Егер сіз ластаушы кешкі асты қуыруды шешсеңіз, бірақ оны қалай дұрыс жасау керектігін білмесеңіз, онда бұл материал сізге тапсырманы орындауға көмектеседі және өзіңізді және үйіңізді ғажайып балықпен тамақтандыруға көмектеседі.
Қытырлақ табада қуырылған шаянды қуыруға қандай дәмді болады?
Құрамы:
- Поллок еті - 560 г;
- пияз шамдары - 120 г;
- үлкен тұз - дәміне қарай;
- бес бұрышты жаңа қоспасы - 1 шөкім;
- балыққа арналған дәмдеуіштер қоспасы - 1 шөкім;
- тазартылған өсімдік майы - 75 мл;
- Бидай ұны - шамамен 120 грамм.
Дайындау
Аляска полоккасын қажет болса еріту керек, және міндетті түрде жуылады. Біз балықтан жоңғарларды кесіп тастап, кішкентай көлденең бөліктерге кесеміз. Қазір балықты тұзбен, балыққа арналған бұрыш пен дәмдеуіштердің жаңа қоспасы араластырып, дәмі мен тұзды сіңдіруі үшін жиырмадан отыз минутқа дейін қалдырыңыз.
Балықтың бидай ұны дәмін татып, өсімдік майын хош иістендірілмеген қуырғыш табаға салып қойдық. Екі жағынан ауыз суаратын қыртыстың алдында қоқысқа лақтырылған қасық оны табаққа салыңыз.
Қажет болса, бірдей қуыруға арналған табада көбірек май қосып, сақинаны шамдарға кесіңіз. Сақиналар жұмсақ әрі қызғылт болғанда, біз оларды балыққа шығарамыз, енді біз тағамның сүйікті жағы бар тағаммен толтырылған үстелге қызмет ете аламыз.
Бөренелерді майлауышқа толтыру қаншалықты дұрыс?
Құрамы:
- поллоктың филесі - 560 г;
- лимон шырыны - 25 мл;
- шабдалы тұқымдары - 1 шөкім;
- паприка тәтті қызыл топырақ - 1 шөкім;
- үлкен үстел тұзы - 2 шөкім;
- бес бұрышты жаңа қоспасы - 1 шөкім;
- тазартылған өсімдік майы - 75 мл;
Батарея үшін:
- жұмыртқа ірі тауық - 2 дана;
- орташа майлылық кремі - 220 мл;
- бидай ұны - 220-240 г;
- үлкен тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Поллоктың ерітіндісін жууға болады, кептіріп, бөліктерге бөледі. Бұдан кейін біз оларды лимон шырынын, бес бұрыштың жаңадан дайындалған тұзды тұзын, жаңа жердегі кориандрлі дәндерді, лимон шырыны қосылған тұзды және дәмдеуіштерді балық талшықтарына лақтырып, бөлме жағдайында жиырма минутқа қалдырады.
Пісіруге арналған бәліш үшін, шелпек немесе араластырғыш жұмыртқа мен тұзды емдеңіз, содан кейін кілегейге құйыңыз, ұнтақталған ұнды құйыңыз да, барлық ұнтақталған лактар жыпылықтағанша араластырғышпен қайтадан араластырыңыз. Микстің құрылымы құймақ үшін дайындалатын қамырдың дәйектілігіне ұқсас болуы керек.
Дайындықтың соңғы сатысында, Alaska Pollack сығымдалған фильтірін миксерге біртіндеп құйыңыз және оны бірден майдың хош иісі жоқ алдын ала қызарған көкөніске салыңыз. Микротолдағы балық екі жағында да қызарғаннан кейін, оны ыдысқа жайып, бүйірлік тағаммен толықтырылады.
Пияз мен сәбізбен пісіруге арналған пиязды қалай қайнатуға болады?
Құрамы:
- поллоктың филесі - 560 г;
- бидай ұны ұн - 110 г;
- жұмыртқа ірі тауық - 2 дана;
- лимон шырыны - 35 мл;
- пияз шамдары - 180 г;
- сәбіз - 180 г;
- үлкен үстел тұзы - 2 шөкім;
- балыққа арналған дәмдеуіштер қоспасы - 1 шөкім;
- тазартылған өсімдік майы - 75 мл;
- түйіршіктелген қант - 20 г;
- ыстық су - 150 мл;
- лавр жапырақтары - 1 дана;
- Томат пастасы - 70 г.
Дайындау
Тұзбен тұздалған, балыққа арналған дәмдеуіштер, ұн қосылған ұнтақталған бұршақтардың дәмдісін дәмді түрде дайындап, дәмді қыртысқа дейін ыстық майға дейін толтырып, жұмыртқаға салып қойыңыз.
Біз қуырылған балықты ыдысқа салып, көкөністерге алдық. Ампулалар тазартылады, тоқсанда немесе жарты шеңберге кесіліп, бірдей көкөніс майын шашып, бірдей қуыруға арналған табаға салыңыз. Үш минуттан кейін, сәбізді тазалап, оны үлкен мөлшерлегішке айналдырудан бұрын қосыңыз. Көкөністерді жұмсақ етіп араластырып, ыстық суға еріген сұйылтылған қызанақ пастасын қосып, тұз, бұрыш саламыз, лаврын және қажет болса, басқа да дәмдеуіштерді дәміңізге лақтырып, бес минут бойы тұздыққа салып, қуырылған балықты құйыңыз . Біз оны аздап жібітеміз және біз бүйір тағам қосып, қызмет ете аламыз.