Окрошка мен қызылша сорпасының жаңа және түпнұсқасын алмастыруы - қызанақ сорпасы. Газпахо құрылымы тек қана қызанақтың негізін ғана емес, сонымен бірге қолында таба алатын барлық дерлік көкөністерді қамтиды.
Томаттардан суық сорпа-пюре газпако - рецепт
Біз тек қызанақтарды ғана емес, сонымен қатар жаңа піскен қиярды, тәтті бұрыш пен пиязды қамтитын классиктерден бастауды ұсынамыз. Көкөністердің бұл қоспасына дәм қосып, шарап сірке суы мен насыбайгүлдің тамшысына айналуы мүмкін.
Құрамы:
- қызанақ - 1,1 кг;
- сарымсақ - 1 тіс;
- қияр - 115 г;
- тәтті бұрыш - 140 г;
- қызыл пияз - 75 г;
- зәйтүн майы - 45 мл;
- қызыл шарап сірке суы - 45 мл;
- насыбайгүл жапырақтары.
Дайындау
Қажет болса, сіз томаттардан теріні ала аласыз, бірақ бұл пісіруге міндетті қадам емес. Қиярды тазалаңыз және оны басқа да көкөністермен қатар еркін түрде кесіңіз. Бұл қадам сіздің блендеріңізге жылдамырақ бөлшектермен күресуге көмектесуге арналған. Ингредиенттерді шараға сарымсақ түйіршіктерімен, жасыл насыбайгүл жапырағының, сірке суы мен майдың бірқатарын салыңыз. Қажетті дәйектілікке қол жеткізгеннен кейін, қызанақ пен қияр салқындатылған сорпаны бірнеше сағат бойы мұзбен немесе алдын-ала салқындатумен бірге қызмет етуге болады.
Томат пен қиярдан суық сорпа пюресі үшін рецепт
Дәстүрлі газопахоның тағы бір нұсқасы ыдысқа нанның бар екендігін білдіреді. Мұндай ерекше қоспалар ыдысты айтарлықтай қалың әрі қалың етіп жасауға көмектеседі. Тағамның түпнұсқа текстурасына қол жеткізу үшін, ciabatta қосу ұсынылады.
Құрамы:
- қызанақ - 780 г;
- қияр - 135 г;
- сарымсақ - 2 тіс;
- тәтті бұрыш - 145 г;
- ciabatta кесектерін - 3 дана;
- аңдар - 2 дана;
- хош иісті базиль;
- лимон шырыны - 25 мл;
- Бальзам сірке суы - 15 мл;
- зәйтүн майы - 45 мл;
- жалбыз, йогурт - қызмет көрсету үшін.
Дайындау
Қияр қабығы. Тәтті бұрыштың қорапшасын алыңыз. Блендерді немесе ет тартқышты оңай өңдейтін барлық көкөністерді кесіңіз. Ингредиенттерді ыдысқа салыңыз, оларды нан, сары май, лимон шырыны, бальзам және насыбай сияқты тілімдермен бірге ең көп біркелкі етіп іліп қойыңыз. Сорпа дайын болған кезде дәмін татып көріңіз.
Дайын gazpacho-ны салқындату немесе оған бірнеше мұз кесектерін салуға болады, содан кейін жалбыз және йогуртпен әшекейлеуге болады.