Пасхаға қандай тағамдар дайын? Боялған жұмыртқалар, пирожныйлар, торттар түсінікті, бірақ Пасха үстелінің мәзірі осы ыдыс-аяқтан ғана тұрмауы мүмкін. Әрине, жоқ, Пасха мәзіріне қосыла алатын көптеген дәстүрлі тағамдар бар.
Ілгедегі жұмыртқалар
Пасхадағы кез-келген мәзірде пісірілген жұмыртқалар міндетті түрде қосылады, бірақ бұл өніммен Пасха үстеліне, мысалы, жұмыртқаға арналған көптеген қызықты ыдыстарды дайындауға болады.
Құрамы:
- жұмыртқа - 5 дана.
- ет - 250 г;
- ақ нан - 1 дана (сынық);
- шамдар - 1 дана;
- нан кесу - 100 г;
- қыша - 2 шай қасық;
- бұрыш, тұз, жасыл - дәміне қарай.
Дайындау
Біз ет тартатын ет арқылы өтіп, нан мен пияздың малынған. Тұздалған тұз, бұрыш, жасыл және қыша қосыңыз. Үш жұмыртқа қатты қайнатады, қалған екі шикі шайқайды. Пісірілген жұмыртқа тұздалған етге оралып, алдымен ұрып алынған жұмыртқаға батырылады, содан кейін нанның жұмсағы болады. Терең қуыру.
Пасха схитасы
Мереке қарсаңында әртүрлі тұздықтар астында пісірілген ірімшік пен тауық сияқты Пасхалық тағамдар рецептері бар аспаздық орындары бар. Пісіру бұрынғысынша нашар - қатты пирогтар, бірақ Пасха кесінділері қандай да бір себептермен ұмытып кетеді.
Құрамы:
- Құрғақ ашытқы - 1 пакет (11 г);
- қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- жұмыртқа - 1 дана;
- ұн - 500 г;
- сүт - 1 стақан;
- өсімдік майы - 6 ас қасық. қасықтар;
- тұз, көкнәр.
Дайындау
Ашытқыны аз мөлшерде жылы сүтпен толтырып, оны «гүлдену» үшін жылы жерге қойыңыз. Ыдысқа жұмыртқа, сүт пен май араластырыңыз. Қант, тұз және ашытқы қосыңыз. Барлық аралас және біртіндеп ұн қосыңыз. Қамырды қолға жабыстырмай, оны шарға айналдырып, оны жылы етіп жіберуге болатындай етіп илеңіз. Тексерілгеннен кейін, пептидпен қопсытқыш тұқым себіңіз және пеште пісіріңіз. Егер біз пирогтың жарқыратқанын қаласаңыз, онда оны пешке қоймас бұрын, камырды қайнатылған сарымсақпен толтыру керек.
Ірімшік-қаймақ тұздықта пісірілген балық
Біз Пасха үшін көптеген пісіруге үйрендік, бірақ бұл басқа тағамдарға Пасха үстеліне кіре алмайды дегенді білдірмейді. Өзіңізге және жақын адамдарыңызға осындай пісірілген балықпен көңіл бөлуге тырысыңыз.
Құрамы:
- балықтың еті - 250 г;
- ұн - 20 г;
- өсімдік майы - 30-50 г;
- жаңа саңырауқұлақтар - 100 г;
- картоп - 350 г;
- қаймақ - 250 г;
- ірімшік - 20 г;
- сары май - 20 г;
- бұрыш, тұз, жасыл - дәміне қарай.
Дайындау
Балық бұрышы және тұз. Содан кейін қуырыңыз, ұнға илеңіз. Жеке картоп пен саңырауқұлақтарды қуырыңыз. Балықты майланған пісірме табаққа салып жатқанда, бізде саңырауқұлақтар бар картопты жібереміз. Біз барлық қаймақ құйып, үгітілген ірімшік үстіне себіңіз. Біздің құрамымызды сары маймен (балқытылған) бүркіңіз, ал қызыл қоңырға дейін пісіріңіз. Қызмет көрсетер алдында шөптерге себіңіз.
«Пасха» салаты
Ал, салатсыз мерекелік үстел, әсіресе егер бұл Пасха болса.
Құрамы:
- тауық пісірілген - 100 г;
- Қайнатылған жұмыртқа - 2 дана.
- жаңа піскен қияр - 1 дана;
- кесектер - 100 г;
- жаңғақтар, майонез, туралған аскөк және ақжелкен.
Дайындау
Біз қайнаған сумен қайнатамыз, оларды тұқымдардан алып тастап, сабанмен кесеміз. Тауық пен қияр кесектерін, жұмыртқаны және жаңғақтарды кесіңіз. Біз салат қабаттарын келесі тәртіпте таратты: тауық, жұмыртқа, қияр, қара өрік. Майонезбен суару, грек жаңғағын және туралған шөптерді себіңіз.
Apple квас
Пісірудің көптігі осы дәмді нәрсенің бәрін ішу қажеттілігін тудырады, әрине, шай және шай, және сіз квас, алма дайындауға болады.
Құрамы:
- алма - 700 г;
- қант - 300 г;
- су - 3 л;
- ашытқы - 30 г.
Дайындау
Алма пісіріңіз, қант қосыңыз. Сиропты бөлме температурасына дейін салқындатып, сүзгіден өткізіңіз. Ашытқыны жылы суға көтеріп, алма сорпасына қосамыз. Ашыту үшін 12-15 сағат қалдырыңыз. Бөтелкедегі дайын квасты құйып, суықта сақтаймыз.