Толтырылған кальмар - бұл нағыз нәзіктік, және егер бұл нәзік ірімшік салмасы бар болса, онда сіздің үстеліңіздің осы ыстық ыдысымен ешкім бәсекелесе алмайды.
Сарымсақ пен ірімшік қосылған кальмар
Құрамы:
- жаңа піскен нан - 1 дана;
- гель - 75 г;
- ысталған ірімшік - 75 г;
- үгітілген пармезан - 1 дана;
- жұмыртқа - 1 дана;
- ақжелкен;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- зәйтүн майы - 50 мл;
- ақ құрғақ шарап - 750 мл;
- кальмар - 6 қаңқа;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- Чили бұрышы - дәміне қарай.
Дайындау
Нан кесу, кесілген ветчина және ірімшіктер жұмыртқа мен туралған шөптермен араласады. Салим және бұрыш дәмін толтырып, оған сарымсақ, қасық май және 125 мл шарап қосыңыз. Алынған салқындатылған кальмар сірінділері бар. Қуыруға арналған табада май жағып, үстіне шөптерді сарымсақ қуырамыз. Біз витамин мен ірімшікке толтырылған кальмарды қуыруға арналған табаға салып, оны жеңіл алтынға дейін қуырамыз. Шараптың қалдықтарын қуыру табаға құйыңыз, туралған чилиді қосып, ыдысты 10 минут бойы ең төменгі температурада пісіріңіз.
Қызанақ, асшаян мен ірімшік қосылған кальмар
Құрамы:
- кальмар - 8 дана;
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 1 қыша;
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- кептірілген қызанақ - ғасырдың 1/3;
- май - 1 ас қасық. қасық;
- жаңа шпинат - 250 г;
- Рикотта ірімшігі - 350 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- құрғақ ақ шарап - 1/2 ст .;
- өз шырынында қызанақ - 2 дана;
- асшаяндар - 300 г;
- лимон - 1 дана.
Дайындау
Пеш 180 градусқа дейін қызады. Пияз кесілген және сарымсақпен бірге зәйтүн майы мен сары май араластырылған. Айналдыру үшін шпинат қосып, тағы бір минут пісіріңіз.
Ірімшік жұмыртқаны ұрып, күн шуақты қызанақты, пияз қосылған шпинат, пісірілген асшаяндарды, тұзды және бұрышты қосады. Кальянның қаңылтырларын ірімшік қоспасымен араластырамыз және оны щеткалармен кесеміз. Кальватты майланған пісірме табаққа салып, өз шырынына және шарапқа құйыңыз. Тұз және бұрыш тұздығын алып, тағамды пешке 40 минут салып қойыңыз. Біз лимон тілімімен бірге тағамға қызмет етеміз.
Жұмыртқа мен балқытылған ірімшікке толтырылған сквайзерлер
Құрамы:
- кальмар - 4 дана;
- өңделген ірімшік - 200 г;
- қайнатылған күріш - 2 дана;
- жұмыртқа - 4 дана;
- жасыл пияз;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- томат тұздығы - 2 ас қасық.
Дайындау
Жұмыртқа қатты пісірілген және ұнтақталған қайнатыңыз, оларды пісірілген күрішке қосып, жасыл пиязды қосып, толтырылған ерітілген ірімшікті араластырыңыз. Карамелизованный кальмар қоспасы аяқталды және щеткаларымен оларды кесіңіз. Тұздық соустарда күріш пен ірімшікпен толтырылған кальмарды қопсытып, минималды отқа 10-15 минут.