Жыл сайын цуккиниден шыққан адджика танымал болып, классикалық рецепттермен бәсекелесе алады. Барлық дәмдік-бейтарап жеміс басқа да көкөністермен, дәмдеуіштермен және тіпті жемістермен керемет комбинацияларды қалыптастырады, бұл ерекше ас әзірлеу дағдыларын қажет етпейтін қарапайым және ауыз суаратын рецептілерге әкеледі.
Асқиканы цуккиниден қалай дайындау керек?
Сквош Adzhika тіпті тәжірибесіз ханшайым үшін де тиімді. Мұны жасау үшін дәмдеуіштерді, тұзды, қант пен сірке суын, дәмдеуіштерді, дәмдеуіштерді, тұзды, қант пен сірке сусынымен дәмдеңіз де, дәмдеңіз де, араластырыңыз, жарты сағат бойы араластырыңыз. Адрияны стерильді банктерге шығармас бұрын оны дәмдеуіштер үшін тексеріңіз.
- Егер сіз көкөністерді қабықтан тазартып жатсаңыз, асжика асқабақтың біртекті, пюре тәрізді консистенциясына ие болады. Бұл процедура тағамның дәміне әсер етпейді, бірақ массаны жұмсақ әрі әуе етеді.
- Цуккини ет тартқышта бұралған болуы керек - блендермен шабылған, олар шатасып кетеді.
- Дүңгіршектің сақтау мерзімін ұзарту үшін, сірке суды аджикаға қосады, сондықтан крахмалдан жасалған аджика зарарсыздандырылады.
Аджика сквошы қысқа - қарапайым рецепт
Аджиканың асқабақ үшін рецепті қыстың дайындықтарын меңгере бастаған адамдар үшін жасалады, өйткені кәдімгі, сәбіз және қызанақтың классикалық дәмдік дәмі өте теңдестірілген және олардың дайындықтары соншалықты қол жетімді және түсінікті, бұл тіпті жаңадан бастағандарды қорқытуға болмайды. Бұл үрдіс барысында, барлық ингредиенттерді ет тартқышы арқылы өткізіп, 30 минут қайнатыңыз.
Құрамы:
- асқабақ - 1,5 кг;
- сәбіз - 250 г;
- Томаттар - 550 г;
- сарымсақ басы - 1 дана;
- ыстық бұрыш - 1/2 дана.
- сірке суы - 60 мл;
- қант - 50 г;
- тұз - 20 г.
Дайындау
- Көкөністерді ет тартқыштан тазалаңыз.
- Көптеген тұз, қантты қосып, отқа салыңыз.
- 30 минут ішінде қақпақ астына асқатылған асқалық қарапайым.
- Содан кейін, сірке және сарымсақпен киініп, банктерге салынады.
Цуккинидің дәмді Аджика
Абхазияның «ажикадан» аударғанда «тұз» дегенді білдіреді, бірақ осы рецептке сәйкес қыстың қытырлақтарынан өткір аджикика - үстелде өз орнына дәмдеуіш ретінде ғана емес табады. Онда қызыл бұрыш пен сарымсақтың күйдірілуі цуккинидің бейтарап дәмімен ақылды түрде сұйылтылған және шырынды қызанақ жағымды қышқылдықты, сергектікті, жарықтықты қосып, соусты соншалықты тығыз етпейді.
Құрамы:
- асқабақ - 3 кг;
- қызанақ - 1,5 кг;
- тәтті бұрыш - 400 г;
- ыстық бұрыш - 2 дана.
- қант - 100 г;
- тұз - 50 г;
- сарымсақ қаламы - 7 дана;
- май - 250 мл;
- сірке суы - 60 мл.
Дайындау
- Еттің тартқышында көкөністерді шайнау.
- Отты салып, майға құйып, 40 минут пісіріңіз.
- Қант, сірке суын және тұзды қосып, бірнеше минут - сарымсақ.
- 10 минуттан кейін жылудан шығарыңыз.
- Аджика скважинадан өткір, салқындағанға дейін оралады.
Аджика кәдімгі томат пастасы бар
Қысқы дәмді тағамдардан Аджиканы дайындауға энергия жұмсамағысы келмейтін қыздар томат пастасы бар шырынды қызанақты алмастыра алады. Мұндай қоспа тұздығын жақсартады, жағымды және нәзік дәмді әкеледі және уақытты үнемдейді, сонымен қатар, қызанақ пен дәмдеуіштерге қарағанда, қызанақ пастасын сатып алу арзанырақ болады.
Құрамы:
- асқабақ - 900 г;
- томат пастасы - 200 г;
- тұз - 20 г;
- қант - 100 г;
- сірке суы - 60 мл;
- сарымсақ қаламы - 5 дана;
- май - 120 мл;
- қара бұрыш бұрышы - 5 г.
Дайындау
- Сквошты шырмаңыз.
- Макарон, тұз және қантпен араластырыңыз.
- Майға құйып, 30 минут қайнатыңыз.
- Сарымсақ, сірке суын және жер бұрышын қосыңыз.
- Оны 10 минут бойы шайқаңыз және оны пештен шығарыңыз.
- Цуккини adzhika қыста томат пастасы бар стерильді банкалар мен ыдыстарға ыдырайды.
Қыста алманың құмыраларынан Аджика
Алжасы бар цуккинидегі Adjika гастрономиялық тосын сыйларға толы. Бұл түпнұсқа дайындама керемет хош иісі бар, нәзік, біртекті үйлесімділік және алма түріне тән ерекше дәмі бар. Мәселен, тәтті жемістерді пайдаланып, жағымды бал нотасы мен қышқылдан - сергітетін дәмді аласыз.
Құрамы:
- сквош - 5 кг;
- бұрыш - 800 г;
- алма - 900 г;
- сәбіз - 250 г;
- ыстық бұрыш - 2 дана.
- сірке суы - 150 мл;
- тұз - 80 г;
- қант - 150 г;
- май - 450 мл.
Дайындау
- Көкөністер мен алма ет тартқышты кесіп тастайды.
- Көптеген қант, тұз, май қосып, 30 минут қайнатыңыз.
- Сірке суын толтырыңыз, 5 минут ішінде отты ұстаңыз.
- Асқика қытырлақ банкадан жасалған, түйіршіктелген және оралған.
Аджика кәдімгі қызанақтан
Қыста қызылша мен қызанақпен Аджика - ең танымал үйге арналған дайындық. Қызанақтар мен қызанақтардың екеуі де қаржы жағынан қолжетімді, өте дәмді, керемет пайдалы және әртүрлі ингредиенттермен керемет араласады, бұл бірнеше айға созылатын көкөніс маусымында сақтауға мүмкіндік береді.
Құрамы:
- асқабақ - 3 кг;
- қызанақ - 1,5 кг;
- май - 200 мл;
- тұз - 60 г;
- сірке суы - 40 мл;
- қара бұрыш - 10 г;
- аскөк бұдыр - 1 дана;
- сарымсақ басы - 2 дана.
Дайындау
- Сквош және қызанақ кесілген.
- Сары май, бұрыш, тұз және қайнатыңыз 1,5 сағат.
- Сірке суын, сарымсақты, жасыл қосыңыз.
- Банкханаларда жарнамаға дайындық.
Цуккини және бұрыштан жасалған Adjika
Аджиканың қызыл бұрышымен асқабақтың бірі оның пайдалы екеніне еш күмән келтірмейді. Қызыл бұрыш витаминге бай, бұл қысқы қорлар үшін талассыз плюс. Өсімдіктердің дәмі мен эстетикалық қасиеттері биіктікте: жағымды тәттілік пен жарқын түстер соустың, лечо мен ажиканың негізгі құрамдас бөлігі болып табылады.
Құрамы:
- асқабақ - 1,5 кг;
- қызыл бұрыш - 750 г;
- қызанақ - 250 г;
- Чили бұрышы - 2 дана.
- сірке суы - 20 мл;
- қант - 50 г;
- тұз - 20 г;
- май - 120 мл.
Дайындау
- Сквош, бұрыш және қызанақ піскен.
- Сезон, майға құйып, 30 минут бойы жібітіңіз.
- Сірке суын және чилиді қосыңыз.
- 5 минуттан кейін қызудан шығарып, банктерге салыңыз.
Аджика дәмді тағам дайындаудан
Қыштан қышқылдан дәмді Аджика жылуды емдеусіз мүмкін. Бұрын мұндай препарат күмән тудырса, бүгінгі күні көптеген үй шаруасындағы әйелдер дұрыс және сау дайындықты таңдайды, өйткені мұндай көкөністер дәрумендерді сақтайды, табиғи дәмнің табиғи дәмі және заманауи тоңазытқыштар арқасында өте жақсы сақталады.
Құрамы:
- асқабақ - 500 г
- қызанақ - 200 г;
- тәтті бұрыш - 3 дана;
- жүгері түбірі - 40 г;
- сарымсақ қаламы - 5 дана;
- май - 125 мл;
- сірке суы - 40 мл;
- қант - 20 г;
- тұз - 15 г.
Дайындау
- Көкөністер ет тартқышы арқылы жылжиды.
- Артық шырынды ағызыңыз.
- Сарымсақ және жүгері қосыңыз.
- Сірке суын қант, тұз және сары маймен араластырыңыз және алдын ала құйыңыз.
- Тұтқаларға қойыңыз және тоңазытқышқа жіберіңіз.
Грузиядағы аджикадан жасалған аджика
Цуккиниден өткір аджиканың рецепті Кавказ тағамдарының жанкүйерлерінің дәміне теңестіріледі , оның ерекшелігі дәстүрлі дәмдеуіштер мен шөптердің керемет дәмі мен дәмі. Бұл нұсқада - грек жаңғақтары әжикаға бай майлы, кориандр - барлық әдемі грузиялық тағамдарға тән нәзіктік пен айқындықты береді.
Құрамы:
- асқабақ - 900 г;
- қызанақ - 300 г;
- бұрыш - 250 г;
- пияз - 120 г;
- сарымсақ қаламы - 7 дана;
- сірке суы - 20 мл;
- грек жаңғағы - 100 г;
- cilantro жиынтығы - 1 дана;
- қант - 20 г;
- май - 120 мл.
Дайындау
- Көкөністерді кесіп, сары май, тұз және қант қосып, 35 минут пісіріңіз.
- Жаңғақтар, кориандр, сарымсақ, сірке суын қосып, жылудан және блоктан алып тастаңыз.
Аджика көпқабырғадағы цуккиниден
Squash Adzhika мультиаркеттегі қыста тек тамақтанудан ғана емес, тамақ дайындаудан да қуаныш әкеледі. Соңғы аз уақыт кетеді, ыдыс жағылудан қорғайды, ал тағам дұрыс және тегіс түспейді. Тек үй шаруасындағы үйден тек қана ұсақталған компоненттерді көп айналдыра орналастыру керек, бір сағатқа «Quenching» режимін орнатыңыз және дыбыстық сигналды күтіңіз.
Құрамы:
- цуккини - 750 г;
- сәбіз - 100 г;
- қызанақ - 500 г;
- сарымсақ қаламы - 4 дана;
- қант - 50 г;
- тұз - 15 г;
- сірке суы - 20 мл;
- май - 150 мл.
Дайындау
- Көкөністерді кесіп, сары май мен сірке суын қосып, шараға салыңыз.
- «Кептіру» сағатына пісіріңіз.