Егер дұрыс және қажет пропорцияларда белгілі бір дәмдеуіштердің қоспасын біріктіретін болсаңыз, сіз керемет танымал карри дәмін алуға болады, оның негізінде әртүрлі дәмді тағамдар жасай аласыз.
Үйде карри соусын қалай дайындау керек?
Карри соусының бүкіл мағынасы мен дәмі осы рецепт бойынша үйренетін құпияның белгілі бір жиынтығында.
Құрамы:
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 6 тіс;
- зімбір - 3 см;
- Чили бұрышы - 1 дана;
- zira - шымшу;
- кардамон - 4 бүйрек;
- даршын - 5 г;
- аскөк - 5 г;
- қалампыр - 4 бүйрек;
- шырмарық - 10 г;
- қант - 10 г;
- кориандр - 5 г;
- қызанақ - 240 г;
- тұз, өсімдік майы.
Дайындау
Бірінші тапсырма - пиязды ұнтақтап ұнтақтату, сондықтан біз жұмысты жеңілдетіп, блендер жасаймыз. Алдымен, әрине, кесектерді кесіңіз, ал тегістеу кезінде суды қосыңыз. Қуыруға арналған құтыда май құйып, кардамон мен қалампырдың бүршіктерін жұпар иісінен тазартып, бірнеше минуттан кейін алып тастаймыз, біз төмен температурада қуыру үшін пиязды жібереміз, сонымен қатар біз сарымсақ, имбирь және бұрышты сарып, 8 минут ішінде пиязды қосамыз. тығыз, су қосуға болады. Бұдан кейін 3 минут бойы турмерик, кориандр, аскөк және зире араластырыңыз. Томаттан біз картоп пюресі жасаймыз және қантпен бірге біз қуыру табасына қосамыз, оны тағы 15 минуттан кейін сөндіреміз және қайтадан салқындаған кезде блендерді үземіз.
Жапон тілінде күрішті күрішті қалай дайындауға болады?
Құрамы:
- сәбіз - 1 дана;
- зімбір - 1 см;
- пияз - 2 дана;
- алма - ½ дана.
- сарымсақ - 2 қылшық;
- бал - 15 мл;
- бульон кубы - 2 дана;
- өз шырынында қызанақ - 100 г;
- су - 1 л;
- ұн - 180 г;
- май - 50 г;
- күріш - 0,4 кг;
- карриге арналған дәмдеуіштер қоспасы - 120 г;
- Дәнді - 400 г;
- тұз, өсімдік майы, бұрыш.
Дайындау
Бастау үшін бір шұңқыр өте ұсақталған, ал екіншісі қызғылт сары сияқты 8 люфтке кесіледі. Имбирь және сарымсақ, сондай-ақ мүмкіндігінше кішкентай туралған. Енді қуыруға арналған табада аздап май құйып, кремді қосып, ерігеннен кейін біз ұсақ пиязды, зімбірді және сарымсақты салыңыз. Осының бәрі әлсіз өртте 20 минут бойы, содан кейін ұнды қосып, барлығын ұсақтап ұнатып, тағы 6 минут пісіріңіз. Енді күріш ұнтағын қосып, минутына араластырыңыз да, кәрзеңкеге құйыңыз, су құйыңыз, қызанақ пен шоғырлы текшелерді қосыңыз, араластырыңыз, қайнатыңыз және оны өшіріңіз.
Өскін өте үлкен кесектерге кесіп, кішкене кішкене кішкентай кәстрөлдер мен табаға салып, содан кейін оны соусқа жібереміз. Сонымен қатар, сол қуыруға арналған табада қалған 10 грамм сары май жіберіп, үлкен кесектерге кесілген алғашқы сәбізді қуырыңыз, содан кейін пияз тілімдері. Мұның бәрі тұздыққа салынып, алма, тұз, бұрыш және бал пюресі қосылады. Барлық араласқан және жарты сағаттың орташа температурасында салынды. Дегенмен, күрішті қайнатып, пісіруге араласпаған кезде, тиісінше, суға 1: 2 қатынасын сақтаңыз. Біз күрішті күрішпен терең пастада қызмет етеміз.
Карри тауықтарын қалай дайындау керек?
Осы рецептпен сіз гарнир талап етпейтін толыққанды өзіндік тағамды дайындауға болады.
Құрамы:
- картоп - 350 г;
- пияз - 170 г;
- табиғи йогурт - 200 мл;
- сарымсақ - 5 тіс;
- зімбір - 40 г;
- тауық еті - 500 г;
- Май - 60 г;
- сәбіз - 1 дана;
- бұрыш қызыл - шымшу;
- карри - 45 г;
- тұз, өсімдік майы.
Дайындау
Тауық еті, бұл филе немесе ет сүйекке тиесілі болады, сізге матрицаның өлшемін кесіп алу керек