздақ жасау туралы айтып береміз.
Үйде мұздатылған балмұздақ
Құрамы:
- жаңа піскен немесе мұздатылған жидектер - 550 г;
- түйіршіктелген қант - 120 г;
- лимон шырыны - 20 мл;
- сүзгіленген су.
Дайындау
Қант құмы кішкене немесе кішкентай кастрюльге құйыңыз, сүзгіден өткізілген суды аз мөлшерде қосыңыз және оны қайнатып, қыздырыңыз, араластырыңыз. Пластинаны өшіріп, суытып алыңыз.
Қажет болса жидектер, араластырғышты, ет тартқышты немесе шанышқыны пайдаланып, пюреге жуылады және ұсақтайды. Лимон шырынын қосып, сәл сиропқа құйып, біртекті болғанша араластырыңыз. Алынған қоспаны таблеткаларға құйып тастаймыз, ол бір рет қолданылатын шыныаяқ немесе йогурттағы пакеттер болуы мүмкін және бірнеше сағат бойы оны мұздатқышқа жібереді. Шамамен бір сағат өткеннен кейін, жеміс массасы жабылғаннан кейін, бірақ әлі толықтай қатып қалмаса, сіз оны пайдаланған кезде жеміс езбінен дайындалған балмұздақты сақтауға ыңғайлы болатын әр құтыға ағаш таяқшаны кірістіре аласыз.
Құлпынайдан және кивиден жеміс-жидек балмұздақ
Құрамы:
- піскен құлпынай - 200 г;
- пісірілген киви жемісі - 200 г;
- алма шырыны - 100 мл;
- жалаңаш жапырақтары - 3-5 дана;
- ұнтақ қанты - 50 г;
- түйіршіктелген қант - 25 г;
- табиғи йогурт - 120 г.
Дайындау
Алма шырыны сәл қыздырылып, онда қантты ерітеміз. Йогурт қант ұнтағы мен майдалап туралған жалбыз жапырақтарымен араласады.
Құлпынай жууға болады, біз суды ағызып тастаймыз, сепаралдарды жұлып тастаймыз және кез-келген ыңғайлы тәсілмен пюреге айналдырамыз. Киви де тазаланып, тазартылады.
Қантпен алма шырыны тең бөліктерге бөлінеді және пісірілген пюренің екі түріне де қосылады.
Енді балмұздақ қалыптарында немесе кәдімгі шыныаяқтарда киви пюресі көлемінің үштен бір бөлігін мұздатқышта қырық минут бойы мұздатқышқа қойыңыз. Содан кейін біз жалбызмен өте жұмсақ йогуртты құйып, пішінді үштен екіге толтырамыз. Оны тағы камераға қойыңыз. Қырық минут өткеннен кейін біз құлпынай пюресі қабатымен аяқтаймыз. Біз сондай-ақ аязды береміз, ағаштан жасалған таяқтарды салып, тоңазытқышта шамамен екі-үш сағат бойы толықтай мұздату үшін қалдырамыз.
Балмұздақта жеміс-балмұздақ
Құрамы:
- жеміс-жидек пюресі - 300 г;
- жүгері крахмалы - 20 г;
- сүзгіден өткен су - 520 мл;
- түйіршіктелген қант - 200 г.
Дайындау
400 мл сүзгіден өткізілген суды кішкентай кастрюльге құйыңыз, қантқа құйыңыз және қайнатыңыз, араластырыңыз. Крахмал қалыңдығына дейін үздіксіз араластырып, қалған суда және қайнаған сироптың ішіне жұқа қайнатылады. Пластинаны өшіріңіз, оны қақпақтың астына салқындап, салқындатқышқа сәл салқындатыңыз. Енді дайындалған крахмал қоспасы бар жеміс-жидек пюресін араластырыңыз және мұздатқышқа отыз минут бойы мұздату үшін жіберіңіз. Нәтижесінде жұмсақ балмұздақ алынатын болады, мұның өзі қалаусыз кеңейтіліп, мұздатқышқа қатаң дәнекерлеуге мүмкіндік береді.