Егер сіз нақты әуе пирожкаларын көргіңіз келсе, онда тоқаштарды сүтке дайындаңыз. Бұл қытырлақ, олар әуе, алайда серпімді сынықтары, керемет хош иісі және, әрине, қызықты дәмімен ерекшеленеді.
Үйдегі нан сүтке арналған роллдар
Құрамы:
- ұн - 4 1/2 дана;
- сүт - 1 дана;
- май - 1/2 ас қасық.
- қант - ғасырдың 1/3;
- құрғақ ашытқы - 7 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- тұз - 1/2 шай қасық;
- мейіз - 3/4 ас қасық.
Толтыру үшін:
- қоңыр қант - 1 1/4;
- май - осы бұйымның 2/3 бөлігі;
- жүгері сироптары - 3 ас қасық. қасықтар;
- жердің даршын - 1 1/2 шай қасық.
Дайындау
Ыстық сүтпен 2 сүтті ұнтақталған ұн, 1/2 кесе еріген сары май, қант, ашытқы, жұмыртқа және тұзбен араластырыңыз. Қоспаны тегіс етіп ағызып , мейіз және қалған ұн қосыңыз. Қамырды жұмыс бетіне ауыстырып, оны тегіс және икемді болғанша 3-5 минуттай илеңіз. Сүтке арналған қамырға арналған қамыр дайын, сары маймен майланған табаққа салып, пленкамен жауып, 1-1 1/2 сағатқа қалдырыңыз.
Даршын қоспағанда, толтыру үшін барлық ингредиенттер араласады. Қоспаның жартысы пісірме табақтың түбіне таралады, ал екінші жартысында даршын қосамыз. Бірдей мөлшердегі қамырдың бөлшектері тігілген төртбұрыштарға илеп, құймалардың қоспасымен майланған және орамға илектелген. Роликтерді спиральмен орап, пісірме табаққа салып, бір-біріне жақын қойыңыз. Қамырды тағы бір сағатқа қалдырыңыз. Пісірместен бұрын, бұқалардың шыңдарын сүтпен майлаңыз.
Біз 20-25 минутқа 180 градусқа дейін алдын ала қыздырылған сүтке тәтті тоқашты пісіреміз.
Қышқыл сүтке арналған ашытқы рецептілері
Құрамы:
- қышқыл сүт - 300 мл;
- қопсытқыш ұнтақ - 2 шай қасық;
- ұн - 370 г;
- өсімдік майы - 50 мл;
- қант - 3-4 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Аздап жылыған сүт өсімдік майымен араласады. Ұнды пісіру ұнтағын бірге бөліп, құрғақ қоспаны қантпен және тұз тұзымен толықтырамыз. Енді біртіндеп құрғақ қоспаға сүт құйып, қолына жабыспайтын қамырды араластырамыз. Қамырды 10 тең бөлікке бөліп, оларды шарларға айналдырыңыз. Қойлар майлы пісіру науасына жайылып, 200 градуста 20-25 минут пісіреді.
Ашытқысыз қышқыл сүтті дайындауға арналған дайын тоқаштар, қант себіңіз немесе карамельді құйып, олар әлі ыстық болғандықтан, олар сіңіп, тіпті дәмді болуы мүмкін.
Құрғақ сүтке арналған тұзды орамдар
Құрамы:
- ұн - 350 г;
- сүт ұнтағы - 2 ас қасық. қасықтар;
- қант - 4 ас қасық. қасықтар;
- тұз - 1/2 шай қасық;
- жұмыртқа - 1 дана;
- ашытқы - 1 шай қасық;
- су 120 мл;
- май - 30 г;
- пияз - 1 дана;
- көкнәр тұқымы;
- Кептірілген чили - 2 шай қасық.
Дайындау
Ұнды қант, тұз, сүт ұнтағы мен ашытқыны қосып араластырыңыз. Құрғақ ингредиенттерді қосыңыз
Тағы да қамырды илеңіз, бір сағатқа жетіп, шамамен 100-105 граммнан 10 тең бөлікке бөліңіз. Біз тоқаштарды пісіру науасына салып, бір-біріне жақын қалдық. Жылтыр беткі қабат үшін олар жұмыртқаның сүтімен майлануы мүмкін. Көкпек тұқымдарын себіңіз және алдын ала қыздырылған 20 градусқа 180 градусқа қойыңыз.
Қамырларды дайындаңыз және тәтті нұсқада бола аласыз, чили және пиязды даршын, кептірілген жидектер немесе шоколадпен алмастырады. Қызмет көрсетер алдында, қойларды толық суытып алыңыз.