Шығыстық тағамдар олардың түсініксіз дәмімен қызықтырады. Қаласаңыз, үйде ерекше дәмді тағамдар жасауға болады. Мысалы, кәдімгі адамдардан шыққан қытай тіліндегі баклажан сияқты экзотикалық тағамдар, жарқын дәмімен есте қалады.
Қытайда баклажаны қалай дайындау керек?
Бойжолшылардың қытай тілінде қалай дайындалатынын меңгеруге шешім қабылдаған үй шаруасындағы әйелдер үшін ең ғажайып рецепт жеке преференциялар негізінде таңдалады. Оларды дайындау кезінде келесі тармақтарды қарастырып көрейік:
- Тағамды эстетикалық жағынан әдемі ету үшін, баклажандар үлкен жолақтарға кесіледі. Олар тұзды себілген, шырын пайда болғанша араласып, тәндік ащы құтылу үшін 15 минутқа қалдырылуы керек. Содан кейін олар қуырылған табада қуырылады.
- Тұздыққа арналған құрал-жабдықтар рецепт бойынша және пісірушінің артықшылықтары бойынша әр түрлі болады: сарымсақ, томат пастасы, қант, соя соусы, имбирь, сірке суы.
- Ыдысқа көп мөлшерде соустардан аулақ болыңыз, ал кейбір жағдайларда тіпті бұлшық етіңіз.
Тәтті және қышқыл тұздықта қытай тіліндегі баклажан
Еш уақытта тамақтанбайтын тағам - қытай тіліндегі соя тұздықтарындағы баклажан. Тұздықтың құрамдас бөліктері тағамның ерекше нәзіктігін беретін айқын және тәтті дәмі бар етіп таңдалады. Ыдыс-аяқтар суыққа да, ыстыққа да қызмет етеді, тағамдар өте аз уақыт алады.
Құрамы:
- баклажан - 2 дана;
- тәтті бұрыш - 2 дана.
- сарымсақ - 2 түйір.
Тұздық үшін:
- су 250 мл;
- имбирь - 1 шай қасық;
- соя тұздығы - 40 мл;
- шарап сірке суы;
- бал - 1 ас қасық. л .;
- крахмал ұнтағы - 1 ас қасық. л.
Дайындау
- Баклажан 1 см қалыңдығына кесіліп, бұрышты белдеулеріне салыңыз.
- Жеке қуырылған баклажан мен бұрыш.
- Ингредиенттерді араластыру арқылы тұзды суға салып, соңында суға құйыңыз, крахмал ұнтағын қосыңыз.
- Қуыршақтардың үстінде кәдімгі тұздықты шамамен 5-7 минут қайнатыңыз.
Қытайда баклажанмен шошқа еті
Классикалық рецепттің сәл өзгертілген нұсқасы - қытай тіліндегі ет қосылған баклажан. Жаңа компонент шошқа етін қолданғандықтан, ол тағамның дәмін бұзбады, бірақ оған тек тәтті дәмді берді. Рецепттер әсіресе құнарлы және қоректік тағам алуды қалайтын үй шаруасындағы әйелдерден жоғары бағаланады.
Құрамы:
- шошқа еті - 200 г;
- баклажан - 400 г;
- тәтті бұрыш - 80 г;
- қант - 60 г;
- крахмал - 2 шай қасық;
- соя тұздығы - 50 мл;
- 50 мл су;
- имбирь - 20 г;
- сарымсақ-2 қалампыр;
- күріш сірке суы - 60 г.
Дайындау
- Шошқаның соя тұздығына құйып, 10 мин қалдырыңыз. Крахмалдың жартысын қосып, араластырыңыз.
- Fry сарымсақ, бұрыш және баклажаны қосыңыз.
- Ет қосып, араластырыңыз және зімбірмен толтырыңыз, бірге қуырыңыз.
- Сірке суын, қалған крахмалды, су мен қантты, соя тұздығын біріктіріп, соусты дайындаңыз. Қытайлықтардағы баклажаны құйыңыз, араластырыңыз және төмен температурада сығыңыз.
Қытайдағы баклажанмен тауық
Шошқа еті көкпен біріктірілген етдің жалғыз түрі емес. Оның орнына сіз тауық ете аласыз және қытай тілінде етпен қапталған баклажаны дайындай аласыз. Бұл жағдайда қайықтар немесе топтар толтырылған толтырылады. Тауық еті мен шарапты немесе алма алу үшін сірке суын қолданған дұрыс.
Құрамы:
- тауық еті - 200 г;
- баклажан - 400 г;
- тәтті бұрыш - 80 г;
- қант - 60 г;
- крахмал - 1 шай қасық;
- соя тұздығы - 50 мл;
- 50 мл су;
- сарымсақ-2 қалампыр;
- сірке суы - 60 г.
Дайындау
- Кемелер жасау арқылы кәдіктерді кесіп тастаңыз.
- Тұзды, бұрышты, баклажан еті мен сарымсақ қуыру арқылы толтырыңыз. Кемелердің қоспасымен толтырыңыз.
- Сірке суы, крахмал, су, қант, соустардан жасалған тұздықты жасаңыз. Қытайға қақталған баклажандар мен тұзды дайын болғанға дейін құйыңыз.
Бұршақ Қытайда қақталған
Қуырылған қытай тіліндегі қуырылған баклажандардың керемет дәмі себебінен сүйікті ыдыс-аяқтардың бірі болады. Бөренекті дайындауға арналған протеиндер, крахмал және соя тұздығы пайдаланылады. Соңғы құрамдас бөліктердің арқасында ыдыс бай түске ие болады. Оған қызығушылық танытқандарға күріш сірке суы мен қыша майын қосуға болады.
Құрамы:
- баклажан - 2 дана;
- сәбіз - 2 дана;
- пияз - 0,5 дана;
- қант - 1 ас қасық. л .;
- ақуыз - 1 бірлік;
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- крахмал - 1 шай қасық;
- соя тұздығы - 1 ас қасық. л.
Дайындау
- Ақуыз, крахмал және тұздыққа арналған таяқшаны жасаңыз. Араластырып, баклажанның көп мөлшерін құйыңыз.
- Сәбізді сәбізмен пиязды пісіріп, содан кейін қамырдан жасалған баклажан.
- Көкөністер шамамен 25 минут бойы пісіреді, соңында сарымсақ қосады.
Қытайдағы баклажанмен картоп
Бір жарым сағат ішінде кешкі асқа арналған өте дәмді таңдау - қытай тілінде картоппен баклажан . Ыдысты вегетариан деп атауға болады, себебі ол ет емес, бірақ ол өте қоректік және калорияларда жоғары. Көкөністер ыстық болып, тек тақтаны алып тастайды, олар жасыл безендірілуі мүмкін.
Құрамы:
- баклажан - 2 дана;
- картоп - 3 дана;
- тәтті бұрыш - 3 дана;
- крахмал - 1 ас қасық. л .;
- соя тұздығы - 80 мл;
- қант 30 г.
Дайындау
- Көкөністер кесіледі, картоп пісіреді, содан кейін баклажандар, бірақ жартысы пісіріледі. Содан кейін бұрыш қосылады.
- Көкөністерді соустарға қосып, құм мен тұз қосыңыз. Өнімдер суға сұйылтылған крахмалға құйылады.
- Соусты қалыңдатқаннан кейін, қытай тілінде дайындалған баклажан отты жойылады.
Қытайда қытырлақ ет бар баклажан
Бұрынғы рецепт бойынша ыдыс-аяқтар сияқты қарапайым сияқты, кәділер қытайша, өткір, ұсақталған етпен біріктірілген. Хош иелері шошқа еті мен сиыр еті үшін жарты бөлікте қолдануға тырысады. Соя соустарынан, күнжіт майы мен дәмдеуіштерден жасалған арнайы киім.
Құрамы:
- баклажан - 2 дана;
- қарақұмық - 300 г;
- соя тұздығы - 1 ас қасық. л .;
- күнжіт майы - 1 шай қасық;
- сарымсақ - 1 қыша;
- ұн - 3 ас қасық. л .;
- жұмыртқа - 1 дана.
Дайындау
- Бөшкелерге бөшкелер жасау, ортаны кесу. Тартылған етмен толтырыңыз.
- Жұмыртқа мен ұнның қаптамасын жасаңыз, оны баклажанға батырыңыз.
- Қытайлықтардың екі жағынан қытырлақ баклажаны алыңыз.
Қытайда бұрыш қосылған баклажандар
Қытайда көкөніспен баклажан дайындау үшін көптеген рецепттер бар . Қосымша ингредиент ретінде әрбір рецепт бойынша дерлік бар тәтті бұрыш өте таралған. Тіпті егер басқа ингредиенттерсіз баклажан мен бұрышты бірге дайындайтын болсаңыз да, сіз нақты бассейнге ие боласыз.
Құрамы:
- баклажан - 2 дана;
- тәтті бұрыш - 3 дана;
- крахмал - 1 ас қасық. л .;
- соя тұздығы - 80 мл;
- қант - 2 ас қасық. л.
Дайындау
- Көкөністер қуырылған баклажанға кесіледі, содан кейін бұрыш қосыңыз.
- Тұзды құйып, қант қосып, суға араластырылған крахмалды құйыңыз.
- Қытайда салқындатылған баклажан тұздықтың қалыңдатылғаннан кейін дайын.
Қытайдағы карамелизденген баклажан
Қытайлық карамель тұздығындағы баклажан өте ерекше рецепт. Май құю үшін, соя соусы, күріш сірке суы, имбирь, дәмдеуіштер, бал, лимон шырыны сәйкес ингредиенттерді пайдаланыңыз. Әрбір баклажаны карамельге малынған қалдыру керек, содан кейін олар қуырылып, кастрюльге барлық жағынан бұрылып, аздап көп карамель тұздығын суарып қызмет етті.
Құрамы:
- баклажан - 1 дана;
- соя соусы - 3 ас қасық. л .;
- қант - 1 шай қасық;
- күріш сірке суы - 1 ас қасық. л .;
- имбирь - 2 шай қасық;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
- Тұздықты барлық ингредиенттерді араластыру арқылы жасаңыз.
- Баклажандар туралған және қуырылған.
- Тұзды көкөністерге құйып, 3 минут қуырыңыз.
Қытайдағы Баклажан салаты - рецепт
Жазғы маусымда баклажанмен қытай салаты өте танымал. Оны салқындатылған және ыстық қолдануға болады. Ыдыс негізі - белдеуге кесілген баклажан мен бұрыш. Көкөністер қуырылған кезде, ұсақталған сарымсақ үстелге қызмет етуден бұрын қосылады. Қытай асханасынан тағамды дайындау кезінде оны сірке сығып алмау маңызды.
Құрамы:
- баклажан - 2 дана;
- тәтті бұрыш - 2 дана.
- чили бұрышы - 0,5 дана;
- сарымсақ - 5 түйіршік;
- соя тұздығы - 100 мл.
- ақуыз - 1 бірлік;
- имбирь - 1 шай қасық;
- крахмал - 2 ас қасық. л .;
- күнжіт майы - 2 ас қасық. л .;
- қант - 2 ас қасық. л .;
- томат пастасы - 1,5 ас қасық. л.
Дайындау
- Көкөністерді кесіңіз. Бұрыштың екі түрін қуырыңыз. Соустар мен макарондарды оларға қосыңыз.
- Крахмал (0,5 шай қасық) сумен араластырылып, көкөністерге құйылады. Күнжіт майын және қант қосып, 5 минут қайнатыңыз.
- Ақуызды крахмал және су араластырып, баклажан мен қуыру қоспасына құйыңыз.
- Барлық компоненттер қосылды.