Көкөністерді, саңырауқұлақтарды немесе оларсыз қосылған ет тартылған еті - барлық отбасын өте қарапайым бағамен толтыруға мүмкіндік беретін тамаша маусымдық ыстық ыдыс. Дәмді рецепттердің бірнеше нұсқалары әрі қарай қарастырамыз.
Шұжық еті картоппен қайта өңдеңіз
Дәстүрлі деп есептелетін картоп зрязы етпен толтыру - картопты қайта өңдеуге арналған таңқаларлық қарапайым және қызықты тәсілі. Мұндай саңырауқұлақ саңырауқұлақ және кілегейлі гравиялармен немесе әдеттегі қаймақ бөлігі бар үстелге ұсынылады.
Құрамы:
- картопты дайын пюре - 720 г;
- ұн - 115 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- жер сиыры - 470 г;
- пияз - 55 г;
- сәбіз - 55 г;
- сарымсақ қалампыр - 1 дана;
- жасыл ақжелкеннің бір бөлігі;
- нан қиқымы - 1/2 ас қасық.
Дайындау
Ет толтыруды бастаудан бастаңыз, ол үшін біріншіден, туралған көкөністерді құтқару керек. Классикалық пияз сәбіз қуыру үшін, сиыр сиырын қосыңыз және оны ұстаңыз. Өрттен, маусымнан, маусымнан ақжелкен мен туралған сарымсақ түйіршіктерден толтырыңыз.
Салқындаған кезде картоптың пюресі қалдықтарынан зирздың терісін ұстап тұрыңыз. Пюре картопты жұмыртқа мен ұнға біріктіріп, мұқият араластырыңыз. Балмұздақ немесе бірнеше қасық үшін қасықты пайдалану картоптың тең бөліктерін таңдап, оларды шарларға тұжырымдайды. Осы шарлардың әрқайсысын жазық тортқа бұрып, олардың әрқайсысының ортасында ет толтырыңыз. Етті жабу үшін картоп торттарының шеттерін қысыңыз. Нанның жартысында нанның әрқайсысын алыңыз, содан кейін екі жағына қоңыр түсіріңіз.
Саңырауқұлақтардан жасалған тауық еті бөренелерін қалай дайындау керек?
Картоп крахмалынан басқа, ет бар. Бұл тағам толтырылған котлетке ұқсайды , алайда, тағам адамдарды адамдарға қарай анықтап, желідегі атаумен танымал болды.
Құрамы:
- тауық еті - 370 г;
- шампиньондар - 135 г;
- қытай бұрышы, мускат жаңғағы - шымшу;
- жұмыртқа - 1 дана;
- пияз - 75 г;
- ұн - 55 г.
Дайындау
Ұсақталған етге арналған дәмді дайындамас бұрын, ұсақталған ет жасау керек. Ол үшін тауық (майдың аз мөлшерімен), теріні және фильмдерді тазалап, оны ет тартқышы арқылы жіберіңіз. Дайын дәмді тағамдар дәмдеуіштермен және жомарт тұзды тұзмен толықтырылған.
Енді саңырауқұлақ салынады, ол үшін алдымен пияз паста дайындауға тура келеді. Пияз үшін пиязды жарты сақинаға бөліп, әзірге анық болғанға дейін қуырыңыз. Қуыруға, шампиньондардың тілімдерін қосыңыз және саңырауқұлақтардан артық ылғал булануына жол беріңіз. Кесілген ет ролының үлесі және алақанның арасында тегістеп, орталыққа саңырауқұлақ толтыратын бөлігін қойып, шеттерін біріктіріп, жұмыртқаны жұмыртқа жағыңыз. Бұдан кейін ұн мен қуыру себіңіз.
Қытырлақ ет мен жұмыртқаны пісіруге қалай дайындалуға болады?
Әлемдік тағамдардағы ет және жұмыртқасы бар Зрейз «шоколадты жұмыртқа» деп аталады - бұл жай ыдыс, ол ішіндегі қайнатылған жұмыртқасы бар кішкентай котлет. Үйде бұл сыра үшін танымал тағамдар.
Құрамы:
- жұмыртқа - 5 дана.
- ет тартылған ет - 320 г;
- тасшеттердің жапырақтары - 1 шай қасық;
- ақжелкен жасыл - 1 ас қасық. қасық;
- пияз көк - 2-3 қылшақты;
- ұн - 115 г;
- нан қиқымы - 115 г.
Дайындау
4 қатты пісірілген жұмыртқаны қайнатыңыз, қабығы мен оларды шайқаңыз. Ұсақталған ақжелкен мен пияз жасылымен, сондай-ақ тимьян жапырақтарымен бірге тартылған ет салыңыз. Кесілген етді аяқтаңыз және пальмалардың арасындағы бөліктердің әрқайсысын шайқаңыз. Котлетаның ортасында пісірілген жұмыртқаны салып, тартпаның шеттерін қысып, оны толығымен жабыңыз. Ұнның бәрін ораңыз, қалған жұмыртқа құйып, нанның жұмсағы себіңіз. Тұздалған ет пен жұмыртқаны қуырып, 8-10 минут қайнатыңыз.