Дәстүрлі түрде, эклерлер қайнатпа немесе ақуыз кремі бар . Мұндай торттарды балалар ғана емес, ересектер де жақсы көреді. Бірақ бүгін біз эклайерлерге керемет дәмді және ауаны кондитерлік крем жасайтыны туралы айтып береміз.
Экллерге арналған сүзбе рецепті
Құрамы:
- ірімшік - майлы емес - 150 г;
- йогурты ішу - 100 мл;
- май - 70 г;
- ұнтақ қант - 30 г.
Дайындау
Барлық қажетті өнімдер бөлме температурасында болуы керек. Тостағанға кофе ірімшігі, ұнтақ қант құйып, тегіс болғанша блендермен мұқият сүртіңіз. Содан кейін ішетін йогурт пен араластырыңыз. Ақыр соңында, жұмсартылған кілегей майын қосып, қайтадан сығыңыз. Дайын крем қақпақтың жоғарғы жағынан жабылып, тоңазытқышта бірнеше сағат бойы тазаланады. Қайнатудан кейін, пирожный-йогурт кремін кондитерлік сөмкеге саптамамен мұқият аударып, оны барлық эклерге толтырыңыз.
Экллерге арналған кремді қалай жасауға болады?
Құрамы:
- ірімшік аз май - 200 г;
- қант - 1 дана;
- крем - 200 мл;
- Ванильді қант - дәміне қарай.
Дайындау
Төмен майсыз ірімшікті алыңыз, ыдысқа салып, қант қажетті мөлшерін құйыңыз. Барлығын шанышқымен сіңіріңіз немесе араластырғышты біртектес массаға шайыңыз. Содан кейін кілегей құйып, ванильді қанттың бір қорабын құйыңыз. Барлық мұқият араластырыңыз немесе жақсылап араластырыңыз. Содан кейін эклайерлерге арналған дайын крем нәзік және керемет ауаны шығарады.
Эклирлерге йогуртпен кебеді
Құрамы:
- масса - 400 г;
- жеміс-жидек қосылған йогурт - 300 мл.
Дайындау
Шұңғыл ыдысқа салынған ірімшік, блендер бүктеп, бірте-бірте жемістермен йогуртты құйыңыз. Барлығы, қажет болғандай, алынған эклаирлермен араластырып, толтырыңыз.
Кілегейлі эклаарларға арналған қаймақ кремі
Құрамы:
- ірімшік - майлы емес - 400 г;
- су жылы - 100 мл;
- қаймақ - 200 мл;
- желатин лезде - 1,5 ас қасық. қасықтар;
- қант - 3 ас қасық. қасықтар;
- ваниль - 0, 5 шай қасық;
- жаңа піскен жемістер - дәміне қарай.
Дайындау
Желатинді жылы сумен құйыңыз, қасықпен араластырыңыз және толығымен ерітілгенше қалдырыңыз. Миксердің ыдысында, қаймақпен сүзбе сүзбе, қант пен ванильді дәміне қарай лақтырыңыз. Содан кейін, желатиннің массасын жақсылап араластырып жақсылап араластырыңыз. Аяқталған кондитерлік крем тоңазытқышқа қойылып, шамамен бір сағатқа жуық қалдырады. Қажет болса, ұсақталған жемісті қосуға болады.