Көптеген адамдар бірінші рет zizifus деп аталатын жемістермен кездескенде шатастырады. Көпшілігі мұндай зауыттың бар екендігі туралы естімеген, ал кейбіреулер оны күндермен шатастырады. Әдетте бұл біздің еліміздің орталық және солтүстік өңірлерінің тұрғындары, олар осы қыстың барлық қуаныштарымен таныс.
Содан кейін сіздерге қыстың қыстың жемістерінен не дайындалатындығын және қарапайым рецептілердің бірнеше нұсқасын ұсынатын боламыз.
Исадан джемді қалай дайындауға болады?
Құрамы:
- зизифа 1,6 кг;
- түйіршіктелген қант - 1,1 кг;
- лимон қышқылы - 20 г;
- сүзгіден өткізілген су - 700 мл.
Дайындау
- Тұтастай алғанда, басқа да жемістер мен жидектер сияқты аздап түзетулермен бірдей принцип бойынша дайындалады. Бұл жағдайда жуылған жемістер төрт минут бойы қайнаған суға және әрқайсысы шанышқымен блендірілуі керек.
- Енді судан, қант пен қышқылдан жасалған сүзбе, лимон пісіретін сироп, ингредиенттерді қыздырып, барлық кристалдар ерітіліп, қайнатыңыз, содан кейін дайындалған зизифрлы қоспаны ыстық қоспамен құйып, оны джем дайындау үшін қолайлы контейнерге салып қойыңыз.
- Он екі сағат өткеннен кейін, жемістер аздап малынған кезде, бізде пештегі контейнер бар және оны қайнатқанға дейін кезеңді түрде араластыра отырып қыздырыңыз. Кептелуді бір қадамда пісіруге болады, оны қырық минут ішінде отқа төзуге болады, немесе үш рет 10 минут қайнатып, толық салқындату және инфузияны пайдаланыңыз.
- Таза дәмділік тек стерильді банкаларға ғана толтырылады және ыстық болады, содан кейін оларды мұқият жабыстырамыз және жылы «пальто» астында салқын қалдырыңыз.
Қалай піскен жемістерді пішімдеуге болады?
Құрамы:
- зизифа 1,6 кг;
- түйіршіктелген қант - 1,1 кг;
- лимон қышқылы - 20 г;
- сүзгіден өткізілген су - 700 мл.
Дайындау
- Шоколадты жемістерді дайындау үшін жуылған зизифа төрт минут қайнаған суға кішкене бөліктерде сақталады және әрбір жидекті шанышқымен тесеміз.
- Қазір суды қант пен лимон қышқылымен араластырыңыз, сиропты пісіріңіз, дайындалған жемісті ыстық нысанда құйыңыз және кем дегенде он екі сағат бойы малынған қалдырыңыз.
- Біраз уақыттан кейін zizifus сироппен қайнатып қыздырыңыз, ең төменгі температурада 10 минут қайнатыңыз, содан кейін оны қайтадан қалдырыңыз. Бірнеше рет қыздыру, қайнату және салқындату процедураларын қайталаңыз.
- Соңғы қайнағаннан кейін біз електен ыстық, тәтті, тәтті жемісті таратып немесе науаға майдалап, оны ағызу үшін біраз уақыт қалдырдық.
- Содан кейін күндегі, пешке немесе кептіргіштегі кілегейлі жемістерді кептіріңіз.
Күн құрғатылған зиффусты қалай дайындауға болады?
Құрамы:
- зизифа 1,6 кг;
- түйіршіктелген қант - 0,7 кг;
- су сүзгіленген - 1,6 литр.
Дайындау
- Қытайлықтардан күндерді дайындаудың бастапқы кезеңі джем немесе қанық жемістерді дайындау технологиясына өте ұқсас, бірақ сироп аз концентрацияланған. Бұл жағдайда жемісті бауыздауға болмайды, бірақ бірнеше орындарда өздерінің шанышқыларын жай ғана жайғастырады.
- Қант қайнаған суға құйылады, біз барлық кристалды толығымен ерітіп, қоспаны араластырып, бір минут қайнатамыз.
- Енді біз сиропты хош иісті қопсытып, бірнеше рет қайнағаннан кейін жемістерді екі минут бойы дайындаймыз.
- Бұдан кейін пластинаны өшіріңіз де, дайындау бөлігін шамамен 12 сағатқа қалдырыңыз.
- Уақыт өткеннен кейін біз үш рет сиропта зизифрды жылытып, бірнеше минут қайнатамыз, сосын салқын және талап етеміз. Соңғы дайындау мен салқындатудан кейін, жемістерді науаға алып, оны төгіп тастаймыз.
- Дәмдеуіштерді дайындаудың келесі кезеңі - найхиздердің тікелей кептіруі. Оны іске асыру үшін температураны 50 градусқа дейін немесе электр кептіргіштерге қыздырып, температура режимін реттеуге болады. Егер біз пештің ішіндегі жемістерді сөндірсеңіз, онда оның есіктері құрылғыны тосқауылсыз қалдырып кетуіне жол бермеуі керек.
- Кептірілген зизифус, сондай-ақ қаныққан жемістер, тіпті дәмі мен құнды қасиеттерін жоғалтпай, бөлме жағдайларында да жақсы сақталады.