Қыста қызыл қарақатпен қияр - ең жақсы сақтаушылардың рецептері

Қысқы қарақатпен қияр - дәмдік, хош иіс пен витаминдермен толтыратын өсімдік препараттарында хош иісті жидектерді тиімді пайдалануға мүмкіндік беретін рецепттер. Мұндай тағамдардағы тағамдар тек қана дәмді дәмді болып қана қоймай, сонымен қатар түпнұсқалық көрініске ие.

Қызыл қарақатпен тұзды қияр қалай?

Қызаруды қызыл қарақатпен дайындау кез келген классикалық рецепттен гөрі қиын емес. Ең бастысы - таңдалған рецепттің ұсынымдарын орындау және контейнерлерді, бұйымдарды дайындау мен технологияларды өңдеу процесінде оларды өңдеудегі негізгі сәттерді білу.

1. Қияр бірнеше сағат бойы алдын-ала суланған, содан кейін оларды абайлап шайып, қажет болса, шеттерін кесіп тастаңыз.
2. Қарақат бұталардан алынып тасталады немесе бұтақтардың банктеріне салынып, бастапқы түрінде қалдырылады.
3. Банктер мен қақпақтар кез келген тәсілмен зарарсыздандырылған.
4. Түпнұсқа рецепт бойынша талап етілгендей, жидектермен тұздалған қияр жемістер.
5. Қызанақты қызыл қарақатпен сақтау құдықтарды қоректендіру арқылы аяқталады, олар тез арада қақпақтарға айналады және салқындату дейін мұқият оқшауланған болады.

Стерилизациясыз қызыл қарақатпен жылдам қияр

Бұл қышқылдарды зарарсыздандырусыз қыста қарақатпен дайындауға қиын және уақытты қажет етпейді. Осыған ұқсас жеміс-жидек шырындарымен тәтті және қышқыл тұздықта малынған жеміс-жидек сірке дәмінен айрылған ерекше дәмге ие болады. Тиісті консервілеу кезінде бос бөлме жағдайында жақсы сақталады.

Құрамы:

• қияр - 4 кг;
• қызыл қарақат - 4 стақан;
• сарымсақ - 2 бас;
• су - 3-3,5 л;
• қант - 150 г;
• тұз - 4 ас қасық. қасықтар;
• қарақат жапырақтары, желкек, аскөк, лавр, бұрыш.

Дайындау

1. Жасыл және дәмдеуіштер бар банктер қиярды жинайды, жидектерді қосады.
2. Кемелердің мазмұнын қайнаған суға құйыңыз, 20 минут қалдырыңыз.
3. Инфузия ағызып, тұздалған, тәтті, пісірілген және жидектермен маринадталған қиярға құйылады.
4. Тұтқаны контейнерлерге жабыстырыңыз.

Қызыл қарақатпен жаңа тұздалған қияр - рецепт

Қысқы қарақатпен қытырлақ қыстырып дайындауға болатын таңдау нұсқалары алдымен тұзды аз мөлшерде рецепттерді қарастырған жөн. Осындай өнімділікте тағамды консервіленгеннен кейінгі жылдың бірінші жартысында пайдалы және әсіресе дәмді болып табылады.

Құрамы:

• қияр - 1,5 кг;
• қызыл қарақат - 3 кесе;
• сарымсақ - 5 тіс;
• су - 1,5 л;
• қант - 50 г;
• тұз - 1,5 ас қасық. қасықтар;
• қарақат жапырақтары, желкек, аскөк, лавр, тәтті бұрыш.

Дайындау

1. Банктерде дәмдеуіштер, жасыл және қияр салынды.
2. Бөшкелер жидектермен жабылады және қайнаған суға құйылады.
3. Су ағызып, пісірілген, тұздалған, қант қосылады.
4. Контейнерлердегі тұздықтарды құйыңыз.
5. Жаңа піскен қиярды қызыл қарақатпен біткенше салыңыз.

Қызыл қарақат және сірке суы бар қияр

Қызыл қарақатпен маринадталған қиярға ең ұзақ уақытқа тамаша дәм татты және кез-келген жағдайда жақсы сақталады, оларды сірке суын қосып дайындауға болады. Бұл жағдайда дәмділік пен хош иістің пайда болуына, жылқы шалғамының және өткір бұрыштың өткірлігін береді.

Құрамы:

• Қияр - 1,5-2 кг;
• қызыл қарақат - 300 г;
• сарымсақ - 2 тіс;
• су - 1,5 л;
• қант - 50 г;
• тұз - 3 ас қасық. қасықтар;
• сірке суы - 3 шай қасық.
• қалампыр - 5 дана;
• түбірлік желкек және ыстық бұрыш - кесекке;
• қарақат жапырақтары, аскөк, лавр, тәтті бұрыш.

Дайындау

1. Олар банка жасыл, дәмдеуіштер, қияр және жидектер қойды.
2. Барлық қайнаған суды төгіп, 20 минут қалдырыңыз.
3. Тұзды, қантты, сірке суын қосыңыз.
4. Жидектермен қиярға тұздық құйыңыз.
5. Қыста қызыл қарақатпен қорғанысты қияр, орап алыңыз.

Сары сирек жоқ қызыл қарақатпен қияр

Қысқы қарақатпен қияр жасаудың нұсқаларын ескере отырып, сірке сусыны жоқ қарапайым рецепттер көп қатысады. Тағы бір ұқсас нұсқау төменде қарастырылады. Бұл өнімділікке тәттілендіргіш орташа дәмді, тәтті дәмді және жеңіл сарымсақ пастасы бар.

Құрамы:

• Қияр - 1,5-2 кг;
• қызыл қарақат - 2,5 кесе;
• сарымсақ - 1 бас;
• су - 1,5 л;
• қант - 5 ас қасық. қасықтар;
• тұз - 2,5 ас қасық. қасықтар;
• қалампыр - 5 дана;
• ыстық бұрыш - ¼ кесек;
• жасыл, дәмдеуіштер.

Дайындау

1. Құмырада бұрыш, дәмдеуіштер, жасыл, сарымсақ және қияр қояды.
2. Олар жидектердің үстіне ұйықтап, 20 минут бойы қайнаған суға құяды.
3. Су ағызып, тұз және қант қосылғанша қайнатылады.
4. Тұзды ыдыстарға толтырыңыз.
5. Корицы қызыл қарақатпен сірке суын қытырлаған қияр салқындағанша орап алыңыз.

Лимон және қызыл қарақатпен қияр пісіру

Лимонмен дайындалған болса, қызыл қарақатпен маринадталған қиярларға ерекше дәм мен дәмділік беріледі. Цитрусты мұқият жуып, қайнаған суға бірнеше минут қайнатады, содан кейін ол бірте-бірте кесектерге кесіліп, тәбетті артық қажетсіздікке әкелетін сүйектерді алып тастайды.

Құрамы:

• Қияр - 2 кг;
• қызыл қарақат - 2 кесе;
• сарымсақ - 1 бас;
• лимон - 2 дана;
• су - 1,5 л;
• қант - 100 г;
• тұз - 2 ас қасық. қасықтар;
• жасыл, дәмдеуіштер.

Дайындау

1. Тұздықтарда барлық қажетті дәмдеуіштерді, шөптерді және сарымсақты қосыңыз.
2. Контейнерді қияр мен жидектермен толтырыңыз, лимонның құмырасын қосыңыз.
3. Контейнерлердің мазмұнын қайнаған суға құйыңыз
4. 20 минуттан соң су ағызып, тұз, қантпен қайнатылып, банка құйылады.
5. Қақпақты және орау.

Қызыл қарақат және арақ қосылған маринадталған қияр

Қызыл қарақатпен және арақпен қиярдың рецепті аспаздық артық емес, бірақ көкөніс жемістерінің қытырлақ қасиеттерін күшейтудің сенімді жолы болып табылады. Бұл жағдайда спирттің сыналған қасиеттері дайын тоқаштың сипаттамаларын едәуір жақсартатын қайнатылған жұмыртқаның дәмін «нығайтады».

Құрамы:

• Қияр - 2 кг;
• қызыл қарақат - 350 г;
• сарымсақ - 1 бас;
• арақ - 30 мл;
• су - 1,5 л;
• қант - 50 г;
• тұз - 3 ас қасық. қасықтар;
• сірке суы - 0,5 кесе;
• жасыл, дәмдеуіштер.

Дайындау

1. Дәмқосарлар, жасыл, сарымсақ және қияр жидектерді банналарға орналастырады.
2. Компоненттерді қайнаған суға 15 минут құйыңыз.
3. Табаға су құйыңыз, тұз, қант, сірке суын және арақ қосыңыз.
4. Қарақатпен маринадталған қияр құйыңыз.
5. 20 минуттан кейін сұйықтықты төгіп, қайнатыңыз.
6. Тұтқаны тұздыққа, тығынға қайтадан толтырыңыз.

Қияр жапырақтары бар қияр

Кез-келген үстелге немесе түрлі тағамдарға қызмет көрсетуге арналған керемет тағамдар қарақат және шие жапырақтарымен қияр салынады. Мұндай жасылдар консервіленген жемістердің текстурасына пайдалы, оларға қытырлақ сипаттамаларын береді және тағамды жаңа дәмді хош иіспен толтырады.

Құрамы:

• Қияр - 2 кг;
• қызыл қарақат - 300 г;
• сарымсақ - 1 бас;
• қара қарақаттың және шиедің жапырақтары - бір құс үшін;
• су - 1,5 л;
• қант - 100 г;
• тұз - 2,5 ас қасық. қасықтар;
• аскөк, желкек түбі, дәмдеуіштер.

Дайындау

1. Банктерде жидектер, жапырақтар, сарымсақ және дәмді қоспалармен айналысатын қияр жатады.
2. Қайнаған суды ыдысқа құйыңыз, 20 минуттан кейін кастрюльге құйыңыз.
3. Тұз, қант қосып, суды қайнатып, қайтадан ыдыстарға құйыңыз.
4. Дайындаманы қысыңыз, оны орап алыңыз.

Қыста қызылша шырынынан жасалған қияр

Әсіресе дәмдік дәмі қызыл қарақат шырындарында жиналған қияр сатып алынады. Соңғы дайындау үшін, жидектер қайнатуға аз мөлшерде су бар табада рұқсат етіледі, содан кейін олар електен бөлініп, тері мен астық бөледі. Белгілі бір өнім көлемі үш литрлік қуаттылыққа жетеді.

Құрамы:

• Қияр - 2 кг;
• Қызылшөп шырыны - 300 мл;
• сарымсақ - 1 бас;
• су - 1 л;
• қант пен тұз - 2 ас қасық. қасықтар;
• бұрыш бұршағы - 5 дана;
• аскөк және ақжелкен - әрқайсысы 2 филиал.

Дайындау

1. Құмырада сарымсақ, көк және бұрыш қосылған қияр толтырылады.
2. Тұз, қант және шырын сумен қайнатыңыз.
3. Маринадталған қияр құйыңыз, 15-20 минут бойы, тығынмен зарарсыздандырыңыз.