Үйде печенье қамыры

Мереке күндерінде, естелік оқиғалар күндерінде, өзіме дәмді нәрсені ұнатқым келеді. Барлық тәтті тіс печенье торттарын жақсы көреді, бірақ бәрі де оларды пісіре алмайды. Бірақ бұл қиын емес.

Бірнеше құпия

1. Үйде дұрыс печенье қамырын жасау үшін жаңа піскен өнімдерді ғана қолданыңыз және рецептті анық көріңіз. Шабуылдар пісіргенде көтерілмейтін, ауыр, ауыр сынаққа ұшырайды.
2. Біз дұрыс ұнды таңдаймыз - ол қатты түрлердің бидайынан жоғары сапа және жер болуы керек, әйтпесе печенье пушистый және жеңіл болмайды.
3. Біз жаңа ғана ірі тауық жұмыртқаларын қолданамыз. Олар бірінші кезекте болуы керек. Жұмыртқа тоңазытқыштан қамырды илеу алдында бірден алынады, олар суықырақ болған сайын, дұрыс печеньені қалыптастыратын көпіршікті ұстау неғұрлым жақсы болады.
4. Бірінші кезеңде біз кез-келген қондырғыны қолданамыз: араластырғыш, блендер, шымтезек, шанышқы. Біздің міндетіміз - протеинді ұрып-соғу кезінде күшті көбік алу, содан кейін қасық немесе шпатель арқылы ингредиенттерді мұқият араластырыңыз, әйтпесе көбік тез құлдырайды.
5. Пешке, микротолқынды пешке немесе көп айналымға печенье пісіруге болады. Пісіру уақыты үйдегі жеке құралдың үлгісіне байланысты болады.

Печенье

Алдымен, минималды ингредиенттерді пайдаланып, печенье қамырын қалай жасау керектігі туралы әңгімелеп берейік. Сондықтан рецепт бюджет.

Құрамы:

• Ванилин немесе ванильді қант - 1 пакет;
• қатты бидайдың бидайынан ұн - 200-250 г;
• ақ тазартылған тұрмыстық қант - 1 кесе;
• тауық жұмыртқасы - 4 дана;
• тұзды йодталған немесе тау - 1 шөкім;
• крем «Дәмдеуіш» майы - 20 г.

Дайындау

Қарапайым печенье қамыры бірнеше сатыда дайындалады. Біз суық жұмыртқаны тұмсыққа және сарысуға бөлеміз. Тұзы бар таяқтар жылдамдықты біртіндеп арттыра бастайды. Шыңдар құлап қалғанда, ванилин қосып, 4-5 қабылдағанда қант құйыңыз. Қиып алу жылдамдығы өзгермейді. Екінші кезең - сарылар қосыңыз. Мұны тез арада қамырды нашарлатпайтын етіп жасау керек. Сондықтан, біз бірден барлық саңырауқанды енгіземіз, біз тағы бір минутты ұрып-соқтық. Ұн ұнтақтап, сонымен қатар бірнеше кезеңде қосыңыз. Енді сығымдамаңыз және оны қасық немесе шпателемен қамырға салмаңыз. Мұны жылдам орындау өте маңызды, бірақ біз жігерлі емес, жұмсақ, тегіс қозғалыстармен араласпаймыз. Шоколадты печенье қамырын жасағыңыз келсе, ұнмен бірге 2-3 ас қасық қосыңыз. сапалы какао қасықтар. Қамыр дайын болғанда, майды құйып, оны қамырды құйыңыз. Печеньенің өлшеміне және қамырдың мөлшеріне байланысты печенье пісіріңіз - пеште 10 минут ішінде көп айналдыра 45 минутқа дейін. Мұндай жеңіл, жұмсақ печенье қамыры орама , торт немесе торт үшін жарайды.

Қоспалар туралы

Торттарға арналған печенье қамырының рецепті алма немесе жидек сияқты пирогқа ұқсас. Дәмді алма пирогын пісіру үшін 3 үлкен алма аламыз, қабығын аршып, өзегін алып тастап, кішкене текшелерге кесіп, ұнға орап, қамырды құйып алу алдында, біз қамырдың алма бөліктерін қосамыз. Бұл өте дәмді болады, бірақ пісіру уақытын 5-10 минутқа арттыру керек.