Рецепт Грузиялық тағамдарға тән болатын лобио тәтті тағамдар ретінде етінен бәліш тағам ретінде әрекет ете алады. Азық-түлік азықтандырудың салмағын жоғалтпайды және түскі ас мәзіріне қосу үшін өте ыңғайлы.
Лобиалды қалай дайындау керек?
Классикалық рецепті оңай болған бұршақтардан лобия жасау үшін кейбір негізгі талаптарды сақтау қажет:
- Бұршақтар бір сыныпта пайдаланылуы керек, оларды түнде алдын-ала жағуға болады.
- Тұз дайын тамақтануға тиіс.
- Тағамның қосымша ингредиенттерін енгізбес бұрын, бобы дайын болғанға дейін дайындаңыз.
- Классикалық тақырыптағы барлық вариациялар үрме бұршақ, қызанақ негізі, пияз, сарымсақ, кориандр, грузин дәмдеуіштерінен басқа.
Қызыл бұршақтардан лобияға арналған рецепт
Төменде сипатталған Лобио, ең танымал болып табылады және бұршақтардың негізгі құрамдас бөлігі ретінде қызыл үрме бұршақтарды пайдалануды қамтиды. Бұрыш қоспасы өткір тағамдар мен кілегей шарап сіркесін береді, егер қажет болса, классикалық тхемалымен ауыстырылуы мүмкін. Егер сіз суыту уақытын ескермесеңіз, онда 4 бөлімді безендіру үшін бірнеше сағат қажет.
Құрамы:
- қызыл бұршақ - 500 г;
- пияз - 150 г;
- май, шарап сірке суы және томат пастасы - 2 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ түйіршіктері - 2 дана;
- хопс-село - 2 шөкім;
- бұрыш, тұз қоспасы.
Дайындау
- Соңында алдын ала суланған қызыл үрме бұршақтарын пісіре бастаңыз.
- Бұзылған өнім қайнатылады.
- Пиязды кесіп, басқа ингредиенттермен бірге ыдысқа салыңыз.
- Мазмұнды 5 минуттай шайқаңыз.
Ақ бұршақ лобиясы - рецепт
Ақ бобтардың лобиоы дәмді емес. Ыдыс бұрынғы жағдайдағыдай дайындалады, бірақ сәбіз тағамның түстік диапазоны мен бояғышты байытатын қуыруға қосылады. Дайындалған бұршақтардың жартысы блендерде негіз болуы мүмкін, ол тағамның құрылымын жағымды етеді. 4 адамды тамақ дайындау процесі шамамен бір жарым сағатты алады.
Құрамы:
- ақ бұршақ - 400 г;
- пияз және сәбіз - 2 дана;
- қызанақ - 350 г;
- сарымсақ түйіршіктері - 5 дана;
- шұжық-село, паприка, шафран - 1 шай қасық;
- жаңа кориандр, насыбайгүл.
Дайындау
- Лобио рецепті бұршақты сіңдіруден басталады.
- Шөлейтілген тұқымдарды шайып, қайнатыңыз, жарылғанның жартысы.
- 5 минут бойы қызанақ, барлық дәмдеуіштер, сарымсақ, жасыл және көкөністер қосылған көкөніс пиязын қайнатыңыз.
Лобио Грузияда жасыл үрме бұршақ - рецепт
Төменде сипатталған Лобио, басқа нұсқалардан бірнеше артықшылыққа ие. Азық-түлік негізгі өнімнің алдын-ала жағылуын талап етпестен бірнеше рет жылдам жасалады. Сонымен қатар, подшипниктер термиялық өңдеуді қажет етпейді. Дайын тағамды бүйір тағам ретінде немесе дәмді тағамдар салаты ретінде пайдалануға болады. 6 порция бір сағат ішінде дайын болады.
Құрамы:
- астық бобы - 800 г;
- пияз - 150 г;
- қызанақ - 300 г;
- жаңғақтар - 100 г;
- сарымсақ қалампыры - 3 дана;
- ыстық бұрыш - 1 дана;
- май - 50 мл;
- ақжелкен, жалбыз, насыбайгүл - үлкен бұтақ;
- бұрыш, хопс-сунели, тұз.
Дайындау
- 2-3 бөлікке кесілген шелпектер қайнатылып, ағызып жіберіледі.
- Басқа көкөністер мен көкөністерді кесілген тұздалған пиязға қосыңыз.
- 5 минуттан кейін шырындарды таратып, 3 минут бойы дәмдеуіштер мен штаммдармен тамақтандырыңыз.
- Жаңғақтар жасыл бұршақтардан лобияға енгізіледі.
Консервіленген бұршақтардан Лобио
Егер сіз грузин үрме бұршақтарын асығыс етуге мәжбүр етсеңіз, сізге ұзақ уақытқа созылатын және жұмсақ пісірілген бұршақтардан құтқаруға көмектесетін консервіленген өнімге қоңырау шала аласыз, осылайша азық-түлікті минимумға дайындау уақытын қысқартады. Дәмді жаңғақ толтыруы ыдыс дәмнің дәмін жасайды. 20 минут ішінде сіз алты итермелеуге арналған тағамдар жасауға болады.
Құрамы:
- өз шырынында консервіленген бұршақтар - 800 г;
- пияз - 200 г;
- өсімдік майы - 100 мл;
- сарымсақ түйіршіктері - 5 дана;
- томат пастасы - 50 г;
- бальзам сірке суы - 20 мл;
- хопс-сунели - 1 шай қасық;
- кориандр - шымшу;
- ақжелкен, жасыл пияз.
Дайындау
- Жаңғақтар, сарымсақ және шөптер сірке суы бар, араластырғышта негіз болады.
- Пиязды кесіп, пастаны қосыңыз.
- Консервіленген дәндерді аздап пюре таратып, мазмұнын жылытып, жаңғақ массасын және араластырыңыз.
Мегрелиядағы Лобио
Megrelian екпінімен лобия рецепті әртүрлі нұсқалардан өзгеше әрқашан бұршақтардың тұтастығын сақтайды, олардың жиі жартысы толстыру арқылы немесе толығымен блендерде жерге ілінеді. Анар тұқымына арнайы таңғажайып, ал жұпар иіс - шафран. Екі сағат бойы суға түсуге уақыт бөлмей, сіз 4 адамға арналған тағамды ұйымдастыра аласыз.
Құрамы:
- қызыл үрме бұршақ - 300 г;
- пияз - 150 г;
- май - 50 мл;
- алма сірке суы - 35 мл;
- сарымсақ қалампыры - 3 дана;
- хопс-сеелі, кориандр - әрқайсысы 1 шай қасық;
- шафран - ½ шай қасық;
- кориандр және ақжелкен - ½ шұңқырға;
- жаңғақтар - 50 г;
- Гранат дәні - 50 г;
- Чилидің шұңқыры.
Дайындау
- Ылғал бұршақтарды қайнатыңыз және оларды пиязды қуырыңыз.
- Тамақты дәмдеуіштермен, жер жаңғағымен дәмдеңіз де, 5 минуттан соң көкөністер мен сарымсақты араластырыңыз.
- Бұршақтардан тағы 5 минут шұңқырды алып тастап, анар тұқымымен жұмыс істейді.
Абхазиядағы лобио
Бұдан әрі сіз Абхазиядағы бұршақтардан лобия дайындауды үйренесіз. Бұл жағдайда ыдыстың құрамына Болгар дәндері кіреді, бұл олардың дәмдік сипаттамаларына оң әсер етеді. Негізгі өнім құрғақ болып, оны дұрыс дайындауға немесе өз шырынының бобымен консервіленген түрде ауыстыруға болады. Осыған байланысты тағамның 4 порциясын жобалау үшін 2 немесе 0,5 сағат қажет болады.
Құрамы:
- үрме бұршақ - 300 г;
- пияз - 120 г;
- өсімдік майы - 50 мл;
- қызыл бұрыш бұрышы - 150 г;
- сарымсақ түйіршіктері - 2 дана;
- жасыл, дәмдеуіштер.
Дайындау
- Құрғақ шикізатты қолданған кезде, лобия дайындығы оны дайындаудан басталады.
- Ұсақталған жаңғақтарды дайындаңыз, оларды туралған шөптер мен сарымсақпен араластырыңыз.
- Жұмыртқа дейін қуырғыш пісірме шамдары мен бұрыш сабанында.
- Бұршақтарды, дәмдеуіштерді енгізіп, отқа аздап тұрып, күрекшемен бұршақ сығып, жаңғақ массасын енгізіңіз.
Лобио етімен
Лобио Грузияда, рецепті төменде келтірілген, классикалық рецепт бойынша тән емес ет компоненті бар. Бұл опция түскі асқа немесе кешкі асқа арналған жеткілікті ыдыс болып табылады. Қой, сиыр еті, шошқа еті және тіпті құс еті - сіз кез келген жағдайда пайдалануға болады, бұл дәмді болады. Алты адамға тамақ жасау үшін бірнеше сағат қажет болады.
Құрамы:
- қызыл бұршақ - 400 г;
- ет еті - 600 г;
- пияз - 300 г;
- қызанақ - 500 г;
- май - 50 мл;
- сарымсақ түйіршіктері - 4 дана;
- хопс-село - 2 шөкім;
- насыбайгүл, кориандр, дәмдеуіш.
Дайындау
- Басқа жағдайларда, бобы дайындау және дайындау кезінде, ас дайындау лобионы бастаңыз.
- 5 минут өткеннен кейін, қызанақпен кесілген пиязды кесіп, қақпақ астына кептіріңіз, егер қажет болса, бұршақ сорпасын қосыңыз.
- Ингредиенттерді, дәмдеуіштерді, сарымсақ паста, дәмді тағамды 5 минуттай араластырыңыз.
Multivariate ішіндегі Lobio
Рецепт көп тағамдық аспаптың көмегімен орындалатын Лобио қаныққан және хош иісті болады. Қуырылған пісіруді алдын ала мультиқұрылымда немесе қуыруға арналған табада дәндерді дайындау барысында жасауға болады. Қажет болса, сұйық қосып немесе буға айналу арқылы тағамның тығыздығын реттей аласыз. 2,5 сағат бойы 6 адамға емделуге дайын болады.
Құрамы:
- үрме бұршақ - 2 кесе;
- пияз - 200 г;
- май - 50 мл;
- сарымсақ түйіршіктері - 4 дана;
- жаңа піскен қызанақ - 400 г;
- чили, дәмдеуіштер, шөптер мен дәмдеуіштер.
Дайындау
- Ылғалдандырылған және жуылған үрме 6 см су құйып, 2 сағат ішінде «Су шашу» режимін қосыңыз.
- Пияз майдың және қызанақтың ішінде қуырылады, олар контейнерге енгізілгеннен кейін.
- Таңқурай, көкөніс, сарымсақ сигнал мен араласқаннан кейін қосылады.