Еттен жасалған ет әдеттен тыс дәмді және хош иістендіріледі. Бұл мақалада сиыр еті бар жемістерді дайындау үшін рецепттер күтілуде.
Қытырлақ сиыр еті ұсақтайтындарға арналған рецепт
Құрамы:
- сиыр еті - 1 кг;
- томат пюресі - 200 г;
- ақ құрғақ шарап - 200 мл;
- пияз - 1 дана;
- Жержаңғақ дәмі - 0,5 шай қасық.
- кептірілген ақжелкен - 1 шай қасық;
- өсімдік майы - 50 мл;
- жемістер - 400 г;
- тұз, қара бұрыш.
Дайындау
Етті кішкене бөліктерге және қуырылған шыршаға, қылшық қабықша етіп кесіңіз. Осыдан кейін біз оны козанокке айналдырып, дәмдеуіштерді қосамыз. Еттің қуырылған кастрюльінде шарап құйып, қайнатыңыз. Осыдан кейін біз оны уылдырыққа етпен құйып аламыз. Пияз жарты сақинаны кесіп, өсімдік майына қуырады, әзірге мөлдір болады. Томат пюресін пиязға салып, 2-3 минут бойы араластырып, кептірдік. Пиязды томатпен етге ауыстырамыз және мұның бәрі қақпақтың астындағы кішкентай отқа шамамен 1 сағат бойы салынды.
Егер сұйықтық қайнатса, онда пісіру кезінде аздап қайнаған суды қосуға болады. Осы уақыттың соңында гүлді қырыққабатта араластырып, араласып тастаймыз. Қажет болса, тағы да 30 минутты сөндіріңіз. Қытырлақ сиыр еті картоп пен көкөніс салатымен үстелге беріледі.
Қытырлақ еті бар сиыр еті үшін рецепт
Құрамы:
- сиыр еті - 900 г;
- майонез - 6 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 6 тіс щеткалары;
- қыша - 2,5 ас қасық. қасықтар;
- ұсақ түйіршіктер жоқ - 250 г;
- тұз, қара бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Еттің жартысы кесіледі. Сарымсақ баспадан өтіп, оны майонез, қыша, тұз және бұрышпен араластырамыз. Сиыр еті және оны құрғатыңыз. Біз ет кесектерін жасаймыз. Оны фольгаға таратып, дайындалған тұзды жағыңыз. Әрбір кесілгенде біз ұсақтауға ұсақтап отырамыз. Біз соустардың қалған бөлігімен сиырдың үстіне отырамыз және қалдырылған түйірлерді салып жатырмыз. Біз етке фольгаға орап, оны тоңазытқышқа салыңыз. 5 сағатқа қалдырыңыз. Пеш 200 градусқа дейін қызады. Біз ет пленкаға науаға салып, шамамен 1 сағат пісіреміз. Содан кейін фольганы бұрап, қыртыстың пайда болғанына дейін тағы 20 минут пісіріңіз.
Түйіршіктермен ет сиыр рецепті
Құрамы:
- сиыр еті - 1 кг;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- ұн - 2 ас қасық. қасықтар;
- лавр жапырағы - 3 дана.
- пияз - 300 г;
- жемістер - 150 г;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- су - 300 мл;
- тұз, қара бұрыш.
Дайындау
Етті кесектерге кесіңіз. Ұнда (2 ас қасық) бұрыш пен тұзды құйып, араластырыңыз. Біз осы қоспадағы ет бөліктерін қуырамыз және оларды қуыру табағына қуырамыз. Біз ет пісіру табағына көшеміз, жоғарыдан лавр жапырағын және бұтақтарын саламыз. Пияз жарты сақина кесіп, баспа арқылы сарымсақ қалдырыңыз және көкөністерді өсімдік майына алтынға дейін жіберіңіз. Содан кейін ас қасық ұн қосып, араластырыңыз. Еттен жасалған пиязды кесектерге салып, суға құйып, дәміне қарай тұз қосып, қақпақты жабыңыз да, пешке жібереміз. 180 градус температурада шамамен 2 сағат пісіріңіз.
Сиыр еті мен түйірлері бар орамалардың рецептісі
Құрамы:
- сиыр еті - 0,5 кг;
- пияз - 2 дана;
- пипсуссыз кесілген - 200 г;
- сарымсақ - 3 түйір;
- қызыл шарап - 400 мл;
- майонез - 50 г;
- май - 50 г;
- су - 200 мл;
- розмарин, тұз, бұрыш.
Дайындау
Мені қайнатып, жылы суға құйып, жұмсақ болып қалуы үшін бір сағатқа қалдырыңыз. Пияз жарты сақинаны кесіп, майға сәл қуырып жіберіңіз. Сиыр еті кесілген кесектерге, тұзға, бұрышқа, сосын сындырыңыз. Сарымсақ баспадан өтіп, майонезмен араласады. Әр шұңқырдың шетінде біз 2 кесек кесек және 1 шай қасық сарымсақ майонезін қойдық. Роллды бүктеп, оны жіппен байлап қойыңыз. Роллдарды кастрөлге қойдық, пиязды үстіне қойып, су мен шарап құйып аламыз. Сұйықтықты қайнатқанда, дәм татуға тұз, бұрыш және розмарин қосыңыз. Сиыр етінің еті шамамен бір жарым сағатқа дейін дайын болғанға дейін төменгі ыстықта ұсақтап отырады. Ет жұмсақ болған кезде, роликтер суытып, ағындарды шешіңіз.