Әрбір иесі тортты өзі безендіре алмайды. Дегенмен, сәтті нәтиже үшін кондитерлерге арналған курстарға барудың қажеті жоқ. Ең бастысы - қиял мен шыдамдылық таныту, тәтті фрагменттерді жасау мен тәжірибе жинау.
Үйдегі шоколадты шоколадты тортты әдемі безендіруге қалай?
Шоколадтан тамаша крем- ганаве жасауға болады. Құрылған үлгіні тығыздығы мен пішінін сақтай отырып, жақсы мұздатады. Одан да таңғажайып фигуралар мен түпнұсқа әшекейлер жасалуы мүмкін. Мұны істеу үшін пергамент қағазға сурет салып қарындашпен. Пергаменттің конусын қолданып, дайындалған шегелерге граната қолданыңыз және оны тоңазытқышқа салыңыз. Таспа толығымен қатып қалмауы керек. Крем әлі де пластик торттың бір бөлігін орап жатқанда және осы күйде, ақырында тұтқынға түсіп, мұздатып, пергаментті алып тастаңыз.
| | | |
Сондай-ақ, осындай кремнен керемет суреттер жасай аласыз. Үлгіні көбелек контурларымен дайындаңыз, оны пергамент парағына қойып, үлгіні жұқа шүмекпен кондитерлік қапшықпен өткізіңіз.
| | |
Әрі қарай орталықта парақты бүгіңіз. Тоңазытқыш.
| | |
Балалар мерекесіне арналған печеньені қалай безендіруге болады?
Баланың тортын әшекейлеуге тамаша мүмкіндік - мастика. Тұрақтылықта ол пластилинге ұқсайды. Оның сыртында сұлу адамдар бейнеленген, олар кішкентайларға жағымды әсер етеді. Сіз дайын кондитер өнімдерін кондитерлік дүкенде сатып ала аласыз, бірақ оны өзіңіз дайындауға болады. Бұл опцияның ең жақсы негізі печенье пирогтары болады.
Үй мастикасы үшін конденсирленген сүт пен ұнтақталған қантты қажет етеді (жақсырақ сатып алынады). Компоненттер бірдей пропорцияларда қабылданады және жай араласады. Қамырға ұқсас қоспасы пайда болады. Бұл мастика дереу құрғайды, сондықтан оны кинофильмдермен орау керек.
Үйдің мастикасы кез-келген түспен толтырылуы мүмкін. Мұны істеу үшін массаны қалаған санына бөліп, әр бояуға, ең жақсы гельге қосып, массаны қолмен араластырып, тегіс түстің бөлінуіне қол жеткізіңіз.
Содан кейін өз фантазияңызды қадағалаңыз, бірегей десертті құрыңыз.
| | | |
Үйдегі жеміс тортын безендіруге қалай?
Кілегейден мастика немесе оцаживат үлгілерін қалай өңдей алатындығымызды білмейтіндер, дизайндағы қолжетімді жидектер мен жемістерді пайдалана отырып, қарапайым тостағанды ерекше нәрсеге айналдырудың ең оңай жолы ұсынамыз. Бұл керемет түстер мен дәмділер кез-келген десертті өзгерте алады.
Үй тағамдарының осындай әшекейленуінің басты ережесі өте қарапайым: жеміс-жидектер неғұрлым әртүрлі болса, соғұрлым жақсы. Сонымен қатар оларды беткі жағына қарай бөлуге болады. Сондай-ақ, жеміс үлгісі желатинмен жабылады немесе гүлдер түрінде ойылып, негізгі ойлау дағдыларын қолданады.
| | | |
Тортты кілегеймен безендіруге қалай?
Ең қарапайым кремді желатинмен дайындауға болады. Ол, сөзсіз, қатып қалады және дұрыс пішінін сақтайды.
Жоғары сапалы крем тек қана қолайлы кремдерден жасалады, яғни майдың мөлшері - кемінде 33%, міндетті түрде табиғи және өсімдік майы болмауы керек.
Құрамы:
- кілегей - 245 мл;
- желатин - 10 г;
- қант ұнтағы (сығылған) - 125 г;
- қайнаған су - 110 мл;
- ванильді.
Дайындау
Суда желатинді жібітіп, ісіну үшін 35 минут қалдырыңыз. Содан кейін судың ваннасы бар құрылыстың қуатын анықтап, әрдайым араластырып, балқытып алыңыз (ең бастысы қайнатпаңыз!). Желатиннің массасы біртекті болған кезде, дәндер мен көпіршіктерсіз - жылудан және тоңазытқыштан алып тастаңыз.
Сонымен қатар, крематорды миксермен қуыру - орташа жылдамдықта 5 минут, ал ең жылдамдықпен 7-10. Бұл процесс ұнтақты толтырып, соңында ваниль қосыңыз.
Қуырылған кілегейде сәл салқындатылған желатинге құйып, қайтадан шайқаңыз.
Бұл кремді жылы сақтауға болмайды. Сондықтан тортты безендіріңіз немесе оны тоңазытқышқа салыңыз.
| | | |
