Егер посткеңестік кеңістіктің орташа тұрғыны қандай да бір тәсілмен даршын ұнтағын, даршын жапырақтарын сата бастаған болса, олардың көпшілігінің аналогы бойынша сатылымға шыққанымен, көптеген қажетсіз сұрақтар туындауы мүмкін. Шын мәнінде, даршын таяқшаларын пайдалану ұнтақ сияқты бірдей болады, қоспағанда, оларды пісіруге қосуға болмайды, бірақ одан әрі егжей-тегжейлі рецептілерді талқылайтын боламыз.
Даршын таяқшаларын қалай пайдалануға болады?
Циннамон түтікке айналдырылған - сатудан бұрын кептірілген Цейлон даршынының өте хош иісті қабығынан артық емес. Нәтижесінде, дәмдеуіштердің барынша дәмін және дәмін алу үшін, корица стикі қайнаған суға пісірілген немесе қайнатылған болуы керек, сондықтан таяқша түрінде даршын келесідей сусын рецептілерінен табуға болады.
Сидр, корица стикі бар
Құрамы:
- қызыл алма (үлкен) - 6 дана;
- алма сидры - 0,7 л;
- даршын таяқшалары - 3 дана;
- анис жұлдыздары - 2 дана;
- лимон - 1 дана.
Дайындау
Сидрді кастрюльге құйып, қайнатыңыз. Қайнағаннан кейін өрт алынып, дәмдеуіштерді сұйықтыққа саламыз: корица стикі және анис. 20 минут бойы қақпақтың астында сусын дайындаңыз.
Осы уақыт ішінде біз алмадан «шыныаяқтардан» жасаймыз, қабырғаның және түбінің өзгермейтін етіп жеміс-жидектен түйір мен целлюлозаның бір бөлігін шығарамыз. Әрбір алма «шыныаяқ» хош иісті сусынмен толтырып, бір даршын таяқшасымен безендіріңіз.
Даршын таяқшаларымен қалай шай жасау керек?
Құрамы:
- су - 500 мл;
- сүйікті шай - 1 шай қасық;
- 2 даршын таяқ;
- 3 гвоздик бүршігі;
- лимон қабығы және апельсин.
Дайындау
Шайнектегі суды жарым литр құйып, қайнатыңыз. Су қайнаған кезде шайнектің - сүйкімді бүршігі мен даршын таяқшасында сүйікті шайыңыз бен дәмдеуіштеріңізге қасық қойыңыз. Бұған қоса цитрус жемістерінен дәмді алып тастап, оны болашақ шайға саламыз. шөлмектің хош иісті мазмұнын қайнаған суға құйыңыз, оны қақпақпен жабыңыз және шайды 5 мин қалдырыңыз. Сусын сыра қайнаған кезде оны шай қасықтан құймаңыз немесе оны алкогольсіз нұсқада ішуге болады.
Дәмқағар таяқшасы бар пакистандық классикалық кофе
Құрамы:
- су 750 мл;
- сүт - 750 мл;
- корица стик;
- кардамон - 5 дана .;
- Қара кофе - 3 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Кішкентай кастрюльде біз ұйықтап жатқан кофе ішіп кетеміз, сонда біз корица мен туралған кардамонның таяқшасын жібереміз. Кәстрөлдің мазмұнын сүт пен су қоспасы арқылы толтырып, бәрін отқа қойыңыз. Кофе кофе қайнатылып, 10 минутқа жуық уақыт кетеді, кофені әрқашан араластырып, қасықпен сусын ішіп, биіктіктен құйып, бетінде көпіршікті көпір пайда болады. Содан кейін кофені кішкене шыныаяқтарға құйып, дәміне қарай қант қосу керек.
Негізгі тағамдардағы даршын таяқшаларын пайдалану
Дәмқосынды таяқшалармен тек сусындар ғана емес, сондай-ақ ет сиырлары сияқты ет тағамдары да хош иістендірілген.
Құрамы:
- сиыр еті - 900 г;
- өсімдік майы - 45 мл;
- ақ пияз - 100 г;
- сәбіз - 80 г;
- балдыркөк сабақтары - 80 г;
- сарымсақ қалампыры - 3 дана.
- қабығы мен шырыны 1 қызғылт түсті;
- Бальзам сірке суы - 60 мл;
- су - 1 л;
- корица стик;
- лавр жапырақтары - 2 дана;
- розмарин мен тимьянның филиалы.
Дайындау
Ыстық пастада ет кесектерінде тән алтын түсі табылғанша қуырылған сиырды қуырыңыз. Содан кейін біз сиыр еті үстіне салып, оның орнына барлық көкөністерді 8 минуттан өткіземіз. Етпен араластырыңыз, корица, лавр, розмарин және тимьян, дәмді және апельсин шырынын қосып, сарымсақты пастадан қосып, хош иісті «ашу» үшін минут қалдырыңыз. Содан кейін паста мазмұнын сумен және сірке суымен құйып, қақпақтың астына 2 сағат қайнатыңыз. Тұтынудан бұрын екеуі де даршын мен шөптер шығарылады.