Агеге ірімшігі - үйдегі дәмді тағамдар рецептері

Агеге ірімшігі - черкес тағамдарының ұлттық тағамдары. Бұл өнім кемелденуді қажет етпейтін жұмсақ ірімшіктерге қатысты. Ол дайын түрде немесе сиыр, ешкі немесе қой сүтіне қарамастан дайындалады.

Үйде Адыге сырын қалай дайындау керек?

Адиге ірімшік жасайтын нәрсе - көптеген үй шаруасындағы әйелдерге қызығушылық тудырады. Басқа да ірімшіктер сияқты, бұл өнім сүтті сүт арқылы қайнатылған сүт өнімдері мен басқа компоненттерді қосып, сүттен дайындалады. Қарапайым ережелерді білу осы өнімді өте дәмді дайындауға көмектеседі:

1. Сүт жақсы үйде қолданылады.
2. Егер сіз тығыз өнімді сатып алғыңыз келсе, сірке суын, лимон шырынын немесе сарысуды қайнаған сүтке құяңыз. Ал егер бұл өнімдер 95 градусқа дейін салқындатылған суға қосылса, Агеге ірімшігі әлдеқайда нәзік және жұмсақ болады.
3. Соя қосу ірімшіктің құрылымын аса кеуекті етеді, бұл компонент тесіктердің пайда болуына ықпал етеді.
4. Өсімдік қасиеттерін жақсарту үшін көкөністер мен сүйікті дәмдеуіштерді қосыңыз.

Адиге ірімшік үйде сарымсақ

Үйдегі Агиге шырынын лимон шырыны бар сүтті дайындау үшін сапалы табиғи өнімдерді қолданыңыз. Үйдегі сүтті қолданған дұрыс, себебі жасанды дүкенді қажет етпейді, сосын дәмді Агеге ірімшігін ала алмайсыз.

Құрамы:

• Сүт үйі - 1,5 литр;
• лимон - 1 дана;
• тұз.

Дайындау

1. Агеге ірімшігін дайындау сүттің қайнатылғанына байланысты.
2. Пластинаны өшіріп, минутына 3 сүт сәл салқын, шамамен 95 градусқа дейін жеткізіңіз.
3. Тұз, дәмдеуіштер мен лимон шырынын қосыңыз.
4. Бір минуттан соң протеиндер пайда болады, ал сарысу кетеді.
5. Алынған масса сүзгіленіп, толығымен салқындатылғанға дейін қалыпқа қалдырылады.

Үйдегі ірімшікден жасалған ірімшік Агеге

Үйдегі Агеге шырынын рецепті алдымен көрінгеннен гөрі қарапайым. Өнім бар өнімдерден оңай дайындалған. Аз уақыт пен күш-жігер мен кішкентай балаларға қауіпсіз ұсынылатын дәмді ірімшік қабылданады, себебі бұл ерекше табиғи және сау ем.

Құрамы:

• сүт - 1 литр;
• ірімшік - 1 кг;
• жұмыртқа - 3 дана;
• жұмсақ май - 100 г;
• тұз - 1,5 шай қасық.
• сода - 1 шай қасық.

Дайындау

1. Қайнаған сүтті ірімшік сүзеді және қайнағаннан кейін жарты сағатқа жуады.
2. Елекке кәстрөлге қойып, дәкемен жабыңыз және пісірілген массаны тартыңыз.
3. Сарысуы суды ағызған кезде, жылы ірімшік массасы кастрюльге қайтадан салынады, тұз, сода, май және жұмыртқа қосылады.
4. Отырып, өртеп жіберіңіз.
5. Араластырыңыз, 10 минут қайнатыңыз.
6. Сәйкес контейнер маймен майды жағады, ірімшік массасы оған таралады және жоғарғы жағы тегістеледі.
7. Салқындағаннан кейін, суықта Агги шырынын сүзбеден 3 сағатқа алыңыз.

Егізлік сүтінен жасалған агеге ірімшігі

Үйдегі егеген сыры ешкі сүтінен жасалуы мүмкін. Бұл сиыр сүтінен өнімді тұтыну мүмкін емес адамдар үшін нақты құтқарылу. Бұл рецептте қоспалардан тек тұз көрсетіледі, бірақ сіз кез келген дәмдеуіштерді немесе дәмдеуішті жасыл шөптерді қосуға болады.

Құрамы:

• ешкі сүті - 2 литр;
• тұз - 40 г;
• сірке суы 9% - 4 ас қасық. қасықтар.

Дайындау

1. Тағам сүті пешке қойылған.
2. Оны қайнатып, араластырып, сірке суын құйыңыз.
3. Сүт бүгіле бастайды.
4. Тығыз пішін пайда болғанға дейін пештегі массаға шыдаңыз.
5. Сұйықтық дәкемен жабылады, оған ірімшік қоспасын, тұзды және араластырады.
6. Тортты құрастырыңыз, құрғақ шойын табаға салып, орташа температураға қойыңыз.
7. Жаппай массалардан кейін Адигеи ешкі ірімшігін қатты зат алдында суықта алып тастаңыз.

Үйдегі сүтден жасалған агеге

Сүт сарысуы бойынша Агеге ірімшігі жай және өте жылдам дайындалған. Егер сіз өнімнің «резеңкеден» шықпауын қаласаңыз, онда сарысуды сүтті емес, 95 градусқа дейін салқындату керек. Ал сарысуы бөлме температурасында бірнеше күн созылады және одан қышқыл болады.

Құрамы:

• сүт - 3 литр;
• сарысу - 1 литр;
• тұз.

Дайындау

1. Сүт қайнатуға әкеліп соғады, өрт сөндіріледі, сарысу құйылады және сүт қайнатылғанша араластырады.
2. Табада дәке бар, төсеніштің мазмұнын құйыңыз.
3. Сұйықтық ағызылатын кезде тұз қосып, араластырыңыз.
4. Марл сарғыш шыны қалдықтары үшін, суспензияға байланып тұр.
5. Бұдан кейін дәмдеуіштерде Адиге жұмсақ ірімшікті баспасөзге қойып, суықта екі сағатқа қалдырды.

Сүт пен йогурттан жасалған ірімшік

Кефирден алынған агеге және сүт - табиғи және пайдалы өнім. Кефирдің орнына йогуртті қолдануға болады. Құрамында консерванттар, бояғыштар және басқа да зиянды қоспалар болмағандықтан, құрамдас бөліктерден 600-700 г Adigen ірімшігі алынатын болады, бұл дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы.

Құрамы:

• үйдегі сүт - 2 литр;
• айран - 700 мл;
• тұз, дәмдеуіштер.

Дайындау

1. Сүтті кастрюльге құйыңыз және орташа температураға қойыңыз.
2. Фильм бетінде пайда болған кезде, бірте-бірте йогуртті құйыңыз.
3. Араластырып, сүт азайғанға дейін массаны қайнатыңыз.
4. Дәнекер дәкемен қапталған, алынған массаны таратып, сарысуды құрғағанша қалдырыңыз.
5. Сыраны шараға аударып, тұз бен дәмдеуіштерді қосып, суықта тазалаңыз.

Агеге шырыны үйде сірке суы бар

Сыр Агиге - үйде дайындалу рецепті қарапайым және тез, нәтижесінде өте дәмді және қанағаттандырарлық. Сірке суы жақсы сіңеді. Дайын өнімнің дәмін қызықты ету үшін, баспасөз орнатылмай тұрып, дәмді шөптерді қосып, оны араластырыңыз.

Құрамы:

• сүт - 3 литр;
• сірке суы - 100 мл;
• тұз.

Дайындау

1. Сүт қайнатыңыз, тұз қосып, сірке суын құйыңыз.
2. Мұның бәрі массаны араластыруға тура келеді.
3. Сүт толығымен араластырылғаннан кейін, дәкемен қапталған доңызға құйыңыз.
4. Сұйықтың негізгі бөлігі суда болған кезде, баспасөз үстіне орналастырылады және бір түнде қалдырылады.

Шөптермен іріктелген агеге

Төменде келтірілген рецепті бар «Агиге» ірімшігі, хош иісті жасыл шөптерді қосып дайындалған. Бұл ыдысқа арнайы дәм мен хош иісті береді. Астық және ақжелкен бұл мақсаттарға қолайлы. Бұл ірімшік өте тәбетті емес, сонымен қатар үстелге жақсы көрінеді.

Құрамы:

• қаймақ - 200 г;
• тұз - 2 шай қасық;
• жұмыртқа - 3 дана;
• сүт - 1 литр;
• зире - 0,5 шай қасық.
• жасыл - 30 г.

Дайындау

1. Сүт қайнаған.
2. Қаймақ жұмыртқамен және тұзмен араластырыңыз.
3. Жасылдарды пісіріңіз.
4. Қайнағаннан кейін от аздап кішкене, жұмыртқа қоспасына құйып, араластырыңыз.
5. Сарысуды бөліп алу үшін қоспаны 5 минуттай төмен температурада қайнатыңыз.
6. Жасыл, тұз, дәмдеуіштерді қосыңыз.
7. Сүтді дәкедің екі қабатымен қапталған електен құйыңыз.
8. Содан кейін олар оны кішкене ыдысқа салып, мойнды қойып, суықта тазалап, төрт сағат өткеннен кейін ірімшік дайын болады.

Агеге ірімшігін қалай ұстау керек

Адидже үйінде дайындалған ірімшік - бұл тоңазытқышта ұзақ уақыт сақталмаған өнім. Сондықтан, егер сіз көп дайындаған болсаңыз және бәрін пайдалану үшін уақыт жоқ болса, сізге Адыге ірімшігін сақтау мерзімін ұзарту туралы білу қажет.

1. Сыр ірімшігі бар су өткізбейтін қапқа салынып, артық сұйықтықты сіңіретін және суық сөреде тоңазытқышқа жіберілетін қанттың бір бөлігіне қойылады.
2. Ірімшік сөмкеге салынып, суықта тазартылған үлкен тұз себілген.
3. Герметикалық оралған өнім мұздатқышта сақталуы мүмкін.
4. Тоңазытқышта Адыге ірімшігі герметикалық жабық контейнерлерде ғана сақталады, себебі өнім барлық иістерді сіңіреді.