Жаңа жыл мерекесі кезінде мандариндерді қажет болғаннан әлдеқайда көп сатып алдық. Жемістің бүлінуіне жол бермеу үшін, олардан джем жасаймыз. Әрине, термалды өңдеу кезінде C дәрумені жойылады, бірақ әлі күнге дейін мандариндік джем - бұл өте дәмді, сіз дайындауға және лобулдар мен қыртыстарды (бірге немесе бөлек) жасауға болады.
Мандарин кесек кесектер - рецепт
Құрамы:
- мандариндер қабығы - 1 кг;
- қант - 600-800 г (жемістердің тәттілігіне байланысты);
- су 400-700 мл;
- Ром шамы - 50 мл;
- даршын - 2 шөкім (міндетті емес).
Дайындау
Біз мандариндерді қабықтан тазалап, жемістерді табиғи тілімдерге бөліп тастаймыз, тұқымдарды мұқият жойып, люктің тұтастығын бұзбауға тырысамыз.
Мандариндерден кептелуді қалай дайындауға болады?
Танжер кептелісін дайындаудың әртүрлі жолдары бар, бірақ барлық лобтер жасау үшін келесідей әрекет етеміз.
Қалың қант шәрбатын қайнатыңыз: қайнаған судағы қантты ерітіндіге толтырып, 5 минут бойы араластырыңыз. Ром болсын (ол лобеллдердің табиғи пішінін сақтауға көмектеседі), егер сіз ұнатсаңыз, біз даршын қосамыз. Мангара тілімдерін қайнаған сироптың ішіне құйып, жалпы қайнағаннан кейін, ең төменгі ыстықта 5 минут қайнатқышпен абайлап араластырыңыз. Біз көбікті шығарамыз. Сығындыларды таза шыны ыдысқа немесе керамикалық ыдысқа салуға болады. Салқындату салқын верандада, балконға, тоңазытқыштың қайсысында болғаннан кейін бұл кептелісті сақтаңыз. Біз шай үшін мандарин джеміне қызмет етеміз, оны кондитерлік өнімдерді жасау үшін қолдануға болады.
Тұтқырлы рецепті бар тұтас мандариндерден қоректендіру
Құрамы:
- мандариндер - 1 кг (орташа мөлшерде тығыз жемістер, жақсырақ аз саны тұқымдар);
- қант - 1 кг;
- су - 200-500 мл;
- ромның жарық немесе сапалы арағы - 80 мл;
- гүлзарлардың гүлденуі - жеміс саны бойынша.
Дайындау
Мандариндерді алып тастаңыз, оларды мұқият және мұқият жуып, 8 сағат бойы суық суға контейнерге салыңыз, сонда ащы жоғалады.
Бірнеше жерде әрбір түйенің терісін тіс тазалағышпен тесу керек. Біз бір гүлденудің гүлденуіне сүйенеміз. Мангариндерді қайнаған суға 10-15 минут толтырыңыз, содан кейін суды ағызыңыз.
Кәстрөл қант шәрбінде пісіріңіз (қант + су, 5 минут қайнатыңыз) және оған мандариндерді ауыстырыңыз. Ром немесе арақ құямыз. Төмен температурада 5 минут қайнағаннан кейін пісіріңіз, содан кейін біз салқын боламыз. Циклды 5 есеге дейін қайталаңыз. Біз дайындалған джемді шыны ыдыстарға салып, оларды тығынмен жабамыз. Қабырғасы бар мандарин джемі арнайы емдік қасиеттерге ие, оны плюс температурада салқындатуға болады (шыны леггингі, веранда, қойма).
Теріге мандарин джем кесектерін
Құрамы:
- мандариндер - 1 кг (кішігірім тығыз жемістер);
- қант - 1 кг;
- су - 200-500 мл;
- ромның жарық немесе сапалы арағы - 80 мл;
- гүлшоғыр, даршын - (міндетті емес).
Дайындау
Жуылған мандариндер ортаңғы қалыңдықтың дөңгелек кесектерімен кесіледі, тұқымдар мен сабақтар алынып тасталады. Блендерді кесу, яғни 5 минут қайнаған суға құйыңыз, содан кейін суды төгіп тастаңыз. Біз қантпен ұйықтап, 4 сағатқа қалдырып, суға, ромға немесе араққа құйып, 5 минут қайнағаннан кейін мұқият араластырамыз. Оны салқындатыңыз. Циклды 5 есеге дейін қайталаңыз, ол сіңірмеу маңызды. Біз таза шыны ыдыстарда тығыздаладық, олар біз салқындықта сақтаймыз. Бұл кептеліс пирожныйлар мен кондитер өнімдерін безендіруге өте ыңғайлы.