Көптеген адамдар ет нарығын жақын арада сатып алған қайнатпа тағамдарымен толықтырғысы келеді. Дегенмен, мұндай соустар пайдалы емес, әрдайым дәмді емес. Еттен әлдеқайда жақсырақ - үйдегі аджика - тұздықтың ауырлығын өзіңіз реттей аласыз және осы тұздықтың артықшылықтары туралы ешқандай күмән жоқ. Сонымен қатар, бұл дәмді татымдылық тағамның дәмін пайдалы етеді, тәбетті арттырады.
Бұдан әрі мақалада біз қысқа дайындалатын дәмді Аджиканың ерекше және ерекше рецептерін жинадық.
Алма қосылған дәмді Аджика - қысқа арналған рецепт
Бұл аджика кемірек болады, соустың дәмі, әрине, классикалық аналогтан ерекшеленеді. Дегенмен, мұндай әжика жеңіл және жұмсақ және өте өткір болуы мүмкін.
Құрамы:
- сары тәтті алма - 2 кг;
- Болгар бұрышы немесе паприка - 2 кг;
- тығыз қызыл қызанақ - 4 кг;
- жасыл (кориандр, ақжелкен) - 1 шнек;
- йодталған тұз - 2 ас қасық. қасықтар;
- қант - 4 ас қасық. қасықтар;
- кориандр - 2 ас қасық. қасықтар;
- хопс-сеелі - 1 ас қасық. қасық;
- сарымсақ - 8 тіс;
- «Огонек» ыстық бұрышы - 2 дана.
Дайындау
Менің алма, қиып аламын, өзегін шешіп, теріні кесіңіз. Менің бұрышым, кесіп, барлық тұқымдарды алып тастаңыз. Қызанақтар мен барлық көкөністерді ет тартқыштан өткіземіз. Тұзды біркелкі ету үшін блендер немесе тағамдық процессорды қолданған дұрыс. Сарымсақты тазалаңыз және сүртіңіз. Кәстрөлде барлық көкөністерді, тұзды біріктіріп, қант, сарымсақ және дәмдеуіштерді қосып, майдалап туралған көк жасайды. Барлық ыстықта 25 минут бойы бірге пісіріңіз. Содан кейін біз стерильді банкаларға құйып, қақпақпен тығыз жабысып, оны салқындатыңыз. Тоңазытқышта сақтауды анықтағаннан кейін.
Томаттармен дәмді Аджика
Құрамы:
- тәтті бұрыш (еті) - 1 кг;
- қызанақ тығыз (сұрыпты «Сливка») - 5 кг;
- кез келген түрдегі ыстық бұрыш (чили) - 7 дана;
- йодталған тұз - 1 ас қасық. қасық;
- ақ қант - 3 ас қасық. қасықтар;
- жүгері (тамыры) - шамамен 250 г;
- кориандр және аскөк тұқымы - 2 шай қасық;
- сарымсақ - 10-12 дентикл (2 үлкен бас).
Дайындау
Біз қызанақтарды, тәтті бұрыштарды және чилиді жууға тырысамыз, ал біз сарымсақ пен жүгеріді таза ұстаймыз. Peppers тұқымдар мен септиді кесіп, алып тастайды - әсіресе ыстық бұрышта мұқият. Орташа ұнтақталған желкек ащы, қызанақ және бұрыш ет тартқышы арқылы жылжытылады, сарымсақ жер, тұз және қант біркелкі масса алынғанға дейін тұқыммен ерітіндіде болады. Барлығын араластырып, кішкентай стерильді банкаларға салыңыз.
Томаттардан дәмді және өте өткір ажика дайын, оның рецепті қарапайым және оны қыс мезгілінде ұстау үшін тоңазытқышта анықталған болуы мүмкін.
Қысқы дәмді Аджиканы қалай дайындауға болады?
Және дәстүрлі емес рецептсіз қалай істеу керек. Бұл тұздықпен сіз сөрелеріңізді қоймадағы бос орындармен керемет түрде араластыра аласыз.
Құрамы:
- асқабақ жас - 1 кг;
- томат пастасы - 180 г;
- 6% - 80 мл сірке су асханасы;
- өсімдік майы (тазартылған) - 70 мл;
- сарымсақ қалампыр - 7-10 дана;
- ақ қант (кішкентай) - 90 г.
Дайындау
Цуккини пюреге айналады немесе майда сызғышқа үгітеді. Алынған өсімдік массасын алып, артық шырынды ағызу үшін, оны сұйықтыққа салыңыз. Сарымсақ түйірін макаронға қойып, сквошқа қосыңыз. Контейнерді Аджикаға отқа салып, бұрын томат пастасын қосып, 30 минут пісіріңіз. Уақыт өткеннен кейін, цуккинаға қант пен сірке суын қосып, тағы екі минутқа қалдырып, стерильді контейнерлерге құйыңыз.
Томатсыз бұрыштан дәмді Аджика
Құрамы:
- қызыл тәтті бұрыш - 1,3 кг;
- ыстық бұрыш - 7 табақша;
- үстел сірке суы 9% - 170 мл;
- сарымсақ - 115 г;
- тұз, қант - 1 шай қасық.
Дайындау
Бұрыштарды пиллингтен өткізгеннен кейін, оны сірке суы, сарымсақ және дәмдеуіштермен тамақтандыру процесінде үгітіңіз. Массасы біркелкі болған соң оны стерильді контейнерлерге құйып, жақсы қақпақпен жақсы жабыңыз. Сізге қажет болғанша тоңазытқышта сақтаңыз.