Тұны бар палауы қуырылған табада өте дәмді болып шығады, бірақ тәжірибелі аспаздар ең жақсы тағамды шойын қайнатқышта ғана дайындау керек деп санайды. Бірақ тек қуыруға арналған шұңғыл шойыннан жасалған жағдайда, бұл материал жылуды береді, ал тағам баяу жанып кетпей жатыр, жаңа піскен ет қажет, ал күріш бірнеше рет жуылады.
Тауықпен палауды қалай дайындау керек?
Қуырылған табада тауықпен палаушы өзбек асханасына жатады, алайда бастапқыда ол тек қана қойнауда қайнатылған. Тауық палауы үшін дәмдеуіштерді дұрыс таңдай алады:
- Зира немесе зире арнайы хош иіспен толтырылады.
- Барбарис қышқылдылықты арттырады және майларды бейтараптандырады.
- Сарымсақ ауыз суаратын иісті нығайтады.
- Шафран немесе итмұрын алтын түс береді.
Тамақты азғыру үшін күрішті су тазаланғанша бірнеше рет жуып тастау керек. Аспазшылар басматиге кеңес береді - жабыспайтын сыныбы. Егер сіз кептірілген жемістерді қоссаңыз, онда олар қайнаған суға батырылады. Палау үшін тек қана жоғары жақтары бар қуырғыш табақ жасайды.
- Пияз ортаңғы кубиктерді және сәбізді сілкіп тастайды.
- Тауық еті үлкен кесектерге кесіледі, әйтпесе ол қайнатады, ал шошқа етін шығарып тастау үшін жақсы уақыт қажет.
Тауық еті бар палауы қуырылған табада
Тауық еті бар ең жылдам палау пісірілген табада - филеден бірнеше минут ішінде қуырылады. Экономикалық үй шаруасындағы әйел үй құсының кесірінен тауықтың кеудесін сатып алады, сорпаға арналған. Ет мал аз, төмен холестеринді, палауды және сілекей үшін жақсы. Тауықтың басқа бөліктеріне қарағанда, жалғыз теріс болып табылады.
Құрамы :
- филе - 1 кг;
- май - 150 мл;
- күріш - 850 г;
- сәбіз - 1 кг;
- пияз - 2-3 дана;
- мейіз - 50 г;
- сарымсақ - 2 бас.
Дайындау
- Етті кесіңіз, оны қуырыңыз.
- Пиязды қосып, 5 минутқа өткізіңіз.
- Туралған сәбізді қосып, 10 минут қайнатыңыз.
- Су құйыңыз, сарымсақ, мейіз және дәмдеуіштерді қосыңыз.
- 10 минут қайнатыңыз, күрішті қойыңыз.
- Қайнаған сумен толтырыңыз, араластырыңыз.
- Тауықтың төс етімен палауы ұсақтауға дайын болғанға дейін.
Тауықпен пісірілген күріштен палау
Қуыруға арналған палаудағы палау піскен күріштен пісіруге ыңғайлы, бұл тез жағдайға жетеді. Ол сондай-ақ қан тамырлары үшін пайдалы, қожды тазартады, холестеринді бляшектердің пайда болуына жол бермейді. Тазартылған майдың қуыруға арналған майын қолданған дұрыс, тазартылған дәмді жақсылап жақсылап жақсылап жақсылап лампамен кальците аласыз.
Құрамы :
- тауық еті - 700 г;
- пияз - 2 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- күріш - 0,5 кг;
- сарымсақ - 5 лобу;
- май - 100 мл;
- бөріқарақат - 2 шай қасық;
- Зира - 2 шай қасық;
- бұрыш қоспасы - 1 шай қасық.
Дайындау
- Майды қуыруға арналған табада қайнатыңыз, туралған ет қосыңыз, қуырыңыз.
- Пияз және сәбіз кесу үшін ет қосыңыз, 5 минутқа шығарыңыз.
- Дәмдеуіштерді, сарымсақ, күрішті, араластырғышты салыңыз.
- Суды құйып, 40 минут пісіріңіз.
Қоңыр күріштен жасалған тауықтан жасалған тауық
Қоңыр күрішті пайдалану әлдеқайда пайдалы. Бұл астықтың ешқандай қабығы жоқ, ол жер, ол пайдалы кебек пен қоректік заттарды сақтайды, ас қорытуды жақсартады, жануарды кетіреді, денені тазартады, буындар үшін пайдалы. Қуыруға арналған табаға палауы бар палауға арналған рецепт тағы бір Болгариялық бұрышты қамтиды және циркаға шөкім қойылады.
Құрамы :
- күріш - 250 г;
- ет - 0,5 кг;
- су - 800 мл;
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 2 дана;
- Болгар бұрышы - 2 дана;
- сарымсақ - 1 бас;
- цир - 0,5 шай қасық.
Дайындау
- Ет, кесу, қуырып алыңыз.
- Пияз, бұрыш және сәбіз кесу, 7 минут қуыру.
- Суды толтырыңыз, сарымсақ басын жабыңыз.
- Қайнатыңыз, күріш, дәмдеуіштерді құйыңыз.
- Сұйықтық толығымен жоғалып кеткенше қуырылған табада тауық еті бар палауды пісіріңіз.
Тауық еті бар Pilov
Тауықтан жасалған өте дәмді палау тек қана күріштен ғана емес, сонымен қатар булгурдан да дайындалуы мүмкін. Шығыста ол жиі пайдаланылады, өйткені жарма жақсы қайнатылып, ет пен дәмдеуіштермен жақсы үйлеседі. Бізге жер астық емес, тұтастық керек, олар түрік бидай деп аталады. Ет, аяғы немесе саңыры дәмдеуіштерге - зире мен бөрігенге сәйкес келеді.
Құрамы :
- тауық еті - 2 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- bulgur - 250 г;
- су - 2 дана;
- бөріқарақат - 1 шай қасық;
- зире - 0,5 шай қасық;
- жасыл - 1 шнек.
Дайындау
- Жамбастардан ет, қуырып алыңыз.
- Бұл майда 10 минут бойы пияз бен сәбізді қоңыр шашыңыз.
- Етті салып, тағы 5 минут дәмдеуіштерді қайнатыңыз.
- Булгур жууға ұшырап, бөріқарақатпен бірге майға құйылады.
- Су құйыңыз, қайнатыңыз.
- Тауық пен булгурдан палауды дайындау 30 минутқа созылады.
Тауық інжу арпа бар палау
Палауды пиловкиден тауықтан басқа стандартты емес рецепт бар. Әркім күрішті көреді, ал шын мәнінде жүгері, нәзік және маржан арпасын салады. Мұндай емдеу аз калориялық және қанағаттанарлық. Ең бастысы, бірнеше сағат бойы інжу-маржаны сіңіріп кетуді ұмытпаңыз, немесе ол түнде болуы мүмкін, содан кейін емдеу жылдамырақ дайындалады.
Құрамы :
- арпа арпа - 2 дана;
- тауық еті - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- томат тұздығы - 1 ас қасық. л .;
- май - 50 мл.
Дайындау
- Сәбіз және пияз пісіріңіз, қуырыңыз.
- Ет кесіп, 5 минут көкөніспен пісіріңіз.
- Жармаларды жуып, оны табаға салыңыз.
- Тұздықты қосыңыз, араластырыңыз, қайнаған су құйыңыз.
- Жеміс арпадан жасалған палау пісірілген тауыққа қуырылған табаға салып, дәнді дақылдарға дайын болғанша салқындатылады.
Тауық еті мен саңырауқұлақтары бар палау - рецепт
Тауық пен саңырауқұлақтармен ет - палауды сақтауға мүмкіндік беретін қанағаттанарлық опция. Орманы алуы жақсы, олар өте хош иісті, бірақ устрица саңырауқұлағы және саңырауқұлақтар да жарамды. Пиязды және сәбізді күрішті майды сіңіріп алу үшін қуыруға кеңес береміз, содан кейін палау падаланылады. Су 0,5 см дейін крупты жабуы керек.
Құрамы :
- тауық еті - 300 г;
- саңырауқұлақтар - 150 г;
- пияз - 1 дана;
- күріш - 120 г;
- сәбіз - 1 дана.
Дайындау
- Филе, пияз, сәбіз және саңырауқұлақтарды кесіңіз.
- Пиязды қуырыңыз, ет қосыңыз, сосын саңырауқұлақтарды 5 минут қайнатыңыз.
- Сәбізді 10 минутқа өткізіңіз.
- Күрішке құйыңыз, қуырыңыз.
- Суды толтырыңыз, дәмдеуіштерге құйыңыз.
- Саңырауқұлақтар мен тауық еті бар палауы 20 минут бойы қуыруға арналған табада.
Қуыруға арналған табада салқындатылған палау
Тауық еті бар ең қарапайым палау - кәдімгі толтырумен бірге, тағам «жалқау» деп те аталады, өйткені күш азаяды, ал дәмі дәстүрліден әлдеқайда төмен және тезірек дайындалады. Қанықтылық шошқа етінің тартылуын береді, бірақ сіз сиыр етін қабылдауға және оны жартысына дейін араластыруға болады, тек қуыруға біраз уақыт кетеді.
Құрамы :
- күріш - 200 г;
- тартылған ет - 200 г;
- пияз - 2 дана;
- сәбіз - 2 дана;
- май - 100 мл;
- сарымсақ - 3 тілім;
- су - 2 дана;
- сарымсақ, паприка - 1 ас қасық. л.
Дайындау
- Пиязды және сәбізді кесіңіз, қуырыңыз.
- Тұздықты салып, 10 минут пісіріңіз.
- Дәмдеуіштермен себіңіз.
- Күрішті салып, 5 минут өтіңіз.
- Сарымсақты араластырыңыз, су құйыңыз.
- Жарты сағат бойы шұжық, 10 минут талап етеді.
Тауық пен көкөніспен палау
Егер сіз көкөністерді ет орнына қоссаңыз, тауық еті бар піскен палау болады. Жүгері және қызанақ тағамды арнайы, ерекше дәм береді. Жүгері балғын, сондықтан сәл дәнекерленген және тоңазытылған болуы мүмкін. Итальяндық шөптер, итмұрын, розмарин, бұрыштың қоспасы, шырындық.
Құрамы :
- күріш - 300 г;
- пияз - 1 дана;
- жүгері - 1 дана;
- қызанақ - 3 дана;
- кеудеге - 1 дана;
- аскөк - 1 шайба.
Дайындау
- Құрғақ қуыру табада дәмдеуіштерді, кішкене пісіруді, пияз құйып, араластырыңыз.
- Майыңызды толтырыңыз, қуырыңыз, сәбіз туралы хабарлаңыз, 5 минутқа шығарыңыз.
- Ет шоколады, 10 минут көкөніспен пісіріңіз.
- Туралған қызанақ пен жүгері құйып, 5 минут пісіріңіз.
- Күріш қосып, араластырыңыз, су құйыңыз.
- 25 минутты өшіру.
Тауықпен және кептірілген жемістермен палау
Гурман тағамдары - тауық және мейізпен палау , шын мәнінде шығыс тағам деп атайды. Кептірілген жүзімді кішігірім, жаңа піскен, шырынмен алмастыруға болады. Етті ысталған етдер ет дәмін керемет дәмін татып, оларды майдалап турау керек. Кептірілген өрік және қара өрік пісірілген және ингредиенттерді жүгеріде немесе майда майда қуырыңыз.
Құрамы :
- тауық еті - 2 дана;
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 3 түйір;
- қиыршықтар - 50 г;
- кептірілген өрік - 50 г;
- күріш - 300 г;
- ультракүлгін - 10 г.
Дайындау
- Ет кесу, қуыру.
- Пиязды құйып, 5 минуттай шайқаңыз.
- 5 минут ішінде ыстық суда кептірілген өрік пен өрік.
- Кептірілген жемістерді кептіріңіз, ұйықтап жатқан етіңіз.
- Күріш қосып, сарымсақты жабыңыз.
- Ыстық суды дәмдеуіштермен араластырыңыз, тамақты құйыңыз.
- 20 минут қайнатыңыз.
Тауықтың жүрегі бар палау
Күріш Шығыс емес нан деп аталатын ештеңе емес, көптеген адамдар оны жақсы өмір сүру және ұзақ өмір сүруімен тікелей байланыстырады, көбіне күрделенген күрішті қолдануға болады. Тауық палауы, сонымен қатар, жүрекпен өте дәмді болады. Олар тек қана бұрын кесілген, жуылған, қан, май және қан тамырларын тазалау керек.
Құрамы :
- жүрек - 1 кг;
- сәбіз - 4 дана;
- пияз - 3 дана;
- күріш - 300 г;
- су - 0,5 л;
- сарымсақ - 5 лобу;
- цир - 1 шай қасық;
- зире - 2 шай қасық.
Дайындау
- Пиязды кесіп, 5 минут қуырыңыз.
- Шырынға жол бермейінше, жүректерді қосыңыз.
- Сәбізді салып, 5 минут қайнатыңыз.
- Су құйыңыз, зире құйыңыз, 20 минутқа өткізіңіз.
- Күрішті шайып, ұйықтап, сарымсақ туралы хабарлаңыз.
- 25 минут пісіріңіз.