Егер сіз вегетариандықты жанкүйер болсаңыз, онда бүгінгі мақала сіз үшін пайдалы болады. Біз сиыр етінен қуырылған табада дәмді және шырынды пияздарды қалай дайындау керектігін айтатын боламыз.
Сиыр етінің қуыруын қалай қуыру керек?
Табысты нәтижеге жету үшін жаңа, ескі емес сиыр еті немесе қызыл түсті қызыл түсті, тамырлар мен таспаларсыз таңдаңыз. Пияз бәліштерін дайындаудың ең керемет нұсқасы сиыр етінен алынады.
Жуылған және міндетті түрде кептірілген сиыр қалыңдығы шамамен бір жарым сантиметрді құрайтын ет талшықтарына кесіледі, ал біз аспаздық балғамен ұрып жібереміз, бірақ ол соншалықты жұқа емес, ет арқылы көрсетілмеуі керек.
Дайындалған тағамның шырынын сақтау үшін, біз бұқаларды алдын ала тұзсыздандырмаймыз, бірақ біз оны қуырудың соңында жасаймыз. Сол мақсатта біз әртүрлі маркерлерді қолданамыз. Олар ет бөлігін жабады және шырынның ағып кетуіне жол бермейді.
Қуырылған пияздың дәмді шырынды нәтижесінің тағы бір құпиясы - ет бөлігінің температурасы жеткілікті жоғары болып табылады.
Қанша фри сиыр еті, таңдалған рецептке, туралған сиырдың қалыңдығына және қуыру табасының максималды температурасына байланысты анықтаймыз. Орташа алғанда, әр жағынан төрт минут шырынды және шырынды тағам алуға болады. Пирсинг таза шырынды ағызып жатқанда, ол тағамды дайын екендігін айтады.
Сиыр етінің сиыр еті
Құрамы:
- сиыр еті - 500 г;
- майонез - 3 ас қасық. қасықтар;
- пияз - 1/2 дана;
- жер бұрышының қоспасы - дәміне қарай;
- тұз - дәміне қарай;
- жұмыртқа - 2 дана;
- нан қиындылары - 200 г;
- өсімдік майы - 100 мл.
Дайындау
Жоғарыда келтірілген ұсынымдарға сәйкес сиыр етінің ұсақталған кесектерін дайындаған, бұрышталған екі пияздан сығылған піскен шырын, содан кейін майонезді жинап, жиырмадан отыз минутқа дейін қалдырыңыз. Содан кейін әрбір тілім жұмыртқа тұз қосу араласқан, содан кейін нан пиязы және дереу өсімдік майымен қатты қыздырылған табаға орналастырылған. Екі жағынан 3-4 минут қайнатыңыз.
Қыша қытырлақ сиыр еті
Құрамы:
- сиыр еті - 500 г;
- қыша - 1,5-2 ст. қасықтар;
- қара қара бұрыш - дәміне қарай;
- тұз - дәміне қарай;
- жұмыртқа - 2 дана;
- нан қиындылары - 200 г;
- өсімдік майы - 100 мл.
Дайындау
Сиыр еті маусымының бұрышымен дайындалған және ұрып, қыша жауып, бір-екі сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін әрбір тілім жұмыртқа тұзбен тұздалған, содан кейін крекерге батырылған және біз өсімдік майымен қыздырылған қуыруға арналған табаға салып қойдық. Екі жағынан 3-4 минут қайнатыңыз. Біз ыстыққа қызмет етеміз.