Құймақтарға арналған көптеген рецепттер бар. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер оларды ашытқыға дайындайды, ал басқалары содада ғана. Бірақ орыс тағамдарында ол сода құймақтарды дайындау үшін пайдаланылмаған, бұл батыстық тәсіл. Сізге содасыз дәмді құймақ жасау үшін қарапайым рецептерді айтамыз.
Кефирдегі содасыз құймақ үшін рецепт
Құрамы:
- айран 3,2% - 300 г;
- минералды құйылған су - 300 мл;
- жұмыртқа - 3 дана;
- қант - 2-3 ас қасық. қасықтар;
- тұз - дәміне қарай;
- май - 100 г;
- ұн - 1 стакан.
Дайындау
Майдың балқуы, үйдегі айфир сәл қызады. Кефирде минералды суға құйыңыз, қантты, сығылған ұнды және тұзды қосыңыз. Біртекті қамырды жасау үшін араластырыңыз. Содан кейін оны 20 минут қайнатыңыз және құймақ құйыңыз. Айтпақшы, қуырғыш табаны маймен майлауға болмайды - құймақ өте жақсы алынып тасталады.
Соясыз құймақ үшін рецепт
Құрамы:
- сүт - 500 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- Бидай ұны - 250 г;
- тұз - 0,5 шай қасық.
- қант - 1 ас қасық. қасық;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Жұмыртқаны ыдысқа түсіріп, оларды жеңіл соққыға жығамыз. 300 г сүт, қант және тұз қосыңыз. Біз оны жақсы араластырамыз. Егер сіз десертке құймақ дайындайтын болсаңыз, онда сіз қант көп қоюға болады. Содан кейін ұнтақталған ұнды құйыңыз. Алынған массада бірте-бірте сүтдің қалған бөлігін құйып, біркелкі етіп араластыра бермеңіз, сондықтан ешқандай қалдықтар қалмайды. Алынған қамырдың консистенциясы сұйық қаймаққа ұқсас болуы керек.
Енді өсімдік майына құйып, араластырыңыз. Сонымен қатар, оның орнына еріген сары майды қолдануға болады. Қуыруға арналған табақты жақсылап қыздырыңыз, оны маймен майлаңыз. Бұл өсімдік майы, шошқа немесе сары май болуы мүмкін. Қамырды құйыңыз. Екі жағынан қуырылған құймақ. Содан кейін оларды табақтың үстіне қойыңыз. Сіз оларға бал, қаймақ, қоюландырылған сүт немесе джеммен қызмет ете аласыз. Оларды кез-келген салқындауға болады.
Соясыз қышқыл сүтті құймақ
Құрамы:
- сүт қышқылы - 250 мл;
- қант - 4 ас қасық. қасықтар;
- жұмыртқа - 2 дана;
- өсімдік майы - 15 мл;
- ұн - 100 г;
- Ванильді қант - 1 қапшық.
Дайындау
Біз жұмыртқаны қантпен жақсы шайқаймыз. Қант толықтай ерітілгені маңызды, әйтпесе құймақ болады. Содан кейін қышқыл сүт, ванильді қант құйып, тегіс болғанша араластырыңыз. Содан кейін біз ұнға құйып, барлығын араластырып қарқынды түрде араластырамыз. Қамырды қоюландырылған сүтке ұқсас консистенцияға әкелгенде, өсімдік майына құйып, қайтадан араластырыңыз. Біз ыстық ыдысқа майсыз май құйып, оны біркелкі таратып, құймақты бірінші жағына қуырыңыз, сосын оны бұрап, екінші жағына қуырыңыз.
Соясыз жұқа құймақ
Құрамы:
- айран - 3 стақан;
- қант - 1 ас қасық. қасық;
- ұн - 2 кесе;
- тұз - 0,5 шай қасық.
- жұмыртқа - 2 дана;
- қуыру үшін өсімдік майы.
Дайындау
Сарыақтардан белоктарды ажыратыңыз. Ірі қант пен тұзды ұнтақтайды
Біз қуырғыш табаны жақсы қыздырып, өсімдік майымен майлаңыз, аздап қамыр құйыңыз, қуыру табасын бұраңыз, оны біркелкі таратыңыз және бірінші жағынан құймаңыз, содан кейін оны бұрап, екінші жағына қуырыңыз. Соясыз жұқа құймақ тегіс ыдысқа жайылып, әр қабатты маймен май жағыңыз. Қажет болса, әр құймақ қантқа себілген болуы мүмкін.