Cod - өте ақылды және өте пайдалы коммерциялық теңіз балығы ақ салдарды. Бұл балықты әртүрлі тәсілдермен пісіруге болады, мысалы, қуыру немесе нан пісіру. Бұл әдіс, мысалы, ұнтақтағышты дайындау сияқты, негізгі өнімнің табиғи шырындығы жоғалмағандықтан таңқаларлық болып табылады.
Сізге ұнтақтағы сиыр етінің бетін қалай дайындау керек екендігін айтыңыз.
Дайырдағы негізгі ингредиент - ұн, көбіне бидай ұны. Классикалық нұсқада жұмыртқалар жұмыртқаларға да барады, кейде олар аздап су, сүт, сыра немесе тіпті шарап қосады (яғни опциялар мүмкін).
Шұңғыл арақ - кәдімгі рецепт бойынша қуырылған крахмал
Арақ, ол брендиге жаңа дәмді қоспаса да, оның құрылымы мен пісіруін айтарлықтай жақсартады (алкоголь буландырады).
Құрамы:
- сиыр еті - 600 г;
- Тауық жұмыртқасы - 2 дана.
- бейтарап дәмі бар арақ - 1-3 шай қасық.
- бидай ұны - ол қанша алады;
- Жержаңғақ дәмдеуіштер (бұрыш қара зире, кориандр, қалампыр);
- тұз - 1 шөкім;
- өсімдік майы.
Дайындау
Код шілтерін таза шүберекпен кептіру жақсы болар еді, өйткені оны жібіткеннен кейін оны ылғал. Біз флотты үлкен бөліктерге бөліп тастадық.
Жеке ыдыста жұмыртқаны арақпен араластырыңыз, дәмдеуіштер мен тұз қосыңыз. Бидай ұнын қосып, оны шұқығы немесе шанышқымен араластырыңыз. Қамырдың консистенциясы орта тығыздықта йогуртқа ұқсас болуы керек. Сазды қолмен сығу жақсы, сіз төмен жылдамдықпен араластыра аласыз. Соққы мұқият болуы керек, бірақ тым ұзақ және қарқынды емес, шамадан тыс ісікті қажет етпейді.
Майды ыдысқа салыңыз. Біз кофенің шелпек құйына салып, оны орташа температурада төңкеріп жібереміз. Содан кейін отты азайтып, балықты дайындауға әкеліңіз, сіз қақпақпен қуыруға арналған қақпақты жаба аласыз. Тұтқаны табақшаның фрессы тез пісіргіш табада дайындалады, яғни әрбір жағынан 5-6 минут бойы. Балықты ашып жібермеңіз.
Картопты немесе күрішті қолдануға тырысыңыз. Біз шөптермен тағам жасаймыз. Сондай-ақ, кейбір көкөніс салаты мен нәзік тұзды, мысалы, кремді сарымсақ және бірегей стакан шарапқа қызмет ету жақсы. Нан - қара бидай.
Қуыруға арналған табада қуыру пісірудің ең дұрыс жолы емес. Балықты пісіруге пайдалы болады.
Пеште рецепт бойынша пісірме табаққа салыңыз
Біз бірінші ингредиенттерді бірінші рецептте қолданамыз (жоғарыдан қараңыз).
Дайындау
Пешті алдын ала қыздырыңыз. Біз кофе және клареттің филе дайындаймыз, қуыру үшін.
Мұнайды тегіс отқа жағатын пішінмен майлап, төменгі жағында жасыл шоқырлар сирек кездеседі.
Біз бәлішті майдалауға салып, оны қалыпқа салыңыз. Жарты сағат бойы пісіріңіз, оңтайлы температура 200 градусқа тең.