Шұжықтан жасалған кондитерлік өнімдер бар. Үйде жылдам пирожныйлардың рецепті төменде оқылады.
Қуыршақтарды жылдам дайындауды қалайсыз?
Құрамы:
- ең жоғары сұрыптағы бидай ұны - 1 кг;
- сірке суы 7% - 40 мл;
- тауық жұмыртқасы - 2 дана;
- су сүзгілелген мұз - 350 мл;
- тұз - шымшу;
- пісіруге арналған маргарин - 750 г.
Дайындау
Біз жұмыртқаны үзіп, тұзды құйып, сірке суын, мұзды суды төгіп, жақсылап араластырамыз. Содан кейін суыққа суды қойыңыз. Кестеге жарты килограмм ұнтақталған ұнды құйыңыз. Оның үш маргаринінде және жақсы қоспасы бар. Біз қамырды слайдпен жинап, оған бір-ақ қабат жасап, тоңазытқыштан суды құйыңыз. Қамырды жылдам пісіріңіз. Біз оны қабатпен орап, бірнеше рет бүктеп, сөмкеге салып, суықта 2 сағатты алып тастаймыз. Мұндай тез пирожныйлар 3 күнге дейін суықта сақталады, ал мұздатқышта ол бірнеше айға созылуы мүмкін.
Жедел пияз ұннан жасалған ашытқы - рецепт
Құрамы:
- жоғары сортты ұнтақталған ұн - 3 кесе;
- тұз - 10 г;
- қант - 15 г;
- майы табиғи кілегей немесе үстел маргарині - 200 г;
- су жылыту сүзгісі - 85 мл;
- жылдам әрекет етуші ашытқы - 10 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- жылы сүт - 130 мл.
Дайындау
5 грамм қант қосып, сәл жылыған суда құрғақ ашытқыны ерітіңіз. «Қақпақты» көтерместен бұрын, жылына бір сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін араластырыңыз. Біз ұнды үстелге салып, оны тұз және қант қалдықтарымен біріктірдік. Кішкене немесе маргарин кесілген ұсақ кесектерін қосыңыз. Қолыңызбен массаңызды сынғанша өңдеңіз. Ашытқының массасына жақындағанда, жұмыртқа жүргізіңіз, сүтке құйыңыз және жақсылап араластырыңыз. Біз төбеден қыртысын қалыптастырамыз, оның ортасында біз қараңғы жасаймыз және сұйық қоспаға құйамыз. Біз жұмсақ қамырды араластырып, оны пленкамен орап, суықта оны бірнеше сағат бойы алып тастаймыз. Енді қамырды одан әрі пайдалануға болады.
Шұжық пирогының рецептісі
Құрамы:
- Бидай ұны - 5,5 стақан;
- табиғи сары май - 500 г;
- тұз;
- Сүзілген суық су - 250 мл.
Дайындау
Біз ұнды сорып, тұзбен біріктіріп, қамырды араластырамыз, бірте-бірте суық суға құйамыз. Конденсациялау процесі шамамен 5 минуттан кейін жалғасады, содан кейін біз оны сәл шаңның үстіне қойып, қалыңдығы 15 мм қабатты шығарамыз. Орталығында 15 мм қалыңдығы бар және квадратпен таралған, салқын майды саламыз. Тікбұрыштың қамырды қамырдың ортасына бұрып, олар май жағып, 20 минут суықта тазаланады. Осыдан кейін, біз қамырды алып тастап, оны май жағып кетпеуі үшін мұқият оралайық. Бөлшекті үш бөлікке бөліп, оң және сол жақты қосыңыз, ортасын жабыңыз, содан кейін бұраңыз да, бірдей жолмен айналдырыңыз. Қайтадан сөніп, суыққа 20 минут жіберіңіз. Процесс 2 рет қайталанады. Содан кейін сіз сынақпен жұмыс істей аласыз.
Үйде тамақ пісіруге арналған рецепт
Құрамы:
- ең жоғары сұрыптағы бидай ұны - 350 г;
- жаңа ашытқы - 20 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- сүзгіден өткізілген су - 1 стакан;
- маргарин немесе кілегейлі табиғи май - 300 г;
- құмшекер - 30 г;
- тұз - ½ шай қасық.
Дайындау
Таза ашытқы жылы сумен өсіріледі. Біз жұмыртқада қозғаламыз, тұзды құйыңыз. Жақсы араластырылған, сығылған құйыңыз