Бұршақтан көптеген дәмді және өте қоректік ыдыс-аяқтарды дайындауға болады. Енді бұршақ сорпасының рецептерін айтамыз.
Етпен рецепт бойынша бұршақ сорпасы
Құрамы:
- ет - 445 г;
- шикі дәндер - 265 г;
- сәбіз - 125 г;
- пияз - 170 г;
- тұз;
- өсімдік майы.
Дайындау
Шикі үрме бұршақ 8 сағат бойы сіңіріледі. Ет суға батырылады. Біз төмен температурада жарты сағат бойы пісіреміз. Бұршақтарды қосып, шамамен бір сағат қайнатыңыз. Сорпа кесілген картопқа, үгітілген сәбізге салып, сағатына төрттен бірге пісіріңіз. Содан кейін біз ет алып, оны кесектерге бөліп, оны сорпаға қайтарамыз. Пиязды қуырыңыз, сорпаға қосыңыз және 5 минуттан кейін плитадан алып тастаңыз. Кішкене ұсақталған көкөніс қосылғанға дейін ғана қосылады.
Саңырауқұлақтар қосылған бұршақ сорпасы - рецепт
Құрамы:
- сорпа - 2 литр;
- жаңа піскен шампиньондар - 290 г;
- бұршақ - 190 г;
- картоп - 345 г;
- пияз - 190 г;
- сәбіз - 170 г;
- тұз;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Бұршақтарды жылдам дайындау үшін, оны түнде сіңіріп алу жақсы. Таңертең оны қайнаған суға құйып, кішкене қайнатып қайнатамыз. Көкөністер тазартылады. Картоп кубиктерге кесіледі, біз үккіштегі сәбізді пісіреміз, ал пияз минусалды. Шампинондарды шахтадан алып, кесектерге кесіңіз. Біз оларды қыздырылған табаға жібереміз. 3 минутқа дейін сәбіз, пияз және қуырылған қосамыз. Бұршақтар дайын болған кезде, картопты қосып, шамамен 10 минут қайнатыңыз, содан кейін қуыру табасының мазмұнын қосып, супты тағы 5 минут пісіріңіз. Содан кейін біз тұздыбыз, тұздықтар саламыз, 10 минуттан кейін ол плиталарға құйылады.
Шұжық етінен жасалған бұршақ сорпасы - рецепт
Құрамы:
- тауық еті ысталған - 1 дана;
- ысталған еті - 190 г;
- шошқа етін ысталған шалшық - 290 г;
- сәбіз - 165 г;
- пияз - 190 г;
- картоп - 295 г;
- тұз;
- бұршақ - 1 стақан;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Бұршақтарды дайындау алдында сағатты 8-10 сағатқа ысқылаңыз. Сонан соң бұл су ағып, орнына 300 мл таза су құйамыз. Қайнағаннан кейін бірден ысталған ет қосамыз. Бір жарым сағат қайнатыңыз. Содан кейін туралған картопты қосып, шамамен 20 минут пісіріңіз, туралған пиязды және сәбізді гриль жасап, сорпаға, тұзға жіберіп, керек болса, дәмдеуіштерді салыңыз. Қызмет көрсетер алдында сорпаны туралған шөптермен себіңіз.
Грузиялық бұршақ сорпасы - рецепт
Құрамы:
- сәбіз - 100 г;
- картоп - 245 г;
- қызыл бұршақ - 250 г;
- балдыркөк (сабақтар) - 1 дана;
- ground coriander - ½ шай қасық;
- кориандр - 1 топтама;
- табиғи май - 55 г;
- жаңғақ жаңғағы - 190 г;
- тұз.
Дайындау
Түнге арналған бұршақ сіңіреді. Содан кейін оны таза сумен құйып, балдыркөк сабағын қосып, пиязды аршып, бобы дайын болғанша пісіріңіз. Содан кейін ұсақталған сәбізді, картопты және дайындалғанша пісіріңіз. Пияз мен балдыркөкті алып тастағаннан кейін, картопты бұршақпен сүртеміз. Біз сары май, тұз, бұрыш, жаңғақ және кориандрді саламыз. Біз тағы 4 минутты отты ұстап, кориандр қосамыз және бәрі, сорпа дайын!
Форельден жасалған бұршақ сорпасы - рецепт
Құрамы:
- сорпа - 2 литр;
- қызанақ шырыны - 1 литр;
- сарымсақ - 3 түйір;
- пияз - 190 г;
- туралған ақжелкен;
- тұз;
- дәмдеуіштер;
- картоп - 290 г;
- тауық жұмыртқасы - 1 дана;
- консервіленген үрме бұршақ - 290 г;
- сәбіз - 170 г;
- сиыр еті - 280 г;
- лавр жапырағы - 2-3 дана.
Дайындау
Қуыруға арналған табада қызанақ шырынын құйыңыз, оны аздап қайнатыңыз, ұсақталған сарымсақ, тұз және дәмдеуіштерді қосыңыз. 2 минут қайнатыңыз және отты өшіріңіз. Ұсақталған етде туралған пиязды, шикі жұмыртқаны, жасыл, тұзды салып, жақсылап араластырыңыз. Біз шағын шарлар жасап, оларды қайнаған суға батырамыз. Алынған көбік жойылады. Біз туралған картопты қосамыз. Пияз жарты сақинадан бөлініп, сәбіз ылғалдылығында үгітілген. Көкөністерді пісіріп, басқа ингредиенттерге жіберіңіз. Ақыр соңында, біз қызанақ, бұршақ және қажет болғанда, дәмдеуіштерді дәміне қарай қосамыз.