Ресейлік пирог курик - дәстүрлі үйлену тойларындағы үстелдің жиі безендірілуі және жиі безендірілуі, бірақ осыған қарамастан, бұл мейрамханалық кондитерді күнделікті күні ешкімге дайындауға тыйым салынады. Өткізілген уақыт нәтижеге жетуден гөрі, оннан астам адамға толтыру үшін жеткілікті.
Пирожныйлар - рецепт
Kurnik хосттарды өте көп компонентпен қорқытады, бірақ егер сіз пісіру уақытын және ықтимал қиындықтарды кесуді қаласаңыз, рецепттен құймақтарды алып тастап , қамырдың қабығын бір толтырумен толтырыңыз. Бұл рецепт бойынша соңғы болып тауық және картоп болып табылады.
Құрамы:
Сынақ үшін:
- қаймақ - 65 г;
- айран - 120 мл;
- сода - 1/2 шай қасық;
- ұн - 420 г.
Толтыру үшін:
- картоп - 390 г;
- тауық еті - 510 г;
- пияз - 145 г;
- сарымсақ тістері - 4 дана.
- лавр жапырақтары - 3 дана;
- тауық сорпасы - 165 мл;
- май - 35 г.
Дайындау
Құрық пюресін дайындамас бұрын, қамырды илеңіз және оны шамамен жарты сағат бойы демалуға қалдырыңыз. Сынақты дайындау үшін, барлық компоненттерді жабысқақ түйіршікте пайда болғанша біріктіру жеткілікті.
Қамыр илеу алдында тұрғанда, қалған ингредиенттерді дайындаңыз. Ашыған түйнектерді текшелермен кесіңіз. Тауықпен (ақ немесе қызыл ет) пленка мен майдың қалған бөлігін кесіп, етті шағын блоктарға бөліңіз. Пияз үлкен семіздікке бөлінеді.
Дайын қамырды төңкеріңіз және оны таңдалған пішіннің түбіне жабыңыз. Негізінде картоп, оның артында - тауық және пияз, сарымсақ және лавр тәрізді шивиттер жатыр. Қамырдың шеттерін торттың ортасына жинап, сорпаны құю үшін кішкене тесік қалдырыңыз. Тауық еті мен картопты құрғақ пирожныйлар алдын ала қыздырылған 165 градусқа дейін пеште шамамен 50 минут пісіреді.
Қуырылған пияз бәліш пирогы
Пісіруді жеңілдету үшін дайын қамырды қолдануға болады, мысалы, тұмсық, келесі рецепт негізі болып табылады.
Құрамы:
жүгері, ашытылмаған қамыр; дейін- тауық еті - 310 г;
- күріш - 90 г;
- кілегей - 170 мл;
- пияз - 230 г;
- шампиньондар - 380 г;
- пияздың қауырсындары - 4-5 дана.
Дайындау
Күрішті қайнатыңыз және оны пияз жасылымен біріктіріңіз. Пияз жарты сақинадан бөліп, саңырауқұлақтардан құтылуға тырысады. Тауықты қайнатыңыз және оны талшықтарға бөлшектеп тастаңыз. Қабырғаның екі қабатын шығарып, біреуін түбінің негізіне қойып, түбін және қабырғасын жабыңыз да, оны толтыру қабаттарымен толтырыңыз. Қамырдың екінші қабатын жабыңыз және шеттерін қорғаңыз. Торттың жоғарғы жағының ортасында кесу жасаңыз және оған кілегей құйыңыз. Курик пісіруге 35-45 минут 195 градусқа дейін.