«Truffle» кәмпиттері - әлемдегі танымал және әйгілі тағамдардан бірі. Олардың шыққан тарихы 19 ғасырдың ортасына дейін созылады. Кэнди өз атын бірдей аталмаған саңырауқұлақтар - трюфельдермен сыртқы ұқсастығынан алды. Қазіргі уақытта олар дүкеннен сатып алуға ғана емес, сонымен қатар асүйде дайындалады! Үйде «Truffles» кәмпиттерін қалай жасауға болатындығын қарастырайық.
Құрғақ сүтден жасалған шоколад «Трюфель»
Құрамы:
- құрғақ сүт - 300 г;
- қант - 2 дана;
- май - 100 г;
- су - 0, 5 дана;
- какао ұнтағы - 4 шай қасық;
- Нутмег, даршын, кардамон - қажет болса.
Дайындау
Truffles қалай дайындау керек? Қантты терең ыдысқа құйыңыз, оны сумен толтырыңыз және оны орташа отқа орнатыңыз. Қоспаны қайнатып, әрдайым араластырып, 10 минут пісіріңіз. Пластинадан біраз қалыңдаған сиропты алып, сары май қосыңыз. Біртіндеп ұнтақталған сүтті құйып, дәмдеуіштеріңізді дәміне қарай салыңыз. Масса тегіс және біркелкі болғанға дейін мұқият араластырыңыз. Ақырында, какао қосыңыз және 40 минут тоңазытқышта массаны алып тастаңыз. Содан кейін біз дөңгелек немесе конустық кәмпит дайындаймыз, оларды кокос жаңғағыштарында, қант ұнтағымен немесе вафли қалдықтарымен қаптаймыз. Мұздатуға арналған тоңазытқышқа салып, ыстық шай немесе кофеге қызмет етеміз!
Шоколад кәмпиттері «Truffle»
Құрамы:
- қалың крем - 300 мл;
- ваниль - 3 г;
- ащы шоколад - 250 г;
- сүт шоколады - 200 г.
Дайындау
Кәмпиттер жасау үшін, кастрюльді алыңыз, май кремін құйыңыз, ванильді қоспа қосыңыз және баяу отта қойыңыз. Сүт қоспасы қайнатылғаннан кейін, оны бірден табақтан алыңыз. Ванильді пульті алып тастап, крем салқындаған кезде ащы шоколадты суды ваннаға ерітіңіз. Шоколадты креммен мұқият араластырыңыз, барлығын мұқият араластырыңыз және мұздату үшін шамамен 3 сағат тоңазытқышқа жіберіңіз.
Шоколад массасы тығыз болғаннан кейін, біз кішкентай шарларды ұсақтауды бастаймыз. Біз дайындалған кәмпит пісіру қағазымен жабылған үлкен табаққа салып, оны бір сағатқа тоңазытқышқа жібереміз.
Сонымен қатар, сүт шоколады су моншасы плиткасында еріген, отты алып тастаңыз. Арнайы форсспендерді пайдаланып, біз әр шоколадты балды ерітілген шоколадқа батырып, тез пахта какао ұнтағына орап отырамыз. Дайын дайындалған тәттілер тоңазытқышта тағы да жарты сағат бойы мұздатуға жіберіледі.
Уақыттың соңында безендірілген жұмсақ, нәзік, жай ғана балқыған сүтті кәмпиттер «Truffle» дайын! Шайға қызмет етіңіз және олардың дәмдік дәмін рақаттаныңыз.
«Француз трюфели» кәмпиттері
Осындай дәмді үй тағамдары барлық адамдарға ерекше көңіл бөледі. Осы таңғажайып десертті дайындап көрейік және өзіңізді және жақын адамдарыңызды бағалаңыз.
Құрамы:
- қара шоколад - 250 г;
- қалың крем - 100 мл;
- ванилин - 5 г;
- даршын, қытай бұрышы - дәміне қарай;
- кофе ликері немесе кофе - 1 дана;
- қант ұнтағы - қажет болса;
- кокос қырыну - дәміне қарай.
Дайындау
Шоколад трюфельдерін қалай дайындау керек? Алдымен шоколады кішкене бөліктерге бөліп, оны ыдысқа қосамыз. Крем ыстық күйге дейін қызады, бірақ қайнатпаңыз. Шоколадты кілегеймен толтырып, ерігенше қалдырыңыз. Содан кейін ванильді, даршын, қытырлақ бұрыш құйып, кофе ликерін қосып, бәрін араластырыңыз. Қасықтың көмегімен кішкентай тәттілерді жасаймыз, оларды ыдысқа салып, тоңазытқышқа 30 минут салып қойдық. Қызмет көрсетер алдында, ұнтақталған қант немесе кокос жаңғағыштарындағы дайын трюфельдерді шығарамыз. Сіздің шайыңыздан рахаттаныңыз!