Шошқа еті немесе сиыр қабығы өте дәмді және өте қолжетімді тағам. Пісіру қабырғалары әртүрлі болуы мүмкін, олар жақсы тамшылатып, пісіріліп, ысталған және қуықта қуырылған, пісіруде бастысы - уақыт, сүйекке ет жасауға көп нәрсе керек, шынымен нәзік және хош иісті. Қабыршақтарға арналған тамаша ыдыс картоп болып табылады, сондықтан біз оны дайындаймыз.
Шошқа етінің қабығын картоппен қайта өңдеу
Құрамы:
Қабырға үшін:
- тұз - 2 дана;
- қоңыр қант - 2 1/3;
- сарымсақ - 10 түйіршік;
- розмарин - 5 филиал;
- шошқа қабырғалары - 2 кг;
- картоп түйнектері - 1 кг;
- зәйтүн майы - 40 мл;
- құрғақ ақ шарап - 150 мл.
Сарымсақты сүртіп алу үшін:
- сарымсақ - 10 түйіршік;
- розмарин - 1 1/2 ас қасық. қасықтар;
- қара бұрыш ұнтағы - 1 шай қасық;
- зәйтүн майы - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
Қабыршақты картоппен дайындамас бұрын, қабырғалардың өзі маринадталған болуы керек. Бұл үшін біз бір жарым литр жылы суға тұз және қант тұқымын. Қаймақ сарымсақ пен розмаринді ерітіндіге қосып, суық су құйыңыз. Қабырғаларды тұзды тұздыққа салып, шамамен 3 сағатқа қалдырыңыз, содан кейін мұқият шайып, құрғатыңыз.
Қабырғаны қуыруға арналған табаға 8 минут қайнатыңыз. Қуырылатын табада қалған май оның орнына ағып, шарапқа құйып, шамамен бір минуттан кейін буланып кетеді. Сарымсақ дәмі айқын болды, сарымсақ бұрыш, розмарин, зәйтүн майы және тұзды сүртіңіз.
Енді біз оны қабырғалардан кесіп тастаймыз, ол кітап сияқты ашылады, яғни бұл аяғына дейін. Сарымсақ қоспасын жарты қабатымен кесіп, ет қабатымен жабыңыз және қалған сарымсақты үстіне таратыңыз. Біз қабырғаларды жіңішке байлап, пісіру табағына қойып, зәйтүн майы мен картоптың дәмін татып көреміз. Біз ыдысты пешке салып, 60-70 минутқа дейін 170 градусқа дейін қыздырдық. Дайын болғанға дейін жарты сағат бойы ет буға буландырылған шараппен су құйыңыз.
Қой еті қабығының картоптары бар рецепті
Құрамы:
- қойдың қабырғалары - 1,5 кг;
- сарымсақ кептірілген - 2 шай қасық.
- қара қара бұрыш - 1/2 шай қасық;
- орегано - 2 шай қасық;
- зәйтүн майы - 45 мл;
- лимон - 2 дана;
- картоп - 500 г.
Дайындау
Риб қабыршақтары сарымсақ, бұрыш, орегано мен тұздың қоспасымен сүртілді. Майдың аз мөлшерімен және жақсы жылуымен қуырыңыз. Қызарған бетінде қабырғаның екі жағынан қабыршақты қыртысты қуырыңыз. Пісірудің соңында ет лимон шырынын сумен шайыңыз.
Картоп толығымен дайындалған және қарқынды алтын түске дейін, алдын ала қыздырылған пешке кесілген, дәмді, содан кейін пісірілген.
Қоймадағы картоп сиыр еті сиыр еті
Егер сіз қабырғаларды картоппен қалай сөндіру туралы білмесеңіз, онда қазандықтың рецептерін таңдаңыз. Бұл ыдысқа ұзақ сөндірудің арқасында қабырғалар аузында ериді.
Құрамы:
- ұн - жарты ғасыр;
- паприка - 2 ас қасық. қасықтар;
- қабырғалары - 2 кг;
- сәбіз - 2 дана;
- Бекон - 4 тілім;
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ қалампыры - 4 дана.
- сыра - 500 мл;
- өз шырынында қызанақ - 600 г;
- картоп - 1 кг.
Дайындау
Беконды тұтқаны үтіктеу үшін жылытылған қазандыққа қуырыңыз
Пияз мөлдір болған кезде, қабырғаларды артқа, беконға қайтарыңыз, барлық сыраны құйып, қызанақты өз шырынына салыңыз . Барлық 2 сағат қайнатыңыз, содан кейін картоп кесектерін қосып, жұмсақ болғанға дейін пісіруді жалғастырыңыз. Қызмет көрсетпес бұрын, өз тағамыңызға негізделген тұз бен бұрыш қоспасы бар тағамды пісіріңіз.