Жаңа піскен жидектер мен жемістердің пісуі кезінде таңқаларлық десерттерді дайындауға арналған көптеген нұсқалар бар, оларды толтыру үшін қолдануға болады. Бүгін біз тұзды тұзбен қалай пісіру керектігін айтатын боламыз.
Йогурттағы тортпен варениктерге арналған рецепт
Құрамы:
- ұн - 900-1000 г;
- айран - 500 мл;
- тұз - 450 г;
- түйіршіктелген қант - 100 г;
- сода - 1 ас қасық. қасық;
- тұзды шымшу.
Дайындау
Ұсақталған ұнды ыдысқа құйып, оны тұз және сода шөкімімен араластырыңыз. Содан кейін йогуртты қосып, қажеттілікке қарай құйып, қамырдың қолына жабыспайтын біртекті ұндарды илеңіз. Тұтпен пісірілген пісірме дайын. Енді оны бөліктерге бөлеміз, олардан біз шұжықтардан аламыз, олар біз қалаған қалыңдықтың блоктарына кесіп, оларды торттарға тараттық. Әрқайсымыз үшін тұтас жабылған және құрғақ жидектерді, кішкене қант пен мөрді, шеттерін жауып тастадық.
Қылшықпен пісіруді оларды буға пісіру арқылы немесе тұзды тұздалған суға қайнатып пісіруге болады. Бірінші нұсқада бумен пісіргішті немесе бірнеше дәмді қабаттардан жасалған суды пайдаланып, қақпақ астындағы буға пісіруді бес минут бойы ұстауға болады.
Екіншіден, тұшпараны қайнаған суға құйып тастаймыз. Біз пісіреміз, екі-үш минут өткеннен кейін, мөлшеріне байланысты.
Біз жібек шырынымен, сироппен немесе қаймақпен араласқан варениктерге қызмет етеміз.
Вареники судағы тұзды
Құрамы:
- ұн - 500-600 г;
- су - 200 мл;
- тұтқа - 250 г;
- түйіршіктелген қант - 50 г;
- тұзды шымшу.
Дайындау
Тұз және су ұнынан біз қолына жабысып, сүлгімен жабылған отыз минутқа қалдырмайтын біртекті қамыр илеміз. Содан кейін жіңішке қабаты бар илектеу пинді пайдаланып, шыныаяқтарды шыныаяқтарға кесіп, үстіне жидектерді орналастырыңыз, қанттың аз мөлшерін себіңіз және варенички қалыптастырыңыз. Біз оларды құйылғаннан кейін екі минуттан соң кішкене тұзды суда қайнатамыз, қаймақ, сироппен немесе жай ғана қантқа себіңіз.