Blackthorn - бұл қытырлақ дәмі бар жемістер бар тікенді бұта. Олардың ішінде көптеген қызықты және пайдалы тағамдар жасауға болады. Бірақ бұл үшін олар күздің аяғында ғана жиналуы керек. Тек сонда ғана олар толығымен піседі. Төменде оқып, қыстың кезегінен дайын болуға болады.
Қысқа тұзды тұздық - рецепт
Құрамы:
- піскен бұрылыс - 1 кг;
- 50 мл су;
- сарымсақ - 8 түймедақ;
- майдалап туралған аскөк - 50 г;
- кориандр алаңы - 2 шай қасық;
- ground red biber - 1 шай қасық;
- Кептірілген жалбыз - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
Айналдыры жартысына қысқартылып, сумен толтырылып, пісірілген. Сүйектердің целлюлозадан бөлінгенін көргенде, біз оларды алып тастаймыз. Пісіру кезінде пайда болған шырын сорылып, тікенек массасы пюре күйіне дейін тартылады. Бірте-бірте шырын құйып, соусты пісіруді жалғастырыңыз. Тұзды шамамен бір сағат бойы пісіріңіз. Шырын біткенде, дәмдеуіштер мен тұзды тұздыққа салыңыз. Бірнеше минуттан кейін қайнатыңыз, содан кейін жууға салынған банандарға ыстық су шашыңыз.
Қысқы кезден бастап соусқа арналған рецепт
Құрамы:
- піскен тікенектің жемісі - 2 кг;
- тұз - 40 г;
- қант қанты - 200 г;
- сірке суы 6% - 400 мл;
- пияз - 300 г;
- бұрыш қара бұршақ - 12 дана.
- жержаңа зімбір - ½ шайыр;
- қыша ұнтағы - 1/4 шай қасық;
- бұрыш хош иісті жер - ¼ шай қасық;
- ыстық бұрыш - 2 дана.
Дайындау
Жидектер менің тікендігім және кастрюльге салынған. Пиязды пісіріп, оларды кезекке қосыңыз. Тұзды қақпақты жаппастан төмен температурада пісіріңіз. Қабырғаны целлюлозадан кесілгеннен кейін, жидектерді күрішке айналдырыңыз. Тұз, дәмдеуіштер, қант, сірке суын қосып, пісіріңіз. Тұздың дұрыс тығыздығын алған кезде, оны буға пісірілген банка мен тығынға бөлеміз.
Комплексті зарарсыздандырусыз қыс мезгілінен бастап
Құрамы:
- бұрылыс - 3 стақан;
- су - 2,6 литр;
- қант - 260 г.
Дайындау
Тікенді жидектер сұрыпталады, біз құйрықтарды алып тастап, оларды дайын банктерге қойдық. Қайнаған сумен жидектерді толтырыңыз және 20 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін суды кастрюльге құйып, қант құйып, қайтадан қайнатамыз. Алынған сироп жидектермен толтырылып, содан кейін қайнатылған қақпақтармен қапталған. Біз банктерді төмендеп, орап алдық.
Қысқы - рецепт бойынша Аджика
Құрамы:
- айналым - 1 кг;
- қара бұрыш;
- жерорта кориандры - 5 г;
- тұз;
- сарымсақ - 15 дентикль;
- аскөк - 50 г.
Дайындау
Жуылған, бұрын жуылған және кептірілген, шамамен 100 мл су құйып, қайнатыңыз. Содан кейін массаны дуршлаг арқылы сүртеміз. Алынған қоспада ұсақталған сарымсақ пен мастенко аскөк, тұз және бұрыш қосыңыз. Аджиканы кориандрмен сусыздандырыңыз, шамамен 10 минут бойы бірге қайнатыңыз, содан кейін банктерге отырыңыз.
Қысқы кезек кезіндегі қоқыс
Құрамы:
- піскен тікенді жидектер - 1 кг;
- тазартылған су - 300 мл;
- қант қанты - 1 кг.
Дайындау
Тікенді суық сумен жуып, әрбір жидекті тесіп шығарды. Су мен қанттың сиропын дайындаңыз және салқындатыңыз. Біз оған дайындық айналымын тастап, оны бір күн қалдырдық. Келесі күні сироптың жидектерін алып, сорпаны қайнатамыз. Содан кейін біз өз кезегімізді құйып, көбік алу арқылы шамамен бір сағат пісіреміз. Ыстық кептеліс стерильді контейнерлерде жабылады және сақтауға жіберіледі.
Қысқы кезден бастап інжу - рецепт
Құрамы:
- айналым - 2 кг;
- қант - 800 г.
Дайындау
Жидектерді сұрыптап, жапырақтары мен бұтақтарын алып тастаймыз. Содан кейін оларды өңдеп, жартысын кесіп, сүйектерді алып тастаңыз. Кезеңді эмальданған контейнерге қойып, үстіне 100 мл су құйыңыз. Біз ыдыстарды пешке салып, жаппай қайнатамыз, жемістердің жұмсақтығына дейін жарты сағат бойы қайнатамыз. Сонда біз жұмыс істейміз. Енді қантты құйып, араластырыңыз. Тағы да, массаны пешке қойып, шамамен бір сағат бойы пісіріп, үнемі араластырыңыз. Содан кейін біз жуылған және буға пісірілген ыдыстардың үстінен кептеліп, оларды жабамыз. Бұл кептелісті пәтерде сақтай аласыз. Барлық бланкілерді табысты!