Сыра құмыра түріндегі торт көпіршігі сусынды ұнататын тамаша сыйлық болып табылады, әдемі әйел кеудесі түріндегі «Арман» торты . Таңертеңгілік десерт барлық қонақтарды өзінің дәмімен ғана емес, сонымен қатар өзінің сыртқы түрімен де таң қалдырады. Бұл торттың безендірілуі туралы не ерекше? Сіз төмендегі мастер-класстың суретінен рецептпен қарасаңыз, сіз өзіңіздің барлық нәрсені түсінесіз.
Торттар «Сыра құмырасы» - мастер-класс
Біз май кілегейі мен кептеліп қалған ванильді печеньеден сыра құмырасын жасауды ұйғардық, алайда рецептті өз қалауыңыз бойынша өзгерте аласыз.
Құрамы:
Печенье үшін:
- сүт - 1 дана;
- май - 200 г;
- қант - 200 г;
- ұн - 200 г;
- жұмыртқа - 6 дана.
- қопсытқыш ұнтақ - 2 шай қасық;
- Ванильді қант - 2 шай қасық.
Май кремі үшін:
- май - 400 г;
- қант - 800 г;
- сүт - 5 ас қасық. қасықтар;
- ваниль - пинч;
- тұз - шымшу;
- шие шырыны - 200 г.
Декорация үшін:
- ақ мастика;
- сары түстің түсі;
- кремді кілегей.
Дайындау
Тортты печенье дайындауды бастаймыз: ұнды және пісіру ұнтағын мұқият араластырыңыз. Жұмыртқаның ағындарын жұмыртқалардан ажыратып, әрқайсысын бөлек шайыңыз. Ақ жұмсақ жұмыртқа және қант ұнтақталған, жұмыртқаның сарысы араласқан. Майлы-жұмыртқа қоспасына ұн және ұнтақталған ұнтақты қосып, жақсылап араластырыңыз, стакан сүтті қосып, бір минуттай шайқаңыз. Содан кейін жұмыртқаның ағындарын қосып, бұқтыратын процедураны қайталаңыз.
Пісіруге арналған екі 20 см пішіндердің асты маймен майланған және қоспаның әрбір жартысын толтырады. Біз ванильді печеньелерді 200 градус 30-35 минутта пісіреміз.
Печенье пісірілген кезде - уақытты ысырмаңыз және май кремі жасаңыз: сары майды қантпен ұрып, кристалдар толығымен еритінше. Тұздықты тоқтатпаңыз, сүт, ванильді, тұзды қосып, массаны біртекті дәйектілікке жеткізіңіз.
Аяқталған печенье пирогтары жартысын кесіп, кілегей-бие қабығы қабығымен өткізіп жібереді. Ағаш таяқшаның тірегішінде бір-бірінен жартысын бүктеңіз.
Ақ мастика тостағанның биіктігінен 2/3 қалың ұзындықтағы қылшықтың ұзындығына оралған. Біз торттың периметрі бойынша сауыттарды бекітеміз, дәл ортасында, олар жеңілдік береді және болашақ құмыраның қабыршақтары бола алады.
Мастикамен жабылған жоғарғы торт: егер сіз дайын тортты боялған бояғыштармен бояйсаңыз немесе ақшыл түсті сыраны таңдасаңыз, шыныдағы жеңіл сыраны алу үшін мастикадан тағамды бояумен араластырыңыз.
Содан кейін, кондитерлік пышақтарды пайдаланып, біз мастикадан жасалған асфальт төсемдер арасындағы бос орынды қысамыз.
Тортқа тірек ретінде қызмет ететін таяқшаға төмендегі суретте көрсетілгендей сыраны құйыңыз.
Біз сырғанайтын кілегейден сыра көбік шығарамыз және құмыра беткейінің беткі қабатының арасындағы құмыра сары мастикамен тығыздалған немесе сыра құмырасының түсіне боялған. Түстерді тамақ түстері арқылы түсіріңіз, ал біздің «Сыра күл» мастикадан жасалған торт дайын!
Егер сіз десерттерді дайындау бойынша басқа да қызықты шеберлік сабақтарына қызығатын болсаңыз, онда мақаланы оқыңыз - «Мишка» торты - рецепт .