Тәтті және қышқыл тұзды шошқа еті классикалық азиялық дәмдеуіш эксперименттерінің жарқын мысалы болып табылады. Экзотикалық шығу тегі тек қытай аспазшылары ғана емес, сондай-ақ еуропалық үй шаруасындағы әйелдердің көмегімен жасалуы мүмкін шырынды ет, көкөніс және теңдестірілген киімдерді пайдалана отырып, үйдегі тағамды дайындауға кедергі болмайды.
Тәтті және қышқыл соустарда шошқа етін қалай дайындауға болады?
Тәтті және қышқыл тұздықтағы шошқа еті - азық-түліктің ең азы дәмді және дәмді тағамға айналған рецепт. Қарапайымдылық пен қол жетімділікпен ереуілдер дайындау: барлық компоненттер біркелкі кесіліп, пісірілгенге дейін маймен қуырылады. Тұздықты құйып, қуыру табаға салып, массаның қалыңдығына дейін толтырыңыз.
Құрамы:
- шошқа еті - 450 г;
- күріш сірке суы - 30 мл;
- сәбіз - 1 дана;
- бұрыш - 2 дана;
- чили - 1/2 дана.
- соя тұздығы - 80 мл;
- су 100 мл;
- қант - 60 г;
- крахмал - 40 г.
Дайындау
- Етті қиып, 40 мл соя тұздығына 30 минуттай таттырыңыз.
- Бұрыштар мен сәбіз текшелерге бөлінеді. Чилиді кесіңіз.
- Сірке суын, крахмалды, соусты және қантты араластырыңыз.
- Көкөністер мен ет күрең және соусты қосыңыз.
- Тәтті және қышқыл соустарда қуырылған табада шошқа еті тұздықтың қалыңдығына қарай өрттен алынады.
Тәтті және қышқыл тұздықта шошқа еті көкөністермен бірге
Тәтті және қышқыл соустарда баклажанмен шошқа еті - бұл азиялық тағамдардың ең құрметті компоненттерін - ет және баклажаны біріктіретін тағам. Көкөністерде ғажайып тамақ қасиеттері бар - олар ет және басқа да көкөністермен бірдей дәмді ыстық және суық болып табылады және тәтті және қышқыл соустарда дайындалған ерекше зақымнан лезде жоғалады.
Құрамы:
- шошқа еті - 250 г;
- баклажан - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- бұрыш - 1 дана;
- соя тұздығы - 50 мл;
- крахмал - 20 г;
- қант - 10 г;
- сірке суы - 20 мл;
- томат шырыны - 150 мл.
Дайындау
- 20 г крахмал және қуырылған ет тартқышы.
- Көкөністерді шайыңыз.
- Оларға шырын, тұздық, сірке суын, қант пен крахмалдан жасалған соусты құйыңыз. Етті қосыңыз.
- Тәтті және қышқыл соустарда шошқа еті көкөністермен 2 минуттан артық уақытқа созылады.
Тәтті және қышқыл соустардағы шошқа еті күнжітпен
Тәтті және қышқыл тұздықта қуырылған шошқа еті түстер мен фантастикалық дәмге ұнамды болады, егер сіз мұны уылдырықта дайындасаңыз. Осы әдіс арқасында, ұсақталған ет тез сыртынан сырғымалы қабықпен жабады, шырынды болады, ал көкөністер қытырлақ текстураны сақтайды. Жылтыр бал соясы мен күнжіт тұқымы түс қосады.
Құрамы:
- шошқа еті - 500 г;
- сәбіз - 70 г;
- су 100 мл;
- соя тұздығы - 60 мл;
- лимон шырыны - 50 мл;
- бал - 25 г;
- крахмал - 20 г;
- кетчуп - 40 г;
- күнжіт - 30 г.
Дайындау
- Шошқа және сәбіз қуырылған.
- Соя соусы, бал, кетчуп және лимон шырынын араластырыңыз.
- Етті көкөністермен құйыңыз.
- Су мен крахмалды қосыңыз.
- Бал қосылған тәтті және қышқыл тұзды шошқа еті бір минут қуырылған және күнжіт тұқымына себілген.
Шошқа еті тәтті және қышқыл тұзды шырышты
Тәтті және қышқыл соустарда шикі шошқа еті тез тамақтану саласында өте танымал. Сіз үй шаруа қайнатқышты пайдалана отырып, үйіңізді шырмауық ете аласыз. Тек текстураның әртүрлілігін ғана емес, сонымен қатар шошқа етін кептіруден қорғайды. Жемшөпке арналған рецепт үлкен, бірақ ең қарапайым және ең қолжетімді ұн, су және жұмыртқамен араласады.
Құрамы:
- шошқа еті - 350 г;
- сорпа - 200 мл;
- томат пастасы - 20 г;
- крахмал - 10 г;
- соя тұздығы - 30 мл;
- сірке суы - 30 мл;
- қант - 40 г;
- ұн - 100 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- май - 30 мл;
- 170 мл су.
Дайындау
- Бәліш үшін жұмыртқа ұн, сумен және маймен шайқаңыз. Еттің ішіне қуырыңыз.
- Тұздық үшін қалған ингредиенттерді араластырыңыз. Етті қосып, сыртқа шығарыңыз.
- Тәтті және қышқыл тұзды шошқа еті ыстық үстелге беріледі.
Шошқа тәтті және қышқыл соустарда ананаспен шошқа еті
Тәтті және қышқыл тұзды шошқа еті - тез пісіруге және ең аз өнімдерге көңіл аударатын қарапайым рецепт. Ет пен ананастың бөліктерін шырын, тұздықтар мен крахмал қоспасы арқылы құйып, содан кейін плитадан алып тастау қажет. Бұл тағам күннің кез келген уақытында қызмет ете алады, себебі ананас және шошқа етінің шеміршектері жақын дүкенде табылуы мүмкін.
Құрамы:
- шошқа еті - 650 г;
- консервіленген ананастар - 350 г;
- крахмал - 30 г;
- томат тұздығы - 70 г;
- соя тұздығы - 40 мл.
Дайындау
- Етті қуырыңыз.
- Крахмал және соустармен ананас шырынын араластырыңыз.
- Анан тұздықты ананасқа және етге қосыңыз.
- Тәтті және қышқыл соустарда шошқа еті 3 минут бойы.
Қышқыл шошқа еті тәтті және қышқыл соустарда
Тәтті және қышқыл соустарда қытайлық шошқа індетінің рецепті екі техникада да, қолданылған компоненттерде де әртүрлі. Еуропалық нұсқада көкөністер тағамға қосылады, ал дәстүрлі тағамдарда ет дербес дайындалады. Шошқа етінің шырынды және қызғылт болуын сақтау үшін ол крахмал мен судың қоспасына түсіріледі, тұздыққа дейін қуырады және тұздықта тұздалғаннан кейін ғана.
Құрамы:
- шошқа еті - 580 г;
- крахмал - 150 г;
- қант - 100 г;
- су 400 мл;
- томат пастасы - 50 г;
- сірке суы - 20 мл.
Дайындау
- 200 г судағы 100 г крахмалды ерітіңіз.
- Шошқа етін 10 минуттай шайнау керек. Оны қуырыңыз.
- Паста, 50 кг крахмалды, сірке суын, қантты және 200 мл суды араластырыңыз. Етті қосыңыз.
- Тәтті және қышқыл азиялық тұзды шошқа еті 3 минут.
Тәтті және қышқыл «терияки» соусында шошқа еті
Тәтті және қышқыл соустардағы шошқа еті жапондық терияки тұздығында дайындалған болса, «лакированный» бетті алады. Бұл қант, соя және соя тұздығы қоспасы, ал қуыру кезінде өнімнің құрылымына әсер етіп, оларға алтын түсті және хош иісті береді. Тириакидің танымалдылығы және тұздық ретінде ет, тезірек ет жұмсартады.
Құрамы:
- шошқа еті - 350 г;
- «терияки» тұздығы - 90 мл;
- күнжіт май - 40 мл.
Дайындау
- Терийакиде бір сағат бойы шошқа еті салынады.
- Күнжіт майына қуырыңыз.
- Етді teriyaki ішінде 5 минутқа қойыңыз.
Шошқа еті тәтті және қышқыл тұздықта саңырауқұлақтармен
Қытай тағамында саңырауқұлақтар құрметті орын алады. Мұндай компонент көкөністерді тар таңдау үшін әсіресе бағалы. Олар етпен біріктіріледі, ең көп дәмдік әртүрлілікке және тағамдық құндылыққа жетеді. Дәстүр бойынша, тағам шиитак саңырауқұлақтарынан дайындалады, бірақ саңырауқұлақтар немесе саңырауқұлақтар бюджеттік нұсқа үшін өте қолайлы.
Құрамы:
- шошқа еті - 400 г;
- шампиньондар - 100 г;
- бұрыш - 2 дана;
- соя тұздығы - 50 мл;
- кетчуп - 40 г;
- сірке суы - 10 мл;
- қант - 10 г;
- ұн - 20 г;
- 100 мл су.
Дайындау
- Тәтті және қышқыл соустарда шошқа етін дайындағанға дейін, бөлек саңырауқұлшаларды қуырыңыз.
- Шошқа мен көкөністерді шайыңыз.
- Саңырауқұлақтарды қосып, суға салып, 20 минут қайнатыңыз.
- Қалған ингредиенттерді араластырыңыз.
- Қоспаны етге құйып, 5 минут пісіріңіз.
Пеште тәтті және қышқыл соустарда шошқа еті
Тәтті және қышқыл соустарда пісірілген шошқа еті - еуропалық артықшылықтарға бейімделген тағам. Рецепттің маманы тұздық қалың консистенцияға алдын ала салынды, содан кейін ол етпен біріктіріледі. Шошқа етін дайындауға назар аудару керек: пешке жіберместен бұрын, ол аздап ұсақталып, ыстық соусқа жағылады.
Құрамы:
- шошқа еті - 1,5 кг;
- томат пастасы - 90 г;
- алма сірке суы - 60 мл;
- қант - 60 г;
- апельсин шырыны - 200 мл;
- соя тұздығы - 125 мл;
- чили - 5 г;
- су - 150 мл.
Дайындау
- Тұздықтың барлық ингредиенттерін араластырыңыз және оны 20 минутқа қойыңыз.
- Етті кесіңіз, тұздыққа құйыңыз және 200 сағат бойы пісіріңіз.
Шошқа тәтті және қышқыл соустарда көп айналымда
Тәтті және қышқыл тұзды шошқа еті оны көп мөлшерде дайындаса, қайталанбас хош иіс болады. Заманауи технологиялар пештің жанында ұзақ уақыт бойы тұрып, ыдыс-аяқтың шырындылығы мен хош иісін сақтап қалады. Үй шаруасындағы үйден тек ингредиенттерді тұздыққа араластырып, оны ыдыстың мазмұнын қосу керек, дыбыстық сигналды күтіңіз.
Құрамы:
- шошқа еті - 550 г;
- бұрыш - 2 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- соя тұздығы - 90 мл;
- томат пастасы - 45 г;
- қант - 40 г;
- май - 30 мл;
- сірке суы - 25 мл;
- 120 мл су.
Дайындау
- Жарқамен шошқа және көкөністер 15 минут.
- Тұздық үшін қалған ингредиенттерді араластырыңыз.
- Етті қосып, 30 минуттан кейін «Кеуіп кетуді» қосыңыз.