Олардың әуесқойлары үшін, мысалы, сүйкімді адамдарға арналған рецепттер бар, олар таңқаларлық емес, өйткені олардың ақыл-ойында қуырылған, қабыршақ қамырдың ең жақсы қабатына оралған шырынды асты сиырдан бас тартуға болады. Бұл татар тағамының ұсақ компаниясы қаймақ немесе йогуртқа негізделген тұздық , шөптер мен сарымсақпен немесе айран сияқты сергіткіш сүт сусынымен болады.
Үйдегі етпен бірге дәмді шоколадқа арналған рецепт
Chebureks үшін әдеттегі тартылған ет аз мөлшерде май, су, сондай-ақ тұз және жаңа жер бұрыш түрінде дәмдеуіштердің стандартты жиынтығымен ғана дайындалады, бірақ біз тартылған ет пияз мен көкпен толықтырылған ең танымал рецепт бойынша бейімделуден басталады.
Құрамы:
Сынақ үшін:
- ұн - 355 г;
- су 175 мл;
- бір жұмыртқаның сарысы;
- өсімдік майы - 75 г.
Толтыру үшін:
- сиыр еті (маймен) - 640 г;
- пияз - 115 г;
- бір асты аскөк және ақжелкен.
Дайындау
Чешенктерді дайындау қамырды илеуден басталуы керек, себебі ол илеу алдында демалуға тиіс.
Қамыр үшін електен өткен ұн тұз бен жұмыртқаның сарысы қосылуға тиіс. Сіз сары маймен толықтырылып, икемділікке және біркелкілігіне ұқыпты қамырды тегістеуі керек. Бөлме температурасында кем дегенде жарты сағат бойы демалуға рұқсат етіңіз, әйтпесе сынақтың бөліктері алынбайды.
Сонымен бірге, ет сиыр еті мен шөптер мен дәмдеуіштермен толықтырылған пиязбен бірге ет тартқыштан өту керек. Шырынды пияз шырынды қоспаны алу үшін жеткілікті болуы керек, сондықтан қосымша сұйықтық қажет емес.
Чебурек рецептінің көп бөлігі иықтың үстінде тұр, ол қамырды бөліктерге бөліп қояды, әр қабатты тартылған етпен жабады және оны екіге бөліп, шеттердің тістерімен бекітіледі. Түйіршіктерді тендерге дейін қуырыңыз, сосын тырысыңыз.
Кремді Қырым Чебірек - рецепт
Қырымның шынайы чеберлеріне арналған сынақ рецепті сіз ойлағаннан әлдеқайда аз, алайда көкөністердің, пияздың және сорпаның болуы себебінен толтыру бай.
Құрамы:
Сынақ үшін:
- ұн - 980 г;
- су - 310 мл;
- шұңқыр тұз.
Толтыру үшін:
- ет тартылған ет - 740 г;
- пияз - 130 г;
- ет сорпасы - 110 мл;
- ақжелкен мен аскөк.
Дайындау
Ұн мен тұзды біріктіріңіз, содан кейін суды құрғақ қоспаға құйып, қамыр илеңіз. Қамырды бөлме температурасында кем дегенде бір сағатқа қалдырыңыз.
Пияз мүмкіндігінше кішкентай кесіліп, тартылған етпен біріктіріңіз. Сорпаға құйыңыз да, қаншалықты көп кесілген көкөністерді қосып, жүрегіңіздің қалауы бойынша, бұл сіздің жеке талғамыңыздың талғамы. Тартылған қамырдың илектелген бөліктеріне пияз салып, шеттерін бекітіп, тендерге дейін алдын ала қыздырылған майда шелектей қуырыңыз.
Картоппен пирамидалар - рецепт
Құрамы:
- шелектерге арналған қамыр;
- картоп түйнектері - 3-4 дана;
- Бекон ысталған - 110 г;
- сарымсақ тістері - 2 дана;
- аскөк жасыл түсті.
Дайындау
Картопты қайнағаннан кейін, қуырылған бекон мен сарымсақ түйіршіктерімен бірге құйыңыз. Егер пюре алынса
Шелектегі ірімшік - рецепт
Құрамы:
- шелектерге арналған қамыр;
- қатты ірімшік - 340 г;
- сарымсақ - 2 тіс;
- ақжелкен мен аскөк жасыл - дәміне қарай.
Дайындау
Туралған сарымсақ қалампырымен, майдалап туралған көк және жаңа жер қара бұрышымен ірімшікті сорғызыңыз. Шелектегі қамырдың қабаттары арасындағы ірімшікті толтырып, шеттерін бекітіп, тендерге дейін терең майдың барлығын қуырыңыз.