Кесу тақтасы - ағаш

Тұрғын үйдегі ас үй үнемі мақсатына сай пайдаланылса, онда ол жай ғана тақталарды кесіп тастау мүмкін емес. Иә, бұл тақталар балық, ет, құс , көкөніс және нан кесу үшін кәдімгі ас үйінде гигиена ережелеріне сәйкес жекелеген жұмыс беттерін пайдалану керек. Салыстыру үшін қоғамдық тамақтандыру мекемелерінде ағаштан жасалған кемінде он кәсіби кесу тақтасы болуы керек.

Ағаш кескішті қандай ағаштан жасайды?

Бір қарағанда, барлық ағаш тақталар бірдей және аз ағаштар түрлеріне байланысты болып көрінуі мүмкін. Бірақ бұл тек бірінші көзқараста. Шынында да, бұл кесу тақтасы жасалынған ағаштың түрі, оның көрінісі мен өнімділігін қаншалықты сақтайтынын анықтайды. Осылайша, кәсіби аспаздар бамбук, емен, акация немесе гвеадан жасалған кесу тақталарын пайдаланбайды, олардың бәрі ылғалдың буына және механикалық зақымға төзімді. Бірақ арзан емес, рахатқа лайық. Қарағай, балық немесе күл шойынынан жасалған кескіш тақталар жиынтығын сатып алу тағы бірнеше үнемді болады.

Ағаштан кесу тақтасын қалай таңдауға болады?

Кесетін плитаға бір айдан астам уақыт бойы көзді және қолды ұнатты, келесі ұсыныстарды таңдап алыңыз:

1. Ең алдымен асүй тақтасын таңдау кезінде назар аудару керек, оның бүйір беті . Ағаш фигурасына сәйкес, ол ағаштың бір бөлігінен жасалғанын немесе бірнеше бөренеден желімделгенін анықтауға болады. Айта кету керек, алғашқы нұсқаны сатып алу үшін қолайлы, өйткені ол ауыр жүктеме астында жарылыс жасау мүмкін болмайды (етті кесу немесе пісіруге арналған пышақтар). Пластинаның қаңылтыры аз болған кезде деформацияланған деп есептеледі жууға болады, бірақ сіз келісесіз, бұл азық-түлікке желім бөлшектерінің түсуіне қарағанда шамалы артықшылық.
2. Екінші параметр - кесу тақтасының қалыңдығы . Ереже - қалың, жақсы. Әрине, тамақ кесу үшін тұтас журналды пайдалану ақылға қонымды емес. Бірақ әртүрлі қалыңдықтағы екі тақтайшаның ішінде артық қалыңдығына артықшылық беріледі. Ең ұзақ қызмет ететін ағаш, әдетте, қалыңдығы 3-4 см болатын ағаш кесетін тақталар.
3. Кесу тақтасының өлшемдері оның мақсатына негізделген болуы керек. Нанға арналған кішкене пластинаны пайдалануға болады, ал ет үшін оның өлшемдері кемінде 20x40 см болуға тиіс.