Кез-келген печеньені дайындаудағы ең маңызды кезең тікелей десерт негізін құру болып табылады, атап айтқанда, тортты пісіру. Бұл кезең қаншалықты сапалы орындалса, дайын өнімнің дәмі мен пайда болуы байланысты. Ең дұрысы, печенье пышными, нәзік және серпінді болуы керек.
Төменде біз қарапайым және шоколадты печенье пісіруді қалай айтамыз, сондай-ақ, біз мультиваркеттегі тортқа негіз дайындау үшін нұсқау береміз.
Печеньедегі печеньені дұрыс және тез пісіру керек пе?
Құрамы:
- бидай ұны - 170 г;
- жаңа ірі тауық жұмыртқалары - 6 дана.
- түйіршіктелген қант - 190 г;
- пісіретін ұнтақ - 10 г.
Дайындау
Печеньенің табысты дайындалуы үшін жаңа тауық жұмыртқаларын таңдап, оларды таза, құрғақ және майсыз ыдысқа немесе басқа қолайлы ыдысқа өткізіңіз. Жұмыртқа массасын араластырғышпен өңдейтін, жұмсақ, әуе, жеңіл құрылымға қол жеткіземіз. Қабырған кезде, барлық қант кристалдары толығымен ерігенше, аздап қант құйып, шайқаңыз.
Енді пісіретін ұнтаққа кіріп, ұнтақталған ұнды құйып, барлық ұн сыққыштары толығымен ерітілмейінше массаны шпатламен ақырын араластырыңыз. Алынған затты пісіру табағына салыңыз. Ингредиенттердің осындай саны үшін ең жақсы өлшем диаметрі 24 сантиметр болатын болады. Біз оны алдын ала қыздырылған пешке алдын ала орналастырып, 185 градус температурада отыз минут тұрамыз. Алғашқы жиырма минуттан кейін пішінді фольга кесіп жабуға кеңес береміз.
Дайын таяқшаны бірнеше сағат бойы қолданар алдында салқын сүлгімен толығымен салқындату керек.
Шоколад печеньесін қалай пісіру керек?
Құрамы:
- бидай ұны ұн - 155 г;
- жаңа ірі тауық жұмыртқалары - 6 дана.
- хош иістендірілмеген өсімдік майы - 65 мл;
- какао ұнтағы 45 г;
- түйіршіктелген қант - 185 г;
- ыстық су - 60 мл;
- жылдам кофе - 1 ас қасық. қасық;
- ванилин - 1 шөкім;
- пісіретін ұнтақ - 10 г.
Дайындау
Алғашында құрғақ ингредиенттерді ұнды, ұннан жасалған ұнтақты және какао ұнтағын пісіру арқылы дайындаңыз. Содан кейін ыдысқа тауық жұмыртқасының бөлме температурасын орналастырыңыз, барлық қантты бірден құйыңыз және араластырғышпен он минут бойы жұмыс істеңіз. Содан кейін жұмыртқа бай қоспаға қайнаған судың екі ас қасық, жұқа щеткадағы өсімдік майын құйып, тығыз текстураға ие болғанша масса арқылы араластырыңыз.
Енді екі сатыда қамырға құрғақ ингредиенттерді қосып, оларды біркелкі консистенциясы алынғанша ұсақ шелпекпен араластырыңыз. Кофе қалған қайнаған суда ериді және қамырға кіргізіп, абайлап араластырыңыз.
Біз печеньенің негізін палитрон жапырағымен жапсырып, оны пешке таратамыз, оны 180 градусқа алдын ала қыздырып алу керек пешке одан әрі дайындау үшін жібереміз. Қырық минут өткен соң, печенье дайын болады. Сіз оны толығымен салқындатып, оны қайтадан пайдаланбас бұрын сүлгінің астына біраз жабыстырыңыз.
Торттарға көп мөлшерде печенье пісіруге қалай?
Құрамы:
- бидай ұны ұн - 145 г;
- Жаңа ірі тауық жұмыртқасы - 5 дана.
- қант қанты - 195 г;
- Ванильді қант немесе ваниль - 20 г немесе шымшу.
Дайындау
Печеньенің көп айналымға дайындалуын қабылдай отырып, жаңа тауық жұмыртқаларын жұмыртқа мен түйіршіктерге бөлеміз. Соңғысы тығыз және тұрақты шыңдарды алу үшін араластырғышпен өңделеді, содан кейін біз бірте-бірте қант құйып, оның барлық кристалдарының ерітіндісіне қол жеткіземіз.
Жұмыртқаның сарысы ванильді қант немесе ванилин қосып, содан кейін ақуыз массасына ақырын түрде бидай ұны арқылы бірнеше рет құйылады. Кәдімгі қасықпен немесе шпательмен қамырды өте мұқият жуамыз. Миксер қолданылмайды.
Алынған массаны майланған алдын ала мультиварк ыдысына жібереміз және біз құрылғыны «Пісіру» режиміне келтіреміз. Бір сағат жұмыс істеген соң, печенье осы бағдарламада дайын болады. Біз оған көпқұрылғылардың резервуарында суыту үшін он бес минут береміз, содан кейін оны торға салып, оны сүлгімен жабамыз және оны креммен сіңірмес бұрын бірнеше сағат бойы қалдырыңыз.