Попкорн - бұл кинотеатрларда немесе, айталық, жолда қолданылатын танымал (Америкада ғана емес) тамақ. Дұрыс пісірілген попкорн тіпті пайдалы. Бөлшек тізбектер мен кинотеатрларда ұсынылатын попкорнның барлық ассортименті туралы не айтуға болмайды. Бұл өнімде транс майлары, консерванттар, бояғыштар және т.б. қоса пайдалы қоспалар болмауы мүмкін.
Үйде тәтті попкорн жасау туралы айтып беріңіз. Қант, әрине, пайдалы емес, әсіресе үлкен дозада, бірақ кейде тәтті болғыңыз келсе, біз күнделікті көп емес попкорнаны жейміз.
Біз қолайлы сорттарды жүгері іздей бастаймыз. Бұл сорттардан жүгері дәндері жақсы жарылып кетеді. Азық-түлік нарықтарында попкорн үшін жүгеріні таңдаған жөн, бұрын сатушылармен кеңескен (жақсы - дәлелденген).
Үйде попкорнты микротолқынды пеште, пеште пеште немесе жай ғана үлкен қуыруға арналған табада дайындауға болады. Соңғы әдіс - ең қарабайыр және ең қолайлы (кез-келген жағдайда Американың жергілікті тұрғындары Колумбиядан бұрын оны шамамен дайындаған). Попкорнның екі нұсқасы бар: маймен немесе майсыз. Өйткені классикалық нұсқада (маймен) табиғи кокос майы қолданылады (ұзақ уақыт бойы созылмайды), мұнда майсыз пісірілетін жақсы пікір бар. Бұл да пайдалы болады.
Тәтті попкорн
Дайындау
Астық таза болуы керек. Біз қалың қабырғалы құрғақ қайнатқышты төмен температурада қыздырып, жаңадан салынған қаптамаларсыз (шойын немесе алюминий) қызартып, дәндерді жабамыз. Олар бір қабаттағы түбін жапса да, тым көп болмауы керек. Ағаш немесе металл шпатламен үнемі араласып, ең төменгі температурада жылыну. Жарылыс сөнген кезде астықты алып тастап, керамикалық ыдысқа жібереміз.
Бізде ең пайдалы попкорн алды. Одан әрі манипуляциясыз жеуге керек.
Попкорнды тәттілеудің жақсы әрі пайдалы екендігі туралы ойланайық. Әрине, астықты қуыратын табада қантпен бір мезгілде қуыра аласыз. Бірақ біз оны пайдалы деп есептейміз. Мәселен?
Карамелизацияның әртүрлі жолдары бар, біз ең көп пайдаланамыз. Қант сиробын дайындаңыз: судың 1 бөлігіне қант 1-1,5 бөлік. Попкорнды қосымша хош иістендіру үшін орнына (немесе су араласқан) жаңа шырынды қолдануға болады (0,5 бөлік),
Сироп қант толығымен ерігенше қызады. Біз оның ішіне попкорн төгілеміз. Біз оны шудан шығарып, тығыздалған қағазға (жақсырақ пергамент қағазға) немесе табаның фольгасына еркін таратамыз. Таза жұмыс тақтасындағы субстратсыз орналастыруға болады. Су ағып жатқан кезде, сироп жарылған астықты жабады, біз тәтті карамельді попкорн алады. Керамикалық ыдысқа немесе қолайлы шыны ыдысқа құйып, оны қолданыңыз. Ыстық жұппен, раубоспен немесе басқа инфузиямен жақсы жуыңыз.