Тәтті және дәмді бұрыштың көптеген түрлі сорттары бар, бірақ көбі тек Болгариялық бұрыш, чили және паприка қолдануға үйренеді. Дегенмен дәмді гогошара, өкінішке орай, сатылымда сирек кездеседі, сондықтан олар аз адамдарға таныс. Дегенмен, бұл тәтті, қытырлақ тәтті бұрыштардан, сіз қыстың керемет бөлігі - маринадталған гогошара аласыз.
Біз тез және оңай жағамыз
Асыл тұқымды гогошарларға арналған ең қарапайым рецепт бірнеше ингредиенттерді және ең аз операцияларды қамтиды.
Құрамы:
- гогошара - 3 кг;
- йодталған тұз - 2 ас қасық. слайдпен қасықтар;
- тазартылған су - 1 л;
- тазартылған күнбағыс майы, айқын иісі жоқ - 1,5 шыныаяқ;
- үстел сірке суы 6% - 1,5 шыныаяқ;
- ТМД елдерінде өндірілген қант - ½ кесе;
- лавр жапырағы - 4-5 дана;
- қара бұрыш қара бұрышы - 12-15 дана;
- қалампыр - 4-5 гүлдену;
- сарымсақ - 2 кішкене бастар.
Дайындау
Қыс мезгілінде гогошараны емдеу үшін банкалар мен қақпақтарды алдын ала жуып, зарарсыздандыру қажет. Банктерді жуып, суарып жібергенде, біз гогошараларды тазалаймыз: 6-8 бөлікке кесіп, тұқымдар мен септамаларды алып тастаңыз және ағынды су астында жақсылап шайыңыз. Суды ағызайық, сол уақытта тұздықты дайындай бастаймыз. Қоспаны қайнатқанда су, май және сірке суын араластырыңыз, тұз, қант, бұрыш, қалампыр мен лавр жапырағын қосыңыз. Біз тұздықты қысқа уақыт бойы дайындаймыз - 2 минут, содан кейін біз гогошара бөліктерін бөліп аламыз. Оларды 5 минут бойы пісіріп, банктерге таратып, төменгі жағында сарымсақтың екі түйірін саламыз, қайнаған тұздықпен және айналдырыңыз. Біздің бланкілерді ыстықта суытып алыңыз, содан кейін оларды салқын жерге көшіруге болады.
Балдың тұздықтары
Сіз қыста гогошара дайындауға болады - рецептер қиял мен экспериментке қосуға мүмкіндік береді.
Құрамы:
- гогошара - 5 кг;
- сарымсақ - 8-12 лобула;
- тазартылған ауыз су - 1 л;
- йодталған тұз - 2 ас қасық. қасықтар;
- күнбағыс майы иіссіз - 1 стақан;
- отандық өндірістегі ақ қант - 120 г;
- сірке асханасы 9% - 1 стақан;
- бал майы немесе май - 2/3 кесе;
- лавр жапырағы - 3-4 дана.
- қара бұрыш және хош иісті бұршақ - 12 дана.
Дайындау
Негізінде, қыста балмен гогошараны айналдыру технологиясы бірдей. Біз гогошараларды тазалап, кесеміз, шахтадан құтыламыз. Тұздықты пісіріп, банктерді зарарсыздандырып, оларға сарымсақ салып қойыңыз. Тұздыққа бұрыштық кесектерді шамамен 4 минут қайнатамыз, оларды банкаға жібереміз, тұздықтарды банкаға таратамыз және жабыңыз.
Томат - тамаша консервант
Томат тұздығындағы гогошара өте дәмді дайындама, қысқы мезгілде оларды оңай айналдыруға болады.
Құрамы:
- гогошара - 3 кг;
- қызанақ шырыны (қызанақ, ет тартқыш арқылы жылжытылады) - 1,5 литр;
- йодталған тұз - 2 ас қасық. қасықтар;
- қант - 1 ас қасық. қасық;
- сірке алма 6% - 50 мл анықтады.
Дайындау
Біз гогошарені тазалап, кесеміз, 2 минут қайнаған суға қайнатып, оны суық суға салып қойыңыз. Стерилденген банкалар бөліктерін таратамыз. Тұздықты пісіріңіз: шырынды тұз және қантпен қайнатыңыз, сірке суын қосыңыз, 3 минут өткеннен кейін біз гогошарады томатпен толтырамыз. Консервіленген азық-түліктерді 10 минут бойы стерилизациялаңыз, содан кейін оны ораңыз.