Саңырауқұлақ сорпасы сұйық ыстық ыдыс болып табылады, онда, әрине, саңырауқұлақтар кілемнің негізгі компоненті болып табылады.
Саңырауқұлақ сорпасы тауықпен көп айналдыра
Құрамы:
- мұздатылған саңырауқұлақтар - 350 г;
- сәбіз - 1 дана;
- қайнатылған тауық еті - 1 дана;
- шамдар - 1 дана;
- картоп - 3 дана;
- қызанақ - 2 дана.
- өсімдік майы;
- дәмдеуіштер;
- қаймақ;
- жаңа жасыл шөптер.
Дайындау
Пияз, сәбіз, саңырауқұлақтар текшелермен ұсақталып, «Bake» режимінде өсімдік майына шамамен 10 минут қуырыңыз. Содан кейін сары май қосыңыз, тауық сорпасына құйыңыз, ет кесектерін қосыңыз, тұзды қосыңыз және 90 минут бойы «Стю» бағдарламасын шығарыңыз. 40 минуттан кейін біз саңырауқұлақ картоптарын сабанға лақтырып, дайындыққа дейін 20 минут бойы қызанақты, аршылған және туралған тілімдерді таратамыз. Қызмет көрсетер алдында, шөптермен себіңіз және қаймақ салыңыз.
Саңырауқұлақ сорпасы тауықтан жасалған саңырауқұлақтардан
Құрамы:
- тауық еті - 1 л;
- ақ кептірілген саңырауқұлақтар - 120 г;
- шамдар - 1 дана;
- Май - 5 ас қасық. қасықтар;
- сәбіз - 1 дана;
- балдыркөк сабақтары - 2 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- жаңа піскен тасшөп - 2 шпат;
- май кремі - 0,5 үстел;
- шампиньондар - 250 г;
- раушан;
- броколли - 50 г;
- қайнатылған тауық еті - 200 г;
- асқабақ тұқымы - 50 г.
Дайындау
Тұмшапеште кішкене ыдысты қойып, тауық сорпасын құйып, қайнатыңыз. Бұл жолы қайнаған су құрғақ саңырауқұлақтарды құйып, 30 минуттай тұрып, суды төгіп, саңырауқұлақтар жақсылап шайып, кесектерге кесіп, сорпаға қосыңыз.
Шамды тазартады, жуады, майдалады. Сәбіз өңделеді, кесектерге бөлінеді, балдыркөк тазартылады және дәнекерленген болады. Сарымсақ кесілген тақтаға пышақпен ұсақтап, майдалап тураған. Пластинадан кейін кастрюльді салыңыз, сары майдың жартысын салыңыз, оны қыздырыңыз, пияз, сәбіз, сельдерей, сарымсақ және тасшөп қосыңыз. Араластырып, көкөністерді жұмсақ етіп, дәмдеңіз және араластыру үшін тұзды шымшыңыз.
Енді толығымен қуырылған сорпа және саңырауқұлақ табақшасына мұқият орналастырылады және төмен температурада 10-15 минут пісіреді. Сорпа қайнатылған кезде, біз пешке қуырғыш табаны салып, оған май жағып, асқабақ тұқымын құйып, әрдайым араластырамыз, оларды алтынға дейін қыздырыңыз.
Содан кейін оларды қағаз сүлгілерге салып, тұз себіңіз. Жаңа піскен штампиньондар жуып, алтын бүркілгенге дейін бөліктерге және жолаушыны бөлек кесіңіз. Енді араластырғышты алыңыз, онда барлық көкөністерді сорпаның раушан жапырақтарымен салыстырамыз және массаны сорпаға аударамыз. Тағам дәм татуға, бұрышқа тұздалған, жуылған брокколды салып, 5 минут пісіріңіз, содан кейін мұқият кремде құйыңыз, қайнатыңыз және пешті өшіріңіз. Саңырауқұлақ сорпасын плиталарға құйып, пісірілген тауық етін қосамыз және оны қуырылған шампиньондар мен асқабақ тұқымдарымен бірге үстелге қызмет етеміз.
Тауық еті бар саңырауқұлақ сорпасы
Құрамы:
- шампиньондар - 300 г;
- пияз - 2 дана;
- сарымсақ - 3 түйір;
- жаңа піскен тасшөп - 2 шпат;
- май - 50 г;
- сорпа - 600 мл;
- қайнатылған тауық еті - 1 дана.
Дайындау
Қытырлақ кішкентай топтарда жуылады және ұсақталады. Сарымсақ біз тазалап, ұсақтаймыз. Енді біз аламыз
Шампиньондар жуылады, өңделеді және орта тілімдерге бөлінеді. Қаймақ жуылады, ал жапырақтары ұсақталады. Алдымен саңырауқұлақтарды қосыңыз, содан кейін тимьянь, отты көбейтіңіз және 5 минут бойы бірге қуырыңыз.
Содан кейін тауық сорпасын құйыңыз, тауық еті кесектерін кесіп тастаңыз, қақпақпен жабыңыз және аздап пісіріңіз. Осыдан кейін, мұқият блендермен массаымызды тегіс етіп, дайындаған саңырауқұлақ суп-пюресін пластиналарға жайып саламыз!