Шоколадты тортқа арналған шоколадты мұздану ең қарапайым және қарапайым десертті өзгерте алады. Бірнеше қарапайым ингредиенттердің, жақсы рецептілердің және үйдегі тәттілердің әдемі безендірілуінің жеткілікті саны сағаттың төрттен бір бөлігінде дайын болады.
Шоколадты мұзды қалай жасауға болады?
Десертді безендірудің ең оңай жолы - шоколадты тортты мұзды глазурді жасау. Оны өндіру үшін сізге ештеңе қажет емес, бірақ аз мөлшерде сары майдың рецептін толықтыра аласыз. Шоколадты суды ваннаға құйғанша ерітуді бастамас бұрын, су шкафы мен кастрөлден құрылым салу қажет. Ашық отқа шоколадты балқытпауды ұсынбаңыз, ол пісуі мүмкін.
Құрамы:
- шоколад - 100 г;
- май - 20 г.
Дайындау
- Плитканы бөліп, оны кастрюльге салыңыз.
- Кәстрөлде суды қайнатыңыз, үстіне шоколадпен контейнер қойыңыз.
- Тұрақты араластырыңыз, барлық тілімдердің еруін күтіңіз.
- Бұл кезеңде плитадан глазурь алынып тасталады, май қосылады, жақсы араласады.
Шоколадты және сүтті сулау
Төменде сипатталған шоколадты торт үшін шоколадты мұздану өте қарапайым және жылдам дайындалған. Дәмін жақсарту үшін қасық какао ұнтағы қосуға болады. Консерві салқындағанша күте тұрмаңыз, өйткені десерт ыстық болып шығады, сондықтан торт жақсылап сіңдірілетін болады, ал глаздың өзі қатты бояуы, жылтыр бетті қалыптастырады.
Құрамы:
- қара шоколад - 100 г;
- май - 50 г;
- сүт - 100 мл;
- қант - 50 г;
- какао - 2 ас қасық. л.
Дайындау
- Кәстрөлде қайнатпай, сүтті қыздырыңыз.
- Сары май мен шоколадты бөліңіз, ериді, үнемі араластырады.
- Какаоды қантпен араластырыңыз және осы қоспаға сүт-шоколад массасын құйыңыз.
- Қант ерігенше араластырыңыз және ыстық болған кезде тортқа жағыңыз.
Сүт шоколады аяз
Шоколад глазурасы үшін бұл рецепт қарапайым және ең қарапайым, су моншасында немесе микротолқынды пеште балқытылуы мүмкін, композиция міндетті түрде маймен қосылады, ол қосымша қанықтырылған дәм үшін какао қасықымен толықтырылады. Егер нәтиже тым қалың болса, 20 мл жылы су немесе сүт құйыңыз. Глаздың бұл нұсқасы жолақтарды жасауға жарамайды, бірақ торт-суфле жасайтын болады.
Құрамы:
- сүт шоколады - 100 г;
- какао - 1 ас қасық. л .;
- май - 50 г;
- 20 мл су.
Дайындау
- Тақта үзілімі ыңғайлы түрде еріп кетеді.
- Ыстық шоколадта, орама майы және какао қасықтары мұқият араластырыңыз. Қажет болса, жылы су құйыңыз.
- Сүт шоколадты тортқа арналған шоколад глазурі пайдалануға дайын.
Шоколад және кілегей глазурі
Десерттің ең көп таралған нұсқасы - шоколадты және кілегейлі мұздатуды жасау. Мұндай тәттілерді әртүрлі тәттілерге айналдыруға болады, бұл ганача - қалың және жылдам қатайтатын крем сияқты. Шоколад қараңғы, жоғары сапалы, ұнтақ оңай, кілегей тек қана 35% кем емес майлылықты қажет етеді.
Құрамы:
- қара шоколад - 100 г;
- май - 40 г;
- крем 35% - 100 мл;
- ұнтақ қанты - 50 г;
Дайындау
- Шоколадты сындырып, ыдысқа салыңыз.
- Кәстрөлде ұнтағы кремде ерітіп, қайнатпаңыз, қыздырыңыз.
- Шоколад кесектерін креммен құйыңыз, оларды еруі үшін күтіңіз.
- Қажет болса, майды төңкеріп, жаппай масақпен тесіңіз.
- Ащы шоколадты мұздату қолдануға дайын.
Шоколад және сары май глазурі
Шоколад және май пирогының глазурасы - үйдегі десертті безендірудің ортақ нұсқасы. Еске салайық, ірімшікке іріктеу кезінде композициядағы какао бұршақтарының пайызы қаншалықты тығыз болса, сол зат жоғалады. Егер сіз торттың бетіне сызылып кетуді қаласаңыз, салқындату барысында қатайтылған сүт мөлшерін көбейту керек.
Құрамы:
- шоколадты ащы - 200 г;
- май - 150 г;
- сүт - 100 мл.
Дайындау
- Су моншасында сүтті қыздырыңыз.
- Әрдайым араластырып, шоколад бөліктерін тастаңыз.
- Плитаны плитадан алып тастап, майды мұқият араластырып, дереу қолданыңыз.
Айнадай шоколад глазурі
Ақ шоколадтан жасалған мегапопулярлы айна шынымен оңай дайындалады. Бұл кәдімгі тортты шынайы шедеврке айналдырады. Жылтыр масса гелатинді қосу арқылы алынады, ал қалған ингредиенттер осындай рецепттерге жақсы таныс. Негізі ақ шоколадтан дайындалғандықтан, композициядағы қант артық болмайды.
Құрамы:
- сүт - 100 мл;
- крем 35% - 100 мл;
- ваниль;
- желатин - 15 г;
- ақ шоколад - 150 г.
Дайындау
- Желатинді аздап су құйыңыз.
- Сүт пен кілегейді кастрюльге араластырыңыз, оны қыздырыңыз, қайнатпаңыз.
- Ыстықтан сүтті алып тастаңыз, шоколад бөліктерін тастаңыз, ерігенге дейін араластырыңыз.
- Ванильді және желатинді қосып, тегіс жылтыраңқы масса ашады.
- Үлкен массаны електен өткізіп, десертке әлі де ыстық.
Ақ шоколад және қоюландырылған сүт глазурі
Шоколадтан және қоюландырылған сүттен жасалған мұздану безендірілген тәттіге айналады, сондықтан жиі пісірілмеген торттармен қолданылады, сондықтан дайын десерттің дәмі теңдестірілген болады. Мұндай пюре тек тортты безендіруге ғана емес, өзге де тәттілерге тапсырма береді. Сәйкесінше, массасы басқа, әдеттегі нұсқалардан айырмашылығы тығыз және қалыңырақ болады.
Құрамы:
- ақ шоколад - 150 г;
- қоюландырылған сүт - 100 мл.
Дайындау
- Су моншасында балшық тастаңыз.
- Қуырылған сүтті қосып, жақсылап араластырыңыз.
- Шоколадты тортқа арналған қарапайым шоколадты мұздану дереу пайдалануға дайын.
Ақ шоколадты торт үшін түсті глазурь
Ақ шоколадтың бұл глазурі бояғышпен ең дәмді десертті өзгерте алады. Пластинканың сапалы гельдік түстерін жасау үшін қажет, бірақ егер сізде жоқ болса, жидек шәрбаттарын қолданыңыз, бірақ олар қоспаны қанықтығы ашық түске бояй алмайды. Жылтыр әсер үшін желатин қосыңыз.
Құрамы:
- ұнтақ қант - 100 г;
- су 100 мл;
- ақ шоколад - 150 г;
- крем - 100 мл;
- бояу - 5 мл;
- желатин - 10 г.
Дайындау
- Желатинді жылы сумен құйып, 30 минутқа қалдырыңыз.
- Ұнтақ пен судан сироп дайындаңыз.
- Шоколадпен кілегейді жылытыңыз, сиропқа құйыңыз, блендермен шайыңыз.
- Құрылғының қозғалысын тоқтатпай, желатин массасына, бояғышқа құйыңыз.
- Аязды електен ысқылап, оның мақсатына сай пайдаланыңыз.
Шоколадты тортқа арналған жұмсақ мұздану
Шоколадты тортқа арналған жұмсақ шоколадты мұз бетіне тоңмайды, ол крем сияқты тегіс болып қалады. Бұл шелпек жоғарғы тортқа өте жақсы сіңіріледі, сондықтан оны қосымша сироппен сіңдіру мүмкін емес. Арнайы дәм үшін композицияға коньяк немесе бренди қосылады, бірақ егер мұндай қоспаны балаларға дайындау дайын болса, онда бас тарту керек.
Құрамы:
- қант - 150 г;
- коньяк - 20 мл;
- какао - 1 ас қасық. л .;
- шоколад - 100 г;
- май - 70 г;
- сүт - 50 мл.
Дайындау
- Шоколады ерітіп, сүтке құйыңыз, қайнағанға дейін жетпей массаны қыздырыңыз.
- Қантты какао араластырып, шоколады құрғақ қоспаға қосыңыз.
- Коньяк, май қосып, тегіс болғанша араластырыңыз және тортқа жағыңыз.
Микротолқынды пештегі шоколад глазурі
Шоколадты қарапайым шоколад бірнеше минут ішінде дайындалады, уақытты қадағалауға тура келеді. Шоколады 10 секунд сайын балқыту кезінде араластырады. Құрамы қарапайым ингредиенттерді қамтиды, нәтиже - бір сағат ішінде бетінде нығайтатын тегіс, тәтті глазур. Бұл ингредиенттердің саны үлкен тортты жабу үшін жеткілікті.
Құрамы:
- шоколадты қара - 150 г;
- сүт шоколады - 100 г;
- май - 50 г;
- крем 35% - 100 мл.
Дайындау
- Микротолқынды пеште әрбір 10 секунд сайын араластырып, шоколады ерітіңіз.
- Масса тегіс болғанда, сары май қосып, кілегейге құйыңыз.
- Мұздануды микротолқынды пешке тағы 10 секунд қоя тұрыңыз.
- Бірден араластырыңыз және қолданыңыз.