Егер сіз өзіңіздің денсаулығыңыз туралы қамқорлық жасайсыз және тек салауатты тағамдарды жеп қойсаңыз, онда сіздің тауық еті суфлесі сіздің тағамыңыз.
Төменде біз бұл керемет тамақты дайындау құпиясын ашамыз, оның нәзік әрі әуе құрылымы мен ерекше дәмін тамашалауға болады.
Пеште сәбіз және бұршақ қосылған тауықтың кеудесінің суфилі
Құрамы:
- тауықтың төс еті - 520 г;
- крем 20% - 190 мл;
- ұн - 30 г;
- қатты ірімшік - 45 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- қаймақ - 30 г;
- сәбіз - 45 г;
- жасыл бұршақ - 45 г;
- өсімдік майы - 25 мл;
- тұз - дәміне қарай;
- қара қара бұрыш және дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Дайындау
Тауықтың төс еті жуылады, қағаз сүлгісімен құрғатылады, блендер контейнеріне қойылады және біртекті дәйектілікке дейін үзіліс болады. Содан кейін жұмыртқаны, кілегейді, ұнды, тұзды, қара бұрышты, дәмдеуіштерді қосып, қайтадан шайқаңыз.
Блендер болмаған кезде ет тартқышты бірнеше рет өткізіп, басқа ингредиенттермен араластыруға болады. Бірақ бұл жағдайда дайын сорпа аз болады және біртекті болады.
Кішкене текшелерге кесілген алдын ала пісірілген сәбіз. Бұршыларды консервілеуге болады, бірақ ол піскен немесе мұздатылған пісірілгенге дейін қайнатылған жақсы. Жасалған көкөністер тауық массасына қосылады және жұмсақ араластырылады. Өсімдік қоспасын араластыруға арналған қоспаны блендермен тегістеуге болады, бірақ дайын суфле кесектерінің әсем сүйемелдеуі өте әдемі және тәбетті.
Нәтижесінде суфле негізін пісіруге арналған майлы пішінде жайып, үстіңгі жаққа қаймақпен май жағып, майдалағыш арқылы ірімшікті үгітіңіз (онсыз мүмкін). Жуырма-отыз минут ішінде 175 градус пешке алдын ала қыздырылған ыдысты анықтаңыз.
Дайын сорпа жаңа піскен немесе пісірілген көкөністермен бірге беріледі
Тауықтың төс еті мен кәдімгі суфель
Құрамы:
- тауық еті (филе) - 520 г;
- жас бұқтырғыш - 400 г;
- сәбіз - 100 г;
- пияз - 90 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- крем - 200 мл;
- ірімшік - 175 г;
- жаңа піскен жасыл - дәміне қарай;
- тұз - дәміне қарай;
- жер бұрышы - дәміне қарай;
- өсімдік майы.
Дайындау
Тауық еті мен сәбізді цуккини дайын болғанша әр түрлі ыдыстарда қайнатылады. Көкөністерді алдын-ала тазалап, жууды ұмытпаңыз.
Содан кейін біз пісірілген ет, қопсытқыш және сәбізді блендер контейнеріне салып, аршылған пиязды қосып, барлығын біркелкі етіп бөлеміз. Бұқтырылған жұмыртқаны, кілегейді, үгітілген ірімшіктің жартысын және майдалап туралған көк қосыңыз. Қоспаны тұзбен, бұрышпен араластырыңыз, жақсылап араластырыңыз және өсімдік майымен майлаңыз.
Біз қалған ірімшікке тағамның үстіне бас салып, пішінді алдын ала қыздырылған күйде 175 градусқа қырық-қырық бес минутқа жібереміз.
Балаларға арналған тауықтың төсіндегі суфле көп айналдыра
Құрамы:
- тауық еті (филе) - 90 г;
- сәбіз (міндетті емес) - 25 г;
- бөдене жұмыртқасы - 2 дана;
- күріш астық - 25 г;
- сүт - 55 мл;
- тазартылған су - 25 мл;
- тұз - дәміне қарай;
- сары май - 5 г.
Дайындау
Тауықтың төс етінің филесі жуылған, кішкентай кастрюльге салынып, тазартылған суға құйылған. Содан кейін тазартылған сәбізді (қаласаңыз) лақтырып, пісірілгенге дейін пісіріңіз. Қажет болса, суды дәмдеу үшін тұз қосыңыз. Күріштен, судан және сүттен күріш ботқасын пісіріңіз.
Дайын болған кезде барлық ингредиенттерді араластырыңыз, оларды араластырғыш контейнеріне салып, біртекті пюреге бөліңіз. Содан кейін біз бөдене жұмыртқаларын жүргіземіз, еріген сары май қосып, тағы да айналдырады
Мұзды сары майды сіңіреді, оларды пісірілген тауық пастасы мен толтырады, содан кейін көп литрлік судың көп сыйымдылығына құйылған. Тауықтың суфлін жиырма жиырма бес минут бойы «Буға пісіру» режимінде дайындаймыз.
Сол сияқты, суфледі екі тауық жұмыртқасымен ауыстыратын тауық жұмыртқасын дайындауға болады және сәбіз орнына асқабақ немесе асқабақ қосыңыз. Сондай-ақ, үлкен әшекейлер үшін ақуызды сарысыздан бөліп, оны қалың көбікке ұрып, соңғы кезеңге қосып, пішінді толтырар алдында пюреге араластыруға болады.