Kurnik - бұл орыс тағамдарының рецепті, ол ескі уақытта патша болып саналған және мереке күндері қызмет еткен пирог дайындауды ұсынады. Ақаулық - тауық етін қоса, көпкомпонентті толтырумен өнімнің көп қабатты құрылымы.
Курик қалай дайындау керек?
Курикаттың нақты пішінін дайындау қиын емес, себебі рецептілерді бірінші оқығанда көрінуі мүмкін. Бүкіл процесті кезеңдерге бөлуге болады:
- Рецепт бойынша талап етілсе, пирожныйға қамырды араластыру және құймақ дайындау.
- Тұзды пісіруге болатын жұмыртқа мен пияз қосылған ботқа, саңырауқұлақ тосттарына және басқа қоспаларға толтыру толтыру, рецепт бойынша.
- Тортты жинау және пісіру.
Kurnik - классикалық рецепт
Рецепті бірінші болып ұсынылған классикалық курика көп уақытты қажет етеді, бірақ нәтиже шығындардан көп болады. Күріштің орнына толтыруды жасаудың орнына, қарақұмық немесе тарыға пісіргенге дейін қайнатыңыз. Дәстүрлі түрде ботқа пияз бен көк шөппен, ал саңырауқұлақтар жұмыртқамен араласады, бірақ бір-бірімен алмастыруға болады.
Құрамы:
- ұн - 500-600 г;
- Сүт - 0,5 литр;
- май - 100 г;
- жұмыртқа - 4 дана;
- қаймақ - 100 г;
- тауық еті - 1-1,2 кг;
- саңырауқұлақтар - 400 г;
- пияз - 2 дана;
- күріш қайнатылған - 200 г;
- жасыл - 1 топтама;
- сода - 0,5 шай қасық.
- тұз, бұрыш, қант, өсімдік майы.
+ Пісіру
- Кілегейді сода мен жұмыртқамен араластырыңыз, тұз, сары май, ¼ кесе сүт, ұн қосып, қамырды илеңіз.
- Сүтден, жұмыртқа мен ұннан жасалған мақтаны дайындайды, дәмдеуішті және дәміне қарай тәттілендіреді, жұқа құймақ пісіріңіз.
- Күріш пияз және шөптермен, сондай-ақ қайнатылған жұмыртқасы бар саңырауқұлақтармен араласады.
- Тауықтарды, пісіруді, маусымды қайнатыңыз.
- Қамыр екі тең емес бөлікке бөлініп, қапталған.
- Пішінде кішігірім қабат қойып, әр құймақты қамтып, толтырудың жоғарғы қабаттары бар.
- Тауыққа қамырдың үлкен қабаты бар тауықпен жабыңыз, шеттерін пісіріп, 200 градуста 30 минут пісіріңіз.
Қуырылған кондитерлік өнімдер
Құрғақ тағамдардан дайындалған рецепт торт қабығының негізін дайындаумен айналысқысы келмейтіндерге ұнайды. Сонымен қатар, осы нұсқада нәзік сезім әлдеқайда жұмсақ әрі жұмсақ болып көрінеді, бұл көптеген адамдар үшін сөзсіз артықшылығы болады. Таңбалаусыз құймақтарды таңдау үшін кез-келген рецепт үшін пісіруге болады.
Құрамы:
- құймақ - 6 дана;
- пирожныйлар - 500 г;
- тауық еті - 700 г;
- май - 100 г;
- саңырауқұлақтар - 400 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- пияз - 2 дана;
- күріш қайнатылған - 200 г;
- жасыл - 1 топтама;
- тұз, бұрыш, өсімдік майы.
Дайындау
- Саңырауқұлақтар пияз, қуырылған және туралған тауық етімен қуырылады, күрішті пісірілген жұмыртқа мен көкпен араластырады.
- Печенье құймаңыз, қамырды шығарыңыз және екі түрлі шеңберді кесіңіз.
- Пішінге кішігірім шеңбер салынып, құймақпен жабылған күріш пен жұмыртқамен толтырады.
- Келесі саңырауқұлақтар, қайтадан құймақ және тауық. Әрбір қабат еріген сары маймен құйылады.
- Екінші шеңбермен пирогты жабыңыз, шеттерін түзетіңіз және 185 градуста 35 минут пісіріңіз.
Квантик тауық және саңырауқұлақ құймақтарынан
Кейінірек үйренетін қарапайым рецепті Kornik, бұл жағдайда тек қабат ғана емес, сондай-ақ пирожныйлар қабығының қабықшасы болып табылатын құймақ дайындалады. Орташа қалыңдықтың өнімдері кез-келген құймақ тартпасынан пісіруге болады. Толтырғыштың құрамдас бөліктері - тауық және саңырауқұлақтар, қалғандары бір-бірімен алмастырылады.
Құрамы:
- құймақ - 15 дана;
- тауық еті - 800 г;
- саңырауқұлақтар - 400 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- пияз - 2 дана;
- ірімшік - 200 г;
- қаймақ - 250 г;
- жасыл пияз - 1 топтама;
- тұз, бұрыш, жасыл, май.
Дайындау
- Сары май мен пиязбен қуырылған табаға қуырылған тауық еті, қаймақ қасық қосыңыз.
- Саңырауқұлақтар екінші пиязбен қуырылған.
- Қайнатылған жұмыртқа жасыл пияз мен шөптермен араласады.
- Құймақтарды құймақтардан безендіріп, оларды пішінде тұрғызыңыз, промазивая қаймақ, ірімшік себілген, ол ірімшік себілген.
- Өнімді жоғарыдан ірімшік кесуімен себіңіз және 180 градусқа 20 минут пісіріңіз.
Кефирде Корник
Егер сіз құрғақ үшін айранға арналған қамырды пісірсеңіз , онда сіз торт жұмсақ, жұмсақ және жұмсақ болады екеніне сенімді бола аласыз. Толтырғыш ретінде дәстүрлі түрде шөптер мен пияздармен толықтырылған саңырауқұлақтар, күріш және жұмыртқасы бар тауық еті қолданылады. Қабаттар бір-бірінен құймақ арқылы бөлініп, дәлелденген рецепт бойынша безендірілген.
Құрамы:
- ұн - 400 г;
- айран - 150 мл;
- жұмыртқа - 4 дана;
- күріш - 200 г;
- май - 100 г;
- сода қайтарылған - 10 г;
- тауық еті - 700 г;
- саңырауқұлақтар - 450 г;
- пияз - 1 дана;
- қаймақ - 150 г;
- құймақ - 6 дана;
- тұз, бұрыш, жасыл, өсімдік майы.
Дайындау
- Жұмыртқа, айран, ұн, май және сода қамырды илеңіз.
- Қайнатылған тауық еті қуырылған пияз, шөптер мен қаймақпен араласады.
- Саңырауқұлақтарды қуырып, күрішті жұмыртқа мен жасыл пиязбен араластырыңыз.
- Қамыр илектеледі, үлкен қабат қалыпқа қойылады.
- Құймақтар мен құйрықтардан пирогты жасаңыз , қамырдың кішкене қабатын жабыңыз, 200 градуста 30-40 минут пісіріңіз.
Kurnik - тауық және картоптың рецептісі
Төменде сипатталған Корник, картоппен дайындалған, бұл ыдысқа жағымды дәм береді және оны шырынды, қоректік және қоректік етеді. Картоп тілімдерін пісіргенге дейін пісіріледі, содан кейін олар тауық және саңырауқұлақтармен араласады. Өнім таңдау үшін басқа өнімдермен толықтырылуы мүмкін.
Құрамы:
- ұн - 500-600 г;
- май - 200 г;
- сода мен тұз - ½ шай қасық;
- тауық еті - 800 г;
- картоп - 350 г;
- саңырауқұлақтар - 300 г;
- пияз - 200 г;
- бұрыш, шөптер, дәмдеуіштер.
Дайындау
- Алғашқы үш компоненттен қамырды илеңіз.
- Бұдан кейін көндікті толтырады. Тұзды қайнатыңыз, кесіңіз, пияз, саңырауқұлақ, дәміне қарай қуырылғанша араластырыңыз.
- Курицаны тауық және картоппен безендіріп, 190 градуста 30 минут пісіріңіз.
Lazy Crib
Бір сағаттың ішінде орындалатын қарапайым рецепт Kournik, дәмді классикалық варианттарды орындауға уақыт жетпейтін үй шаруасындағы әйелдерді қуантады. Бұл жағдайда толтырғыштың шикізат компоненттері сұйықтық сынағына толтырылады, бұл тапсырманы айтарлықтай жеңілдетеді. Нәтиже жағымды таңданып, таң қалдырады.
Құрамы:
- ұн - 2 кесе;
- май - 200 г;
- айран мен майонез - 200 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- өтелген сода - 10 г;
- тауық еті - 400 г;
- картоп - 5 дана;
- пияз - 150 г;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Картоп түйнектерін, туралған тауық және пияз түрінде салып, дәміне қарай қабаттарды дәмдеңіз.
- Контейнерді 15 минут бойы қыздырылған пеште 200 градусқа қойыңыз.
- Қалған бөліктер араласады және алынған қамырдың мазмұнын толтырады.
- Сұйық қамырдан 45-50 минутқа ленивый куник пісіріңіз.
Қамырға арналған ашытқы
Бұл рецептке арналған кітабын дайындау - қиын бизнес емес, бірақ қамырдың ұзақ уақытқа созылуы үшін қажет уақытты талап етеді. Өсімдік майын ыдыс-аяқпен ауыстыруға болады, ол тағамның калориясын арттырады, бірақ ол оны дәмді және хош иісті етеді. Толтырмадағы картоп қуырылған немесе қайнатылған саңырауқұлақтармен ауыстырылуы мүмкін.
Құрамы:
- ұн - 4 стақан;
- май - 100 мл;
- су - 1,5 кесе;
- ашытқы - 50 г
- қант - 50 г;
- тауық еті - 450 г;
- картоп - 600 г;
- пияз - 150 г;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- 15 минут өткен соң, жылы суда ашытқы мен қантты ерітіп, май, тұз және ұн қосып, 2 сағат қалдырыңыз.
- Картоп пісіріліп, тауық пен пияз кесілгенше әзірленген.
- Сынақтың басым бөлігі бөртпе бар пішінде қойылады, жоғарғы жағы толтыруға бөлінеді.
- Тортты қалған қамырдың жолақтарымен жабыңыз және 180 градусқа 50 минут бойы пісіріңіз.
Күріш пен тауық қосылған бұрыш
Тауық еті мен күрішке ие Курник, кейіннен үйренетін рецепт классикалық нәзіктіктің жеңілдетілген вариациясын ұсынады. Өнім дайын қамырдан құймайсыз дайындалады, ал құйылған жұмыртқаға, жасыл пиязға немесе қуырылған саңырауқұлақтарға толтырылады.
Құрамы:
- торт пастасы - 700 г;
- тауық еті - 700 г;
- қайнатылған күріш - 300 г;
- пияз жасыл - 1 топтама;
- жұмыртқа - 3 дана;
- май - 100 г;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Тауықтарды қайнатыңыз, кесіңіз, күрішпен, пісірілген жұмыртқамен, сары май мен пияз дәмін дәм татыңыз.
- Тартылған қамырдан және қопсытқыштан бәліш жасайды.
- Куритті пешке 200 градусқа 30-40 минут салып пісіріңіз.
Тауық пен саңырауқұлақпен қарақат
Саңырауқұлақтар мен тауық қосылған Кұрнык ірімшік қосылған кезде пісіруге болады. Негізі ретінде, дайын пияз кондитері, ашытқы, дәлелденген рецепт бойынша немесе айранға жылдам араласады. Әсіресе дәмді өнім орман саңырауқұлақтарымен бірге пайда болады, олар тиісті түрде дұрыс дайындалуы керек, содан кейін пиязды қуырады.
Құрамы:
- қамыр - 700 г;
- тауық еті - 650 г;
- саңырауқұлақтар - 450 г;
- пияз - 250 г;
- ірімшік - 200 г;
- тұз, бұрыш, шөптер.
Дайындау
- Тауық пісірілген, кесілген және дайындалған саңырауқұлақ, қуырылған ірімшік пен жасылмен араластырылған.
- 200 градусқа 30-40 минут пісіріп, пісіріңіз.