Тау күлінің жемістері медициналық және тамақ өнеркәсібінде кеңінен қолданылады. Жидектер, олардың витамині құрамы бойынша, көптеген танымал жемістерден асып кетеді, себебі олар құрамында аскорбинді және фолий қышқылдары бар , жемістерде терең күзге жиналып, ұзақ уақыт бойы дұрыс өңделген. Жидектердің пайдалы қасиеттерін көбейтуге мүмкіндік беретін ең көп таралған өңдеу тәсілі - рауаннан жасалған джем.
Қыста қызғылт сары түсті шоколадтан жасалған құмыра
Құрамы:
- шоколад - 800 г;
- апельсин - 2 дана;
- қант - 860 г;
- су 280 мл.
Дайындау
Жидектерді жұмсартып, дайындалған шабақтарды дайындаймыз. Таудың күлін дайындау кезінде қанттың үштен екісін қосып, тағы бес минут пісіріңіз, сиропты суытыңыз. Цитрус қабығымен бірге ұнтақталған, цитрус қоспасын салқындатылған джемге қосып, оны отқа орналастырыңыз. Қайнағаннан кейін қалған қантқа қосып, араластырыңыз және 20 минут қайнатыңыз. Десерттелген стерильді контейнерге салып, илектейді.
Шие жапырақтарымен Blackberry ashberry кептелісі
Шие жапырағы дәмді байытады, аронның ерекше дәмі мен шие дәмін джемге қосады.
Құрамы:
- күлгін - 900 г;
- су - 650 мл;
- шие жапырағы - 120 г;
- қант - 920 г.
Дайындау
3-4 минут жапырақтардың жартысын қайнату, тау күлдің жидектер үшін шие шірік дайындау. Сорпаны салқындатуға болады, жапырақтары алынып тасталады. Жылы жылы сорпа жидектер раушаны құйып, жидектер алынып тасталғаннан кейін 7 сағат талап етіледі, ал сорпада біз қалған шие жапырағын қосып, бірнеше минут қайнатамыз. Біз дайындалған шие жапырақтарынан құтыламыз, инфузиямен жидектер аламыз және салқын күйде қалдырамыз. Біз құрғақшылыққа арналған електен жидектерді жинап, қант қосып, шие сорпасынан сірне дайындадық. Тұтқыр сиропта жидектер қосып, 20 минут қайнатады, араластырады. Біз дайындаған джемді стерильді контейнерге таратамыз және оны бірден ораңыз. Салқындағаннан кейін оны салқын жерде сақтаймыз.
Қара шоколадтан джем үшін қарапайым рецепт
Құрамы:
- күлгін жидек - 900 г;
- су 450 мл;
- қант - 1,2 кг.
Дайындау
Суда біз шәрбекті қайнатудан кейін 300 г қантты өсіреміз, біз тау күлінің дайындалған жидектерін толтырамыз. Сиропта жемістерді қайнағанша қайнатыңыз, олар сиропқа сіңіп, 10 сағат қалдырыңыз. Көрсетілген уақыттан кейін қалған қантты джемге құйып, жидек массасын 15 минут қайнатыңыз. Пісірілген жидектер стерильді контейнерге оралады.
Қызыл айшаны қосылған алма джемдері
Құрамы:
- алма - 1,2 кг;
- қызыл тау күлі - 180 г;
- қант - 850 г.
Дайындау
Тау күлінен джем қайнату алдында, дайындалған жидек мұздатқышта ащы жою үшін орналастырылады. Алмады қантпен себіңіз және шырынды қалдырыңыз. Ашылмаған руанды қосыңыз. Сұйықтықты қайнатудан кейін контейнерді отқа салып, 10 минут қайнатыңыз. Дайын витаминді қоспалар банкада қапталған.
Алма тәрізді күлді жинау
Құрамы:
- руан - 950 г;
- қант - 1,1 кг;
- алма - 350 г;
- 780 мл су.
Дайындау
Жидектерді блендіріп, оларды шығарып, қант сорпаға құйып, тағы 5 минут пісіріңіз. Нәтижесінде алынған сиропта бұрын дайындалған жемістерді дайындалған тау күлімен бірге толтырыңыз, содан кейін қайтадан қайнатыңыз және қайтадан кетіңіз. Бұл процедураны үш рет қайталаңыз және соңғы қайнағаннан кейін, дайындау бөлігін стерильді банкаларға айналдырыңыз.