Сезам майы 7000 жылдан астам уақыт бойы адамзатты өсіретін өсімдік тұқымынан алынған. Бүгінде ол бүкіл әлемде кеңінен қолданылады: Үндістан, Қытай, Пәкістан, Жерорта теңізі елдері және Орталық Азия. Қазіргі уақытта ол келесі салаларда қолданылады:
- косметология;
- дәстүрлі медицина;
- фармацевтикалық өнеркәсіп;
- парфюмерлік өнеркәсіп;
- дайындау.
Ұлы Авиценна тіпті өз трактаттарында күнжіт майының дәрі-дәрмектерге қажетті көптеген қасиеттері бар екенін және ежелгі мысырлықтар оны халықтық сауықтыру кезінде қолданғанын айтқан.
Бұл өсімдіктің көмегімен (ол «күнжіт» деп аталады) сары май алу өте оңай, өйткені күнжіттің тұқымы май базасының 60% -на дейін бар. Осылайша, зауыттың екінші атауының шығу тегі - «күнжуа», ол ассирия тілінен «мұнай зауыты» ретінде аударылады.
Демек, табиғат адамзатқа күнжіт майын өндіруге және оны жақсы мақсатта пайдалануға мүмкіндік береді, себебі ол құрамында тек қана қоректік заттар ғана емес, сондай-ақ термиялық термосты жоқ суық сығымдау арқылы өндірілетін пайдалы заттар да бар.
Күнжіттің майы үшін не пайдалы?
Бұл май қуырылған күнжіттен немесе шикізаттан алынған. Егер тұқымдар қуырылған болса, онда май қара қоңырға айналады, ал егер жоқ болса, оның алтын түстері бар.
Күнжіт майының пайдасы оның организмнен оңай сіңетін және холестеринді бляшектердің пайда болуына әкелмейтін майлардан тұрады. Егер ол күнделікті диетаға енгізілсе, онда бұл жүрек-тамыр жүйесі ауруларының алдын-алудың керемет әдісін береді.
Алайда, майдың организмге әсерін жақсы түсіну және осы өнімнің нақты мәнін анықтау үшін, оның құрамын зерттеу керек.
Күнжіт майының емдік құрамы
Күнжіт майында витаминдер бар:
- A, E дәрумендері «әйел сұлулығы», гормондардың пайда болуына қатысады, тіндерге, терілерге және тырнаққа жағымды әсер етеді.
- D - табиғи антидепрессант, көңіл-күйді және жалпы әл-ауқатты жақсартады;
- B1, B2, B3 - автономды жүйке жүйесі үшін қажетті топ, есімді жақсартады, жасушаларды жаңартуға қатысады;
- C - классикалық иммуностимулятор, жиі суықтың алдын алуға көмектеседі.
- Сондай-ақ, мұнда көптеген органикалық жүйелер үшін пайдалы және құрылыс материалы болып табылатын микро- және макронутриенттер бар:
- калий және кальций;
- фосфор;
- мырыш;
- магний;
- марганец;
- темір;
- кремний;
- никель;
- мыс.
Сонымен қатар, күнжіт майы бағалы биологиялық белсенді заттардан тұрады:
- скалалану;
- sesamol;
- фитостеролдар;
- фитин;
- фосфолипидтер.
Күнжіт майының бөлігі болып табылатын май қышқылдары:
- Омега-6 - полиқанықпаған линолитті майлы қышқыл 46% шегінде болады;
- Omega-9 - моноинтезделген олеин қышқылы, ол 42% шегінде орналасқан.
Күнжіт майының емдік қасиеттері
Пайдалы заттарға бай, күнжіт майымен емдеу медицина мен косметологияның кең саласын қамтиды.
Майлы қышқылдардың мазмұны жүйке және жүрек-тамыр жүйесінің жұмысын қалыптастыруға ықпал етеді. В тобындағы витаминді кешеннің мазмұны мидың жұмысын жақсартуға және ауа ағымының факторларына ағзаның стресс-қарсылығын арттыруға мүмкіндік береді.
Май қышқылы қазіргі экологияны ескере отырып онкологиялық аурулардың қаупін азайтуға көмектеседі, бұл заттың мәнін арттырады.
Ас қорыту жүйесі үшін бұл май да тиімді, өйткені ол нәжісті қалыпқа келтіріп, токсиндерді, радионуклидтерді, канцерогендерді, ауыр металл тұздарын тазартады.
Жүктілік кезінде күнжіт майының диетасына қосу тамақтану құндылығын арттыруға мүмкіндік береді, демек, ұрыққа жағымды әсер етеді: мысалы, E, C және А витаминдері дененің иммундық қабілеттерін жақсартады (сонымен бірге қабынуға қарсы қасиеттерге ие), ал В тобы көрнекі аппаратты жақсартады.
Майда көп мөлшерде кальций бар және ол бұлшық еттер мен сүйек тінімен ауыратын адамдар үшін пайдалы етеді.
Осылайша, күнжіт майының құрамына негізделетін бірнеше салалар бар: олар денсаулық үшін қажет емес денсаулыққа айналады:
- Асқорыту жүйесі;
- жүрек-тамыр жүйесі;
- жүйке жүйесі;
- психикалық белсенділік;
- зәр шығару жүйесі;
- көрнекі жүйе;
- тыныс алу органдары.