Көптеген адамдар американдық кинотеатрда нан мен түрлі құймақ - құймақ сияқты нәзік таралған жержаңғақ майы сияқты өнімін көрді немесе көрді. Жержаңғақ майынан тағы не жасалуы мүмкін? Бұдан басқа, кез-келген нан өнімдерін, сондай-ақ пісіруге, әр түрлі десерттер мен тәттілерге қолдануға арналған пастаны, сондай-ақ соустар мен ет тағамдарын қосуға болады. Үйде дәмі бар пастаны қалай жасауға болады деп айтуға болады, бұл өте оңай, бірақ сіз араластырғышсыз жасай алмайсыз, неғұрлым егжей-тегжейлі рецепттер үлгісіндегі технологияны сипаттайтын боламыз.
Жержаңғақ майын қалай жасауға болады?
Үйдегі макарон өнімдері үшін шикі жаңғақтарды алып, оны өзіңіз дайындаңыз. Тәттілендіргіш ретінде бал, жақсы немесе тым ауыр жағдайларда ұнтағы қантты қолдану жақсы қант нашар еритін және нәтижесінде мұнай майсыз және біркелкі емес дәндермен бөлінеді.
Құрамы:
- шикі жаңғағы - 340 г;
- бал - 30 мл;
- тазартылған май - 15 мл;
- тұз - 5 г.
Дайындау
Жержаңғақ жуады және екі минут қайнаған суға батып, содан кейін мұзды сумен жуылады. Температура айырмашылығымен осындай өңдеу пиллинг және ұнтақтау үрдісін айтарлықтай жеңілдетеді. Жуғаннан кейін оны пергаментпен пісіру табағына салыңыз да, пешке 10 минут салып, кейде араластырыңыз. Жаңғақтар ыдысқа салқындатылғаннан кейін, басқа да қолайлы диаметрді жауып, өте белсенді түрде сілкіле бастағаннан кейін, түйірлер ядроннан жақсы бөлінеді. Содан кейін үлкен ситуа арқылы сіңіру жеткілікті болады. Біз блендерде ұйықтап ұйқысыз жаңғақтарға құлап, ұсақтай бастаймыз, алдымен нәресте шығады, содан кейін ұн, содан кейін масса массасы 15-20 минуттан кейін жиналады және тек жаңғақ май беріп, біртекті паста пайда болады. Бұл үдеріс тез емес, сондықтан араластырғышты мезгіл-мезгіл суытып, массаны араластырып, қабырғаларды сүртіп тастаңыз.
Біз маймен, жақсырақ хош иісті немесе жаңғақсыз, дәмі жоқ және жақсы тұзды бал қосамыз. Тағы да араластырыңыз және сақтауға арналған құмыраға қосыңыз.
Үйде шоколадты ұнтақтағыш пастаны қалай жасауға болады?
Бұл рецепт макарон пісірілген емес, қуырылған жержаңғақ дайындау үшін жасалған. Бұл жағдайда терілер түпкілікті өнімді әдемі қоңыр түспен ғана емес, ақуызды жақсы сіңіруге көмектесетін талшықпен қанықтырады.
Құрамы:
- Жержаңғақ сары май - 30 мл;
- бал - 40 мл;
- жаңғағы - 300 г;
- тұз - 5 г;
- какао - 10 г.
Дайындау
Жержаңғақ және қуырғышты қуыруға арналған табада немесе пеште алтын түсте қуырыңыз, бірақ ол үлкен жылу сыйымдылығының бар екенін есте ұстау керек, сондықтан оны жаңадан алтынға айналдырған кезде дайындауға тыйым салу керек, содан кейін ол өздігінен келеді. Блендерде ұйықтап жатқан жаңғақтар құлап, араластырғышты ұмытып, құралды тыныштандырмай, араластырғыштың қуатына байланысты 15-20 минуттай ұнтақтаймыз. Тегістеу үрдісін жеңілдету үшін алдымен май мен тұз қосуға болады, ал блендердің ыдысын әртүрлі бағытта қисайтуға болады. Ақырында, какао мен бал қосып, паста тым тығыз болса, оны әлі күнге дейін маймен аздап араластыра аласыз.