Егер сіз шақырылған қонақтарды таңдандырғыңыз келсе, біз өзен мидидерінен дәмді ыдыс-аяқтар жасауды ұсынамыз. Бұл керемет жылдам, қарапайым және теңіз өнімдерінің барлық әуесқойлары мен білгірлерін таң қалдырады. Үйде миди дайындауға арналған бірнеше рецепті қарастырайық.
Өзен мидийінен алынған түпнұсқалық тағамдарға арналған рецепт
Құрамы:
- өзен миды - 910 г;
- өсімдік майы;
- жүгері немесе соусы - дәміне қарай;
- су - 2 л;
- көкөністер.
Тұздық үшін:
- сірке суы - дәміне қарай;
- су 705 мл.
Дайындау
Мидиан су мен сірке суыдан дайындалған тұздықта шамамен 20 минут бойы жуылады және сіңдіріледі. Содан кейін дәмдеңіз және араластыру үшін тұз қосыңыз. Сірке суы жағымсыз иіс иісін жойып, зиянды микроорганизмдерді өлтіреді. Содан кейін мидидер ашылғанға дейін пісіреді. Сонымен қатар, сұйықтық ағызып, таза суға құйылып, шамамен бір сағат бойы пісіріледі. Содан кейін өсімдік майымен қуырылған табаға қуырыңыз және қуырылған соң сүйікті соустарыңызбен толтырыңыз да, тағамды туралған көкпен себіңіз.
Пісірілген өзен миды үшін рецепт
Құрамы:
- өзен миды - 990 г;
- дәмдеуіштер мен лавр жапырағы.
Тұздық үшін:
- сарымсақ - 3 түйір;
- зәйтүн майы - 45 мл;
- лимон шырыны - дәміне қарай;
- дәмдеуіштер мен итальяндық шөптер.
Дайындау
Мидиел суық суға алдын ала сіңіп кеткен, сондықтан олардың барлығы өзеннің құмын шығарды. Содан соң ыдысқа су құйыңыз, дәмдеуіштерді, лаврын лақтырып, қайнатыңыз. Осыдан кейін мидияларды мұқият төмендетіп, оларды 3 минуттай пісіріңіз. Пластина үстіне қойып, сығып, суытып, нәзіктен абайлап алыңыз. Сарымсақ тазартып, баспасөз арқылы қысыңыз, май құйыңыз, лимон шырынын себіңіз және итальян шөптеріне себіңіз. Біз пешті 180 градусқа дейін қыздырып, майланған табаға таратып, әр параққа біраз пісірілген тұзды құйып отырамыз. Тағамды шамамен 7-10 минут пісіріп, үстелге қызмет етіңіз.
Миди дайындауға арналған рецепт
Құрамы:
- өзен мүйіздері - 155 г;
- лавр жапырағы - 2 дана.
- шамдар - 2 дана;
- қаймақ және жасыл - қажет болса;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Міне, тағы бір рецепт - өзен мидидерін дайындауға керемет. Біз барлық щеткалар толығымен ашылғанша ыстық пеште және ыстықта нәзік қалдықтарды қойдық. 10 минуттан кейін оларды ақырын шығарыңыз, салқындатыңыз, мұқият бұлшық щеткасынан бөліп алып, оларды кесектерге бөліңіз. Туралған пиязды қосып, қуырылған табаға 15 минут бойы лавр жапырағын, дәмдеуіштерді және тұздықтарды лақтырыңыз. Қызмет көрсетпестен бұрын, туралған шөптермен ыдысты безендіріңіз және барлық майсыз майдың қаймағын құйыңыз.