Мантельдер ірі пісірілген жеуге ұқсас, тек қана толтырғыштармен ғана ерекшеленеді. Олардың ішінде асқабақпен ет, шошқа, көкөніс, ірімшік, картоп қосыңыз . Оларға көп пияз және жасыл қосыңыз. Саңырауқұлақтарда көп дәмдеуіштер қабылданбайды, бірақ хош иісті шөптердің біраз бөлігі жарақат алмайды.
Асқабақпен жасалған мантия тек ерлі-зайыптыларға арналған. Мұны істеу үшін кез-келген құрылғыны (мантоварки, бумен пісіргіш немесе қалыпты табақ) пайдаланыңыз. Оларды тәтті тағам ретінде дәмді соус немесе қаймақпен бірге қолданыңыз.
Өзбек стиліндегі асқабақ пен етпен жұмсақ - рецепт
Құрамы:
Салқындату үшін:
- қой еті (ет) - 540 гр.
- асқабақ - 220 гр.
- тәтті бұрыш (паприка) - 3 дана.
- ірі пияз - 4 дана;
- сарымсақ - 3-4 тіс;
- ақжелкен жаңа - 1 кішкене топтама;
- тұз және бұрыш жер;
Сынақ үшін:
- ұн / к - 320 г;
- тазартылған су - 1 стакан;
- жұмыртқа таңдау - 1 дана;
- йодталған тұз.
Дайындау
Біз тоқты, кесілген тамырларды жуамыз, кішкене кесектерге кесіңіз. Присаливаем және бұрыш. Біз тұрақтауға етін береміз. Біз ақжелімді, тәтті бұрышты сығамыз. Сарымсақ майдалап туралған немесе пурифирленген. Біз бәрін араластырамыз.
Асқабақ меленко кесілген немесе үш мөлшерде үлкен мөлшерде. Шырынды ағызып алайық. Қой еті мен көкөністердің қоспасын қосыңыз. Тағы да бәрі араласады. Біздің толтыру дайын.
Біз өте қаттырақ қамырды араластырамыз, ол тұра берсін, қайтадан илеңіз. Қамырды жұқа тортқа салыңыз, 7x7 см-ге квадратқа кесіңіз.Оның ортасында біз толтырамыз.
Біз мантияны қалыптастыруға тікелей кіреміз: біз шаршы шеттеріне қосыламыз, конверт шыққанша өте мұқият жыртылады. Алынған конверттің бұрыштары жағында орналасқан, жұқа жұппен қосылады, сондықтан сақина қамырдан шығады.
Мантоваркудағы суды толтырыңыз, отқа салып, қайнатыңыз. Майы жағыңыз, майлаңыз. Қақпақты жабыңыз. Біз кем дегенде қырық минут бойы мантия дайындаймыз. Қаймақ пен көкөністерге ыстық болып беріледі.
Асқабақ пен етпен мантияны қалай дайындау керек?
Құрамы:
- асқабақ (целлюлоза) - 220 г;
- ұн / к - 310 г;
- Су сүзгісі - 3 ас қасық. қасықтар;
- жұмыртқа таңдауы - 3 дана;
- ет (қозы) - 270 г;
- картоп - 220 г;
- шамдар - 4;
- тұз - 3 шай қасық;
- «Шаруа» майы - 55 г;
- құрғақ кептірілген шөптер (міндетті емес);
- дәміне қарай дәмдеуіштер.
Дайындау
Кішкене текшелерге, алдын ала аршылған картопқа, пияз мен асқабаққа кесіңіз. Ет текшелеп,
Жұмыртқалар терең табаққа кіріп, су қосып, тұз қосып, біраз қылшақпен өңделеді. Ұн ұнтақталған құтыға құйылады, төбедің үстінде кішкентай «құдық» жасаймыз және жұмыртқа қоспасына құйамыз. Қамырды жақсылап илеңіз және оны өте жұқа қабатқа айналдырыңыз. Қамырды квадратқа бөліңіз. Ішінде біз дайындаған толтыруды қоямыз, біз мантияны жасаймыз.
Біз контейнерді сары маймен майлап, бірнеше 40 минут пісіреміз.