Өзбек халва - керемет ғажайып ем, бұл әркімге ұнайды, және олар сізден өз тағам дайындау рецептісін бөлісуді сұрайды.
Өзбек халвасының рецепті
Құрамы:
- ұнтағы - 3 ас қасық. қасықтар;
- еріген сары май - 25 г;
- сүт - 2 дана;
- су;
- ақ қант - 0,5 ас қасық.
Дайындау
Шұңғыл шыныаяқта біз жыланды таратып, ұнтақталған ұн мен қоспаны құйыңыз. Қара қоңыр түске айналғанша қоспаны щеткамен тазалаңыз. Осыдан кейін, аздап су құйып, қайтадан араластырыңыз да, ештеңе жоқ. Сүт бөлек қайнатады, біз оған қант қоямыз және толық ерігенше күтеміз. Содан кейін біз сүтті сиропты ұнтақталған ұнмен біріктіреміз және ол қалыңдатылғанға дейін әлсіз алауда қайнатамыз. Біз дайындалған өзбек ақ галвасын маймен толтырылған қалыптарға салып, мұқият ықшамдаудамыз. Емдеу толық салқындаған кезде оны кішкене бөліктерге бөліп, үстелге қызмет етіңіз.
Жаңғақ қосылған өзбек халва
Құрамы:
- грек жаңғағы - 200 г;
- күнжіт - 100 г;
- ұн - 250 г;
- Май - 110 г;
- ванилин.
Сироп үшін:
- қант - 250 г;
- шошқа;
- су 400 мл.
Дайындау
Біріншіден, сиропты дайындаймыз: суды қайнатып, қажетті қант мөлшерін құйыңыз. Қоспаны қалың консистенцияға дейін орташа температурада пісіріңіз.
Сезам сәл қуырылып, салқын. Ұн ұйытқыны табада қызарылады, қойдың майымен алдын ала майланған. Барлық жаңғақтар ет тартқышы арқылы бірнеше рет өтеді. Содан кейін ұнды қант шәрбаты мен жаңғақпен араластырыңыз. Алынған масса эмальданған ыдысқа ауысып, өзбек халвасын дайындайды, үнемі араласады, орташа температурада. 25 минуттан кейін дәмді құйып, оны күнжіт тұқымдарымен себіңіз. Біз галвалық пленканы күшейтеміз, үстіңгі жағынан төмен қарай басып, тығыз қақпақпен пішінді жабыңыз.
Өзбек халва фисташи
Құрамы:
- сүт - 400 мл;
- қант - 300 г;
- ghee (ghee) - 2 ас қасық. қасықтар;
- қант ұнтағы, күнжіт, жаңғақ - қажет болса;
- пісте - 200 г.
Дайындау
Мәселен, шойын табасын алыңыз, сүт құйып, ұсақталған пістеді себіңіз. Содан кейін біз қант пен гиге тастаймыз. Барлық мұқият араластырыңыз және қайнатыңыз. Осыдан кейін, біз отты азайтып, мезгіл-мезгіл қасықпен араластыратын массаны қайнатамыз. Сүтті дерлік қалдырмаған кезде, ыдыстарды плитадан шығарамыз және дайындалған контейнерде галваны таратамыз. Толық қайнатылғаннан кейін, ромбалармен нәзік кесіңіз және жаңғақпен безендіріңіз. Қажет болса, күнбағыс тұқымын, қантты ұнтақты немесе ұсақталған жаңғақты салбырап себіңіз.